1. 古代喝啤酒嗎

中國古代歷史悠久，而“酒”也是中國文化的一大類，從古代開始就受到眾人的喜愛，中國酒的品類也非常之多。從一些影視劇中我們可以看到，古代的人喝酒都是大口酒，完全像喝水一樣，但是盡管如此，他們還是很難喝醉，他們喝的是“假酒”，當(dāng)然不是，只不過是他們喝的酒度數(shù)比較低而已，那么古人喝的酒相當(dāng)于現(xiàn)在的多少度呢？說出來你可能都不信。

古代的酒和現(xiàn)在是不一樣的，不像我們現(xiàn)在的酒，動不動就是40度、50度，稍微喝點(diǎn)就直接被放倒了，古代的酒都是由糧食釀造的，而且酒的原料也基本農(nóng)家物，完全綠色無公害，不添加任何有害物質(zhì)，不過當(dāng)時他們的釀酒術(shù)受到了限制，不像今天，我們喝的酒都是非常清的，而古代的就看上去很渾濁。

糧食釀造的酒喝著是有甜味的，比如唐朝時期的酒，甜味就非常足，白居易曾經(jīng)有一首詩就是寫招待韓愈時候的情況，白居易開玩笑的說到，韓愈最近一直在疏遠(yuǎn)他，原因就是白居易招待他飲用的酒太甜了，而韓愈的酒量又大，所以嫌棄白居易招待不周，從這首詩中就可以看出唐朝的酒確實(shí)甜味十足，甚至一直到了宋朝，他們喝的酒依然是甜味十足，而且酒精度非常低，這也是他們主要飲用的酒水，所以要把古人放到現(xiàn)在，估計喝一杯我們的酒直接就趴下了。

而且那時候釀酒需要用到糯米，乙醇的含量非常之低，口味就相當(dāng)于我們現(xiàn)在的葡萄酒吧，所以讓我們喝的話估計也絲毫無壓力，當(dāng)時武松打虎的時候，直接就干了8碗酒，但是度數(shù)也就和現(xiàn)在的啤酒差不多吧，喝完照樣打虎，絲毫不馬虎。

雖然古代的酒度數(shù)低，但是一想到那種甘甜的感覺，還是想試一試古人釀的酒的，現(xiàn)在，釀酒的技術(shù)已經(jīng)非常純熟，度數(shù)想要多高就有多高，但是喝起來卻沒有酒的感覺了，竟是一股辣味，這樣的酒試問誰喝完后不扶墻。

所以，我們看著古人喝酒從不含糊，其實(shí)他們喝的酒完全和我們?nèi)缃竦钠【撇畈欢?，度?shù)高的也不過是10度左右，但是看他們喝酒的感覺確實(shí)是豪爽至極啊。如今的釀酒技術(shù)越來越純熟了，反而是讓我們丟了那種品酒的感覺。

2. 中國古代有啤酒花嗎

沒有，東北沒有野生啤酒花。但是目前東北有栽培種植啤酒花。

啤酒花在我國的分布并不是太廣，野生的啤酒花主要分布于新疆、寧夏、甘肅、四川、陜西和云南等地。而在東北，華北及山東、甘肅、陜西也有栽培。

啤酒花一般生長于光照較好的山地林緣、灌叢或河流兩岸的濕地，所以很多人也沒見過這種奇特的植物，它所開的花也很奇特，像是一顆綠色果實(shí)一般，而由于啤酒花屬于葎草屬，所以其莖上也是長滿了倒鉤刺，一不注意就會被劃傷。

3. 古代人喝啤酒嗎

古代的啤酒是沒有二氧化碳的，證

據(jù)很好找:容器。古代的啤酒容器

是一種腹大口偏小的陶器，不具氣

密性，無法加壓溶氣。具體帶氣的

啤酒是什么時候產(chǎn)生的不只到，但

在汽水之后。啤酒中的二氧化碳大

部分是后加的，二氧化碳的加入使

酒口味清爽，泡沫豐富，自然就普

及了。

4. 我國古代的原始啤酒

我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史，但是市場消費(fèi)的啤酒是到十九世紀(jì)末隨帝國主義洋槍洋炮一起進(jìn)來的。萊垍頭條

在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。萊垍頭條

1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產(chǎn)能力為2000噸，這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現(xiàn)了中國人自己開辦的啤酒廠———東北三省啤酒廠；萊垍頭條

5. 古代喝酒為什么叫吃酒

都是一樣的，古代人都說吃酒

6. 古代的酒和現(xiàn)在的啤酒

古代的酒和現(xiàn)代的酒當(dāng)然是有很大的區(qū)別的，而且古代的酒度數(shù)其實(shí)并不算是特別的高。

01、古代的酒和現(xiàn)代的酒在種類上其實(shí)是有一定差別的。

現(xiàn)在的酒種類是非常多的，不過大致上我們可以分為三類，分別是白酒，紅酒，還有啤酒，當(dāng)然了，像一些水果酒之類的我們就不談了。但是在古代的時候，酒就沒有這么多的分類了，通常就只有白酒一種。而且古代的白酒全部都是由糧食釀制而成的，在古代一開始其實(shí)只有米谷，所以最初的時候，古代的酒就是我們現(xiàn)在所說的米酒。

