1. 苦瓜啤酒鴨

步驟1萊垍頭條

鴨子斬塊，不要太小，鍋里油少許燒熱放姜片和香葉，下鴨塊，翻炒至變色，加料酒和鹽，繼續(xù)翻炒，加冰糖少許，油會越來越多，繼續(xù)大火炒，注意觀察，不要燒焦。頭條萊垍

步驟 2頭條萊垍

等鴨子炒到油很多，鴨肉顏色變深以后，可以關(guān)火把油都倒出來（鴨油可以做幾個小燒餅，好吃），留一點也沒關(guān)系，這時可以加啤酒和水以及那半瓶子醋，要沒過鴨肉，燒開以后中火燉半小時左右，看品種鴨子燉爛就行。中途可以看一看翻一翻避免糊底。萊垍頭條

步驟 3萊垍頭條

鴨子燉爛以后，滿屋子都是醋香，有可能樓道里也是，口水已經(jīng)下來了，最關(guān)鍵的一步來了，大火收汁，再加一大勺香醋，一勺醬油，翻炒至基本干，趕緊出鍋吃，肯定可以吃三碗飯，胖了不要怪我，只能說太好吃了。萊垍頭條

2. 啤酒冬瓜鴨

主料：萊垍頭條

鯉魚，啤酒，冬瓜適量，胡蘿卜絲，青椒絲，筍絲，香菇絲鹽，雞精，白糖，陳醋，蔥絲，姜絲，淀粉萊垍頭條

冬瓜啤酒魚的正宗做法：萊垍頭條

1、將鯉魚宰殺洗凈后改刀后放入碗中，加鹽、雞精、啤酒腌制10分鐘，取一小碗，放入適量干淀粉，加少許水和素油和成糊備用；萊垍頭條

2、冬瓜去皮洗凈，切片備用。萊垍頭條

3、起鍋，倒入適量的油，當(dāng)油溫升至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出。萊垍頭條

4、鍋里留底油，放入冬瓜片，放入蔥絲、姜絲炒香后依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸后加鹽、白糖、雞精、陳醋調(diào)味，水淀粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。萊垍頭條

3. 苦筍啤酒鴨

麻辣燙的底湯配料!!! 菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡姜片30克，泡辣椒節(jié)40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒面3克。另加雞湯或鴨湯500克. 炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯，煮10分鐘，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了此湯也可作為火鍋的鍋底 牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復(fù)雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面。說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側(cè)耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側(cè)耳根是用細(xì)線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細(xì)細(xì)的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。顧客可以根據(jù)口味自由挑選。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強上多少倍！ 牛華麻辣燙一般分紅白簽：每只一毛的白簽是素菜和較為便宜的葷菜，五毛一只的紅簽大多是葷菜?；ú坏?00元，連帶酒水，就能讓五六個人體面地吃個暢快。冬天圍著火爐吃的渾身暖烘烘，夏天就著冰啤酒清熱敗火。麻辣燙小店遍布城鄉(xiāng)大街小巷，老少咸宜。 近年來，牛華麻辣燙不僅在四川小吃中奠定了其“蜀酋”地位，而且還走出四川，為全國人民帶去了愜意的享受。 2》麻辣燙的制作方法 配料：（根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減） 葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克 素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克 調(diào)料： 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克 制作程序： 1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。 2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。 3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。 4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。 容易出現(xiàn)的問題及解決方法： 燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應(yīng)長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現(xiàn)不熟的問題了。 3》麻辣燙 按5公斤骨頭湯的比例: 1、四川產(chǎn)的《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），菜籽油250克 2、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半節(jié)）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購買的豆瓣咸度定，因有些廠家生產(chǎn)的豆瓣過咸）；雞精一大勺 炒料火侯很關(guān)鍵： 1、熱鍋下油，油熟后將干辣椒和花椒略過油（即關(guān)火）撈起待用 2、油鍋內(nèi)下白糖慢炒，待白糖融化起泡時（炒的過程中可視情況開一點小火，注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味 3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點即可）和雞精，湯開后投入過油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后即可 按此比例可多炒些底料，每次味道不足時，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒） 注意事項： 1、炒糖時，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會紅亮而湯內(nèi)并無甜味 2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產(chǎn)品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些 一般麻辣燙或魚鍋湯料不須用牛油，如改做火鍋底料可換做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油燒熟后再下牛油,其余過程不變）。 4》麻辣燙 其實正宗的成都麻辣燙要很多種料炒，當(dāng)初媽媽做的時候還拜托人開了張清單，我瞟了眼，可能有十多二十種吧。把料選好磨粉，用植物油加鹵油（就是煮四川的鹵菜的湯，因鹵菜都是肉食，煮了之后湯上面漂的油就是鹵油，很香的）炒，有的還要加牛油。然后加高湯和一些配料燒開就可以涮了。 我現(xiàn)在也在外地吃不成正宗的麻辣燙，給你講一種我自創(chuàng)的吧，我自己覺得還是滿過隱的。 因為自己做料不可能齊全就做雞火鍋 備料： 雞、陴縣豆瓣（多少根據(jù)個人喜好）、干辣椒（多少根據(jù)個人喜好）、花椒（多少根據(jù)個人喜好，我是覺的多才過癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。 做法： 1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒干水分 2、鍋里燒油（可多點），油開后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開后即可涮啦！ 4、碟子：香菜切細(xì)末，加雞精，根據(jù)個人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開動啦！ 5》麻竦燙鍋底 配方： 菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可－－－－5鍋底料－－平均8元錢。萊垍頭條

