1. 辣椒精釀啤酒怎么做
啤酒魚
【食材】武昌魚 1條，西紅柿 2個(gè)，洋蔥 1個(gè)，
青椒 1個(gè)，紅椒 1個(gè)，姜 1小塊，
豆瓣醬 1大勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，冰糖 適量。
斑馬精釀?wù){(diào)啤 2瓶
【做法】
第一步 魚清理干凈內(nèi)臟，將魚刮干凈魚鱗，魚用料酒、鹽和胡椒粉腌制片刻。西紅柿用熱水燙一下去皮，西紅柿切成小塊，洋蔥切片，紅椒和青椒切成細(xì)條。
第二步 多功能鍋倒入油，加熱油再放入武昌魚香煎。
第三步 魚一面煎金黃后，將魚翻面煎金黃。魚煎好后裝盤待用。
第四步 煮鍋燒熱油，加入姜片、洋蔥和部分青椒煸炒，把料頭炒出香味。
第五步 加入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油。
第六步 加入三分之一西紅柿，將西紅柿炒出汁水。
第七步 倒入兩瓶斑馬精釀?wù){(diào)啤，倒多少啤酒看魚的大小，要讓魚完全浸泡在啤酒里。
第八步 加入一勺生抽、一勺蠔油和少許冰糖，蓋上蓋子煮5分鐘。
第九步 加入剩下的西紅柿、青椒和紅椒，蓋上蓋子繼續(xù)煮3分鐘。煮好就可以端上桌了。
2. 辣椒精釀啤酒怎么做的
啤酒魚
【食材】武昌魚 1條，西紅柿 2個(gè)，洋蔥 1個(gè)，
青椒 1個(gè)，紅椒 1個(gè)，姜 1小塊，
豆瓣醬 1大勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，冰糖 適量。
斑馬精釀?wù){(diào)啤 2瓶
【做法】
第一步 魚清理干凈內(nèi)臟，將魚刮干凈魚鱗，魚用料酒、鹽和胡椒粉腌制片刻。西紅柿用熱水燙一下去皮，西紅柿切成小塊，洋蔥切片，紅椒和青椒切成細(xì)條。
第二步 多功能鍋倒入油，加熱油再放入武昌魚香煎。
第三步 魚一面煎金黃后，將魚翻面煎金黃。魚煎好后裝盤待用。
第四步 煮鍋燒熱油，加入姜片、洋蔥和部分青椒煸炒，把料頭炒出香味。
第五步 加入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油。
第六步 加入三分之一西紅柿，將西紅柿炒出汁水。
第七步 倒入兩瓶斑馬精釀?wù){(diào)啤，倒多少啤酒看魚的大小，要讓魚完全浸泡在啤酒里。
第八步 加入一勺生抽、一勺蠔油和少許冰糖，蓋上蓋子煮5分鐘。
第九步 加入剩下的西紅柿、青椒和紅椒，蓋上蓋子繼續(xù)煮3分鐘。煮好就可以端上桌了。
3. 辣椒精釀啤酒怎么做好吃
1 大麥芽和水混合糖化成麥汁
啤酒釀法是將發(fā)芽過后的干燥大麥芽壓碎加水混合，在糖化鍋里糖化，糖化鍋內(nèi)的麥芽粥溫度約65～70℃，此溫度范圍會(huì)使麥殼里的酵素將淀粉轉(zhuǎn)化為糖，浸泡1小時(shí)、糖化結(jié)束后就變成清澈的甜麥汁。接著會(huì)轉(zhuǎn)到過濾槽進(jìn)行過濾，將麥汁與麥渣分離;而釀酒師會(huì)視情況攪拌過濾槽，使其不會(huì)阻塞。
2 麥汁+啤酒花煮滾，降溫加酵母
接著將分離的麥汁抽入煮沸鍋并升溫到100℃，煮沸后加入苦味型啤酒花再滾1小時(shí)，這1小時(shí)是為了讓啤酒產(chǎn)生苦味，熄火前添加香味型啤酒花，讓啤酒產(chǎn)生啤酒花的各種香氣。接著馬上將熱麥汁抽到旋渦槽沉降啤酒花與雜質(zhì)，就可以獲得干凈的麥汁，再經(jīng)過板式冷卻器降溫，使熱麥汁瞬間變冰麥汁，即可添加酵母到發(fā)酵槽中開始發(fā)酵。
