1. 啤酒的產(chǎn)量

  青島眾成酒業(yè)有限公司是一家大型的啤酒釀造銷售公司，公司位于新加坡美芝路152號(hào)，風(fēng)景優(yōu)美，地理位置得天厚。集團(tuán)集麥芽培植、啤酒釀造、全封閉無菌灌裝于一體，年產(chǎn)量80萬千升，產(chǎn)值7.8億，出口到亞洲十余國家。

　　為了更好的開拓大中華市場，經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)，集團(tuán)受權(quán)委托山東中港甘霖啤酒有限公司生產(chǎn)旗下勁虎品牌啤酒。勁虎原漿啤酒采用優(yōu)質(zhì)澳洲大麥，進(jìn)口啤酒花，露天大罐一罐發(fā)酵，全程無菌灌裝。原始的保留了優(yōu)質(zhì)麥芽的營養(yǎng)成分及啤酒花香氣

2. 啤酒廠日產(chǎn)量

山西省最早生產(chǎn)苦瓜啤酒、也是目前省內(nèi)啤酒廠苦瓜啤酒產(chǎn)量最大的山西月山啤酒有限公司。

 日前，中消協(xié)在市場上隨機(jī)抽樣 17種“苦瓜”啤酒進(jìn)行檢測，結(jié)果卻顯示，這些“苦瓜”啤酒中的化學(xué)合成色素成分居多，并沒有真正的“苦瓜”或苦瓜提取物。

用苦瓜直接釀造啤酒，從目前技術(shù)水平看，還沒有發(fā)現(xiàn)這種工藝的出現(xiàn)。目前市售的各種苦瓜啤酒添加的全部是“苦瓜營養(yǎng)液”或“苦瓜汁”。而這次送檢的 17種“苦瓜”啤酒，均未檢出苦瓜的標(biāo)志成分苦瓜皂甙。這就是說，“苦瓜”啤酒并沒有添加真正的苦瓜或苦瓜提取物，不是嚴(yán)格意義上的苦瓜釀制的啤酒，而是添加了化學(xué)合成色素。

3. 啤酒廠產(chǎn)量計(jì)算公式

技術(shù)如下：

第一步原料：大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個(gè)，酒花0.7—0.8錢，白糖1兩及酵母泥適量。

第二步加工方法：

　　1、麥芽汁的制?。簩⒁唤锎篼溠糠鬯?，加五斤水?dāng)嚢杈鶆蚍旁谒″佒校从脽崴M(jìn)行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時(shí)左右。中間每隔半小時(shí)攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時(shí)后，每隔十分鐘取出一點(diǎn)麥芽汁用磺酒一滴進(jìn)行檢查，若無蘭色出現(xiàn)，說明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成。

　　用紗布過濾除去殘?jiān)堅(jiān)杉尤肷倭繜崴?，沖洗，再過濾后廢棄。將兩次過濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補(bǔ)充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢白糖一兩。如無酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀，過濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃?zhèn)溆谩?/p>

　　2、前發(fā)酵，酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產(chǎn)品一酵線泥，用量為殫汁計(jì)量的0.5%左右。在一個(gè)消毒過的容器內(nèi)，先將麥汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5錢）混合均勻，用已殺過菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的濕溫下培養(yǎng)12—24小時(shí)（酵母的添加量越多，起發(fā)時(shí)間越短），經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的容器內(nèi)，加入所有的麥汁進(jìn)行發(fā)酵。

　　3、主發(fā)酵：在麥汁中添加酵母18—24小時(shí)后，液面開始有魄泡沫升起，稱為起泡。經(jīng)過2—3天后，泡沫起來越來越多，稱為高泡期。延續(xù)2—3天后，泡沫逐漸下降，稱為落泡。

　　主發(fā)酵的溫度應(yīng)控制在8—12℃為宜，發(fā)酵時(shí)間約經(jīng)過5—7天左右。落泡之后，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麥芽的香味，飯后殺口，不應(yīng)有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。

4. 啤酒廠產(chǎn)量要求

需要100萬元 新建一條500噸啤酒生產(chǎn)線， 該技改項(xiàng)目主要內(nèi)容是土建工程，新建糖化樓100平方米；新增 發(fā)酵罐區(qū)50平方米；新建制冷造氣車間50平方米；新建成品庫、原料庫、配件 設(shè)備庫90平方米；新建灌裝車間50平方米；增建實(shí)驗(yàn)中心樓500平方米；新增 職工活動(dòng)中心50平方米；另建污水處理站100平方米；另建循環(huán)水池50平方米 ，硬化廠區(qū)道路50平方米；新建排污渠60平方米。