4. 苦瓜啤酒百度百科

西安目前啤酒愛好者喝的最多的啤酒是漢斯干啤和漢斯九度（也叫青島九度），這兩種啤酒已經(jīng)流傳了很長時間了，主要符合西安人的口味，漢斯干啤酒精度高一點、勁大一點，適合口味重的人士，每瓶600毫升，價格便宜。萊垍頭條

漢斯九度酒精度小一點，適合口味淡的人士，每瓶500毫升，價格稍貴一點。象以前的寶雞啤酒、黃河啤酒，現(xiàn)在的新疆大烏蘇啤酒、青島啤酒等都深受西安人的喜愛。為了迎合女士口味還開發(fā)了果啤系列，歡迎各界人士到西安品嘗。萊垍頭條

5. 啤酒鴨燒苦瓜

王剛燒鴨子的家常做法：垍頭條萊

1、鴨子肉剁成塊。萊垍頭條

2、苦瓜在中間切開去籽。垍頭條萊

3、然后切段。垍頭條萊

4、泡椒切段。萊垍頭條

5、切兩片火鍋底料。條萊垍頭

6、鴨肉涼水下鍋焯水。條萊垍頭

7、放點料酒。萊垍頭條

8、撈出來備用。條萊垍頭

9、鍋內(nèi)放油燒熱。萊垍頭條

10、鴨肉倒入，翻炒。萊垍頭條

11、倒入蔥、姜和泡椒。萊垍頭條

12、再倒入火鍋底料。垍頭條萊

13、加點老抽調(diào)色。萊垍頭條

14、再放點醬油。萊垍頭條

15、然后再倒入一罐啤酒。條萊垍頭

16、在放一些水進(jìn)去。萊垍頭條

17、然后燒開。垍頭條萊

18、倒入苦瓜，翻炒。垍頭條萊

19、放一勺鹽萊垍頭條

20、一勺白糖。頭條萊垍

21、翻炒后出鍋。萊垍頭條

22、成品。萊垍頭條

6. 苦瓜啤酒鴨的做法竅門

應(yīng)該不要加水，全部加入啤酒燒，這樣可以使肉更加香糯，口感更加好萊垍頭條

7. 苦瓜鮮啤酒

嘉禾啤酒。

石家莊嘉禾啤酒有限責(zé)任公司位于石家莊市北二環(huán)西路11號，以制造與銷售啤酒為主。

目前，產(chǎn)品均形成高、中、低檔系列的合理結(jié)構(gòu)，其中嘉禾、快樂U、聯(lián)合啤酒等已形成系列產(chǎn)品，除此之外，公司還生產(chǎn)有特啤、干啤、暖啤、爽啤、鮮啤、苦瓜啤等共30多個品種。

各種產(chǎn)品以其優(yōu)良的口感、獨特的風(fēng)格和新鮮的口味等特點贏得了市場，建立了層級式營銷網(wǎng)絡(luò)，在石家莊市區(qū)及周邊縣區(qū)已形成了較穩(wěn)定的品牌優(yōu)勢。