3 等待發(fā)酵熟成
好的啤酒需要時(shí)間發(fā)酵熟成，時(shí)間約需1個(gè)月，有些甚至需要更長時(shí)間。而愛爾蘭啤酒發(fā)酵溫度大約在20～22℃;拉格啤酒則為7～13℃。
4 過濾酵母雜質(zhì)后裝
最后，將酵母和多余的雜質(zhì)過濾掉，便可裝瓶成為一罐罐啤酒了。有些精釀啤酒廠的酒款是不經(jīng)過過濾的。
4. 釀啤酒方法
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。
干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛?。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。
全麥芽啤酒 釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，麥芽香味突出。
頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點(diǎn)。
黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。
5. 啤酒怎么腌制辣椒
首先，先把線椒的辣椒梗用剪刀剪掉一部分，剪的時(shí)候不要剪穿了，不剪也可以，就是儲(chǔ)存的時(shí)候，占的空間比較大，再選線椒的時(shí)候，最好選用比較老的，沒有破損的辣椒。然后在盆中加入適量的清水，稍微加上點(diǎn)食鹽把線椒清洗干凈，用鹽水清洗線椒，不僅可以清洗掉線椒上面的泥土和灰塵，還能起到消毒殺菌的作用。
鍋中加水燒開，把清洗好的辣椒放在鍋里焯一下水，記住時(shí)間不要過長，十幾秒撈出來就可以了，把撈出的辣椒放在陰涼通風(fēng)的地方晾干，辣椒不要在太陽底下暴曬，以免造成水的過度流失。然后用牙簽在辣椒上面扎幾個(gè)孔，這樣不僅使辣椒更好的入味，還可以縮短腌制的時(shí)間，把扎完孔的辣椒放在一個(gè)無水無油的密閉容器中，加入適量的食鹽，辣椒和食鹽的比例是10:1,再往里面加入一勺紅花椒，最后倒入啤酒
啤酒的量沒過辣椒就可以了。因?yàn)槠【票旧砭褪前l(fā)酵物，里面有很多的營養(yǎng)成分，用啤酒腌出來的辣椒，口感非常的酸脆爽辣。密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方3天左右就可以吃了。
6. 啤酒釀酒方法
啤酒配料表分別是大麥芽、啤酒花、水和酵母，材料表中僅有的這幾樣代表是傳統(tǒng)的釀造，這種啤酒一般比較貴。啤酒是世界三大最古老的酒之一，它的主要原料就是小麥芽和大麥芽，酒精含量比較低，口味柔和，而且非常的醇厚且爽口。
工業(yè)啤酒相對(duì)于好啤酒來說，其等級(jí)就差一些，它也是釀造，但原料有所不同。
工業(yè)啤酒的原料中將大麥芽變成了小麥芽，并且多了大米和糖。大米的成分相對(duì)麥芽低很多，大米可以掩蓋啤酒花的苦味，比較適合大眾的口味。
7. 啤酒做酸辣椒怎么做
霞姐酸辣椒腌制的方法
【制作材料】：青紅辣椒各半斤、鹽50克、啤酒1瓶
制作方法和步驟