5. 啤酒廠規(guī)模

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，華潤雪花啤酒以23.2％的市場占有率，在國內(nèi)排名第一。據(jù)華潤啤酒公布的2019年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，華潤啤酒去年的啤酒銷量為1143.4萬千升，占中國規(guī)模以上的企業(yè)釀酒總產(chǎn)量的30.37%。與此同時(shí)，青島啤酒去年的啤酒銷量為805萬千升，占比為21.38%。燕京啤酒的啤酒銷量為381萬千升，占比為10.12%，從營收規(guī)模上看，雪花啤酒是國內(nèi)所有的啤酒企業(yè)里體量最大的。

雪花啤酒（華潤雪花啤酒（中國）有限公司）是一家生產(chǎn)和經(jīng)營啤酒的公司，于1994年在北京成立，在中國經(jīng)營多家啤酒廠，旗下含雪花啤酒品牌及多個(gè)區(qū)域品牌，距今已有26年的歷史。在這期間，雪花啤酒之所以能夠快速崛起成中國最大的啤酒企業(yè)，實(shí)際上是因?yàn)椴粩嗟牟①徠渌髽I(yè)所致。2013年，企業(yè)總銷量與雪花品牌銷量連續(xù)4年突破雙千萬噸。2021年1月21日，胡潤研究院發(fā)布《2020胡潤品牌榜》，雪花以160億元人民幣品牌價(jià)值排名第109。

6. 啤酒廠面積

山東最大的白酒企業(yè)是景芝鎮(zhèn)山東景芝酒業(yè)股份有限公司。擁有員工3000人，占地面積80萬平方米，總資產(chǎn)10億元，年產(chǎn)商品白酒能力10萬噸，成為山東省大型重點(diǎn)釀酒企業(yè)、中國白酒生產(chǎn)50強(qiáng)企業(yè)、中國最大的芝麻香型白酒生產(chǎn)企業(yè)。榮獲全省業(yè)內(nèi)惟一山東省省長質(zhì)量獎(jiǎng)、中國白酒工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)、全國守合同重信用企業(yè)、全國釀酒行業(yè)勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)、中國芝麻香型白酒領(lǐng)軍企業(yè)、國家AAAA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)、中國酒業(yè)文化百強(qiáng)企業(yè)等稱號(hào)。被確立為山東省循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范單位、山東省環(huán)境友好企業(yè)、山東省工業(yè)旅游示范點(diǎn)、山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地、中國芝麻香白酒第一鎮(zhèn)和中國芝麻香白酒生態(tài)釀造產(chǎn)區(qū)。

7. 國內(nèi)啤酒企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模

2020年珠江啤酒完成啤酒銷量119.94萬噸。

受疫情影響，啤酒行業(yè)面臨巨大考驗(yàn)，2020年中國啤酒規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量同比下降7.0%。面對(duì)嚴(yán)峻形勢，公司抓緊抓實(shí)抓細(xì)常態(tài)化疫情防控，平穩(wěn)安全有序地推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，同時(shí)采取有效營銷措施助力復(fù)商復(fù)市，2020年公司完成啤酒銷量119.94萬噸，較去年同期下降4.65%;聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，推動(dòng)高檔結(jié)構(gòu)產(chǎn)品銷量占比同比提升、噸酒銷售收入同比提升，使公司營業(yè)總收入在銷量下降情況下增長0.13%;積極開展開源節(jié)流、降本增效等專項(xiàng)工作，充分利用國家階段性減免企業(yè)社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)等政策，促使?fàn)I業(yè)成本同比下降6.17%。

8. 啤酒廠年產(chǎn)量

直接就按1千升=1噸來算，嚴(yán)格意義上說啤酒的比重不是1，約是1點(diǎn)零零幾，但現(xiàn)實(shí)情況是，凡是國內(nèi)的啤酒廠，上至廠長總工，下至普通操作工，談到啤酒計(jì)量時(shí)，都是把噸和千升對(duì)等起來的，說年產(chǎn)量10萬噸或10萬千升在業(yè)內(nèi)是沒有任何區(qū)別的。唯一的區(qū)別就是在書面語中用千升多一點(diǎn)，口頭語中用噸多一點(diǎn)。

9. 啤酒 產(chǎn)值

山東省支柱產(chǎn)業(yè)主要集中在煤炭、鋼鐵、化工、醫(yī)藥生物、家用電器行業(yè)，省內(nèi)上市公司數(shù)量多，其中萬華化學(xué)和海爾智家市值突破兩千億，占全省上市公司總市值的13.5％。山東省財(cái)政實(shí)力位于全國上游，整體財(cái)政自給率較高。山東省多數(shù)地級(jí)市綜合財(cái)力對(duì)上級(jí)補(bǔ)助依賴性較弱，轉(zhuǎn)移性收入占綜合財(cái)力比重均值為27.6％。