8. 苦瓜燒鴨子可以放啤酒嗎

用料萊垍頭條

鴨子(土鴨子) 半個萊垍頭條

苦瓜 2條萊垍頭條

苦筍一根萊垍頭條

花椒 少許萊垍頭條

八角 少許萊垍頭條

老姜 適量萊垍頭條

大蒜 4瓣頭條萊垍

干辣椒 6個萊垍頭條

泡辣椒 4個萊垍頭條

料酒 適量萊垍頭條

二荊條 4個萊垍頭條

辣椒醬（豆瓣醬） 一勺萊垍頭條

老姜 適量垍頭條萊

味精 少許頭條萊垍

小蔥 3根萊垍頭條

白糖 半匙萊垍頭條

生抽 3勺條萊垍頭

老抽 1勺萊垍頭條

做法步驟垍頭條萊

1、兩條苦瓜洗凈，剖開挖去瓤，苦筍去殼切塊。萊垍頭條

2、將苦瓜切成塊。萊垍頭條

3、鴨子切成塊，燒半鍋水，放去蔥結(jié)，姜片，料酒一勺，把鴨肉焯水。垍頭條萊

4、鍋燒熱后放入少許油，把鴨肉爆香。頭條萊垍

5、大蒜切半，老姜切絲，干辣椒切段，和蔥白，花椒、八角放入炒香。萊垍頭條

6、放入一勺辣椒醬炒出紅油。萊垍頭條

7、放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少許白糖炒勻。條萊垍頭

8、加入1000毫升水中火煮開后轉(zhuǎn)小火燒半個小時，試味，酌情加鹽。萊垍頭條

9、放入苦瓜和苦筍再燒10分鐘。萊垍頭條

10、放入二荊條（切段）和泡椒（豎著切半）萊垍頭條

11、翻炒2分鐘左右加適量味精翻炒勻，即可出鍋。條萊垍頭

9. 苦瓜啤酒鴨怎么做好吃

食材：麻鴨、苦瓜，青豆，青椒萊垍頭條

調(diào)料：菜籽油、豬油、郫縣豆瓣、糍粑辣椒、姜、蒜、蔥、青紅花椒、八角、三奈、桂皮、香葉、鹽、白糖、味極鮮醬油、陳醋、料酒、白酒、啤酒、胡椒、味精萊垍頭條

制作步驟：萊垍頭條

1.先把鴨子腥臊味最重的整個屁股全部剁掉，接著把鴨子切成塊備用萊垍頭條

2.剁好后第一步是去腥處理，這決定了鴨肉成菜后腥味的輕重。先加重鹽和料酒進(jìn)去抓勻，逼出血水和去腥，放幾分鐘，然后用清水把鴨肉沖洗干凈后，再使出吃奶的勁，擠壓出殘余的血水。沒有了血水，鴨肉才能形成負(fù)壓，在后面腌制中就能充分吸入料汁。萊垍頭條

3.接下來就是腌制處理，這決定了這道菜到底入不入味。擠干水分的鴨肉加醬油、鹽、料酒、胡椒和幾塊拍爛的蔥姜進(jìn)去，一定要按壓出蔥姜汁后再抓勻入味，腌制20分鐘。萊垍頭條

4.準(zhǔn)備配菜和料頭?？喙舷纫虚_去除瓜瓤和白膜，然后一分為四，切成段。再來切點姜片和拍蒜，準(zhǔn)備泡椒，泡椒切成厚片，直接扔進(jìn)鍋里就行。青豆用水洗下備用，用郫縣豆瓣和糍粑辣椒來炒，還要準(zhǔn)備一點八角、三奈、桂皮和香葉。萊垍頭條

5.把腌制好的鴨肉撿出蔥姜不用。萊垍頭條

6.把鍋燒熱倒油，再加一勺豬油進(jìn)去，增加香滑的口感。一定要保持大火七成油溫下入鴨肉煸炒，油溫一定要夠高，火一定要夠大，這樣才能快速炒出香味。保持大火一直炒到油變清亮，沒有水汽后，烹入一勺高度白酒進(jìn)去，白酒在高油溫的作用下能迅速帶走鴨肉中僅存的腥氣，同時給整道菜增加特有的香味。萊垍頭條

7.繼續(xù)煸炒到鴨肉焦黃出油，鴨皮打卷，依次下入青紅花椒、八角、三奈、桂皮、香葉和姜蒜進(jìn)去，快速炒出香味。萊垍頭條

8.炒香后再下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，炒出香味和湯色來。然后下入泡椒，翻炒均勻后倒入一聽啤酒，再倒入沒過鴨肉的水后加點醬油和白糖。萊垍頭條

9.把湯汁燒開后，轉(zhuǎn)成中小火慢燒入味，根據(jù)鴨子的老嫩度燒到離出鍋還有15分鐘，倒入青豆和苦瓜，蓋上蓋子燒煮10分鐘頭條萊垍

10.最后一分鐘時，改成大火收汁，加點味精調(diào)味，最后鍋邊再淋入陳醋增香后炒勻起鍋。垍頭條萊

10. 苦瓜啤酒是哪里生產(chǎn)的

臨沂最暢銷的啤酒就是青島啤酒，當(dāng)?shù)厝耸窒矚g。其次就是臨沂生產(chǎn)的銀麥啤酒，種類繁多，如精品銀麥，蘆薈啤酒，銀麥金苦瓜，銀麥超爽，銀麥2008，銀麥冰爽等高檔產(chǎn)品。同時臨沂暢銷嶗山，趵突泉，北冰洋，煙臺，琥珀，三孔，無名，廣寒宮，克代爾，綠蘭莎啤酒，區(qū)域品牌覆蓋臨沂，暢銷臨沂，受到臨沂人的喜歡。頭條萊垍