【步驟一】：把青紅尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一會(huì)，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干凈撈出來把水瀝干備用。
【步驟二】：鍋中添水大火燒開，把清洗干凈的辣椒放入鍋中燙10秒鐘，把辣椒稍微燙一下。
【步驟三】：把燙完的辣椒撈出來放入盆中，放入50克鹽，然后用手抓拌均勻放涼，讓水分揮發(fā)一下。
【步驟四】：把準(zhǔn)備好的罐頭瓶子放入剛才燙辣椒的鍋中燙一下消毒。然后取出來把水晾干。
【步驟五】：罐頭瓶子晾干后，把辣椒放入罐頭瓶子中壓緊，然后倒入準(zhǔn)備好的啤酒，沒過辣椒。
【步驟六】：然后蓋蓋密封，放陰涼地方腌制，一般夏天3天左右基本上就可以了。
8. 啤酒怎么腌辣椒
可以，常見的做法是兩種，一種是直接用啤酒腌上辣椒，需要準(zhǔn)備啤酒辣椒還有鹽（鹽的比例大概是1斤辣椒3兩鹽，啤酒的話大概是3斤辣椒2瓶啤酒左右的量，也就是如果你腌3斤辣椒，就準(zhǔn)備2瓶啤酒和8兩鹽），做法是先把辣椒放在太陽下曬到表皮起皺，然后找個(gè)壇子洗凈之后擦干水分（壇子里不能有水也不能有油），然后一層辣椒一層鹽的碼放，最后倒入啤酒浸沒辣椒，之后把剩下的鹽倒進(jìn)去，之后封上保鮮膜就行了，大概20天就能吃了第二種做法是啤酒醋腌辣椒，做法有點(diǎn)不太一樣，分兩部分，一部分是做啤酒醋，大概比例是2比1，也就是兩瓶啤酒配一瓶白醋；辣椒的處理跟上面一樣，還是曬皺皮或是吹干水分，然后加鹽腌制殺水（一斤辣椒一兩鹽的比例），殺水殺一天就行，然后放進(jìn)一個(gè)能密封的容器，再把啤酒醋倒進(jìn)去，然后放在陰涼處就行，大概一個(gè)月等辣椒都變黃了就能吃了以上兩種做法選的辣椒都要沒有破的，辣椒蒂也不要切掉，都整個(gè)腌進(jìn)去，不然會(huì)壞掉的
9. 啤酒辣椒制作方法
啤酒配辣椒，新鮮吃法，大家一起來學(xué)“啤酒辣子”的做法。
原料：辣椒，啤酒、鹽辣椒，啤酒、白醋、鹽。
啤酒泡辣椒的做法分步閱讀
1、準(zhǔn)備好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，鹽400g。
2、辣椒不要洗直接放太陽下曬兩到三天，曬到皮開始有皺紋即可。
3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈密封性好的壇子，不要留有水分。
4、用一層辣椒一層鹽把辣椒碼進(jìn)壇子里。
5、輕輕的倒入啤酒，小心把鹽沖到壇底，并將最后剩下的鹽撒進(jìn)去；（要保證辣椒在啤酒里面）。
6、用保鮮膜封好口，不要有空隙以免空氣進(jìn)入。
7、腌制20天左右就可以食用了。
10. 花椒精釀啤酒
原料不同：普通啤酒：水、麥芽、啤酒花、酵母（大米、淀粉）釀酒熊精釀啤酒：在四樣原料基礎(chǔ)上幾乎什么都可以往里加，辣椒、花椒、櫻桃、蘋果、香菜等； 種類不同： 普通啤酒屬于普通拉格，一種是皮爾森的衍生風(fēng)格；釀酒熊精釀啤酒有超過一百種分類。 香氣區(qū)別： 釀酒熊精釀啤酒：豐富的香氣，從麥香到水果香到花香以及煙熏的香氣。 普通啤酒：幾乎沒有香氣。 味道區(qū)別： 釀酒熊精釀啤酒： 涵蓋了酸甜苦辣各種風(fēng)味，只有想不到的味道，沒有做不出來的味道。 普通啤酒：淡淡苦味