02、古代的酒和現(xiàn)在的酒在度數(shù)上也有很大的差別。

7. 古代人喝酒

一、喝酒的年齡限制：

男子的年齡限制是成年，也就是20歲；

2.女子的年齡限制是及竿，也就是15歲。

二、喝酒的儀式：

酒就被賦予了很多種功能和用途，一是祭祀，二是宴請，三是慶功犒賞、會盟結(jié)社，四是壽慶婚宴，五是用作藥劑治病、解毒或當(dāng)做健身補(bǔ)品，六是用作調(diào)料除膻去腥，其中絕大部分至今仍被人們沿用。

但古人喝酒極為講究，講究酒德和酒禮。早在周朝時，就曾經(jīng)專門頒發(fā)中國第一部禁酒令《酒誥》，要求有官守、有職業(yè)者只能在祭祀時飲酒，但也不能超量，更不能喝醉。

而在明朝時，人們認(rèn)為喝酒本身并無過錯，關(guān)鍵是“有所禁而不淫”，因此，他們順理成章地強(qiáng)調(diào)飲酒方式的重要性，順性、適量等恰當(dāng)?shù)娘嬀品绞?，可以升華人們的感情，避免出現(xiàn)不理智的舉動。

不僅如此，古人對飲酒的對酒之人、時間、場合和方式等都很講究，認(rèn)為最好的喝酒之人，應(yīng)該是風(fēng)度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，最佳的飲酒場所是花下、竹林、高閣、畫舫、幽館、平疇、名山、荷亭等地，而最佳的飲酒時節(jié)是清秋、新綠雨、雨霽、積雪、新月、晚涼等最富詩情畫意之時。

飲酒之時，為了烘托氛圍，提高興致，人們往往還聯(lián)吟、清談、焚香、傳花、度曲、圍爐等，但為避免喝酒的時候發(fā)生不愉快，禁止苦勸、惡謔、噴穢、爭執(zhí)、裝醉、徹夜飲酒等，酒喝得差不多的時候，還可以依韻賦詩，或相邀散步，或欹枕養(yǎng)神，或登高，或垂釣，或投壺等，算是酒后的放松吧。

8. 古代有啤酒

　　啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料,經(jīng)磨碎,糖化,發(fā)酵等工序制得。按現(xiàn)行國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳?xì)?、起泡的低酒精度飲料”。在古代中?也有類似于啤酒的酒精飲料,古人稱之為醴。大約在漢代后,醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始,國外的啤酒生產(chǎn)技術(shù)引入我國,新中國成立后,尤其是80年代以來,啤酒工業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,到現(xiàn)在中國已成為世界第二啤酒生產(chǎn)大國。萊垍頭條

醴——中國古代的啤酒

　　象遠(yuǎn)古時期的美索不達(dá)尼亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣,我國遠(yuǎn)古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴?！吨芏Y·天官·酒正》中有“醴齊”,醴和啤酒在遠(yuǎn)古時代應(yīng)屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由于時代的變遷,用谷芽釀造的醴消失了,但口味類似于醴,用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代,人們也稱之為醴。故人們普遍認(rèn)為中國自古以來就沒有啤酒,但是,根據(jù)古代的資料，我國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。酒和醴在我國都存在，醴后來被酒所取代。在此我們進(jìn)行一些考證來說明這個問題

1、中國原始的谷物酒究竟是哪種類型？

　　首先要弄清楚,在歷史上古代外國的啤酒也好,中國的“啤酒”也好,啤酒的最基本特征是什么?不言而喻,啤酒的最基本特征應(yīng)是用谷物發(fā)芽后的谷芽作為基本原料。啤酒中加酒花,人工加酵母菌是后來才有的。

　　毫無疑問，含淀粉的原料都可能用來釀酒，問題是采用何種方式釀造。不同方式釀造的酒其類型不同。從世界范圍來看，谷物釀造酒可分成啤酒和米酒兩大類型。啤酒是采用發(fā)芽的谷物釀造的，發(fā)芽的谷物既是糖化劑，本身又是釀酒原料。而米酒則不同，需從外部加入糖化發(fā)酵劑（即酒曲）。遠(yuǎn)古時期著名的古埃及和美索不達(dá)米亞時期的釀酒，已有證據(jù)表明當(dāng)時的酒是屬于啤酒類型。而對于中國遠(yuǎn)古時期的谷物酒，究竟屬于哪一種類型，還并未徹底了解清楚。主要的觀點(diǎn)有：

　　中國最早的谷物酒是醴和酒，這兩種飲料酒按不同的方法釀造，醴相當(dāng)于啤酒，用麥芽釀成，酒是用酒曲釀成。第二種觀點(diǎn)是原始的飲料酒是不分的，都是用發(fā)霉或發(fā)芽的從物釀成的，還有一種觀點(diǎn)是酒和醴都是用酒曲釀成的。

（1）曲造酒，蘗造醴

　　第一種也是較為普遍的看法是：酒和醴歷來就是兩種不同方法釀造的酒精飲料。

　　在中國的最古老的文字甲骨文中，出現(xiàn)了酒和醴這兩個字。醴和酒是分別敘述，互不相混的。有專家認(rèn)為這是不同的兩種方式釀造的酒精飲料。（溫少峰等：《殷墟卜辭研究--科學(xué)技術(shù)篇》，四川省社會科學(xué)院出版社，1983年）。但持不同意見者也大有人在。

　　周朝的著作《書經(jīng)·說命篇》中有“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從文字對應(yīng)關(guān)系來看，可以理解為曲釀酒，蘗作醴。明代的李時珍也持有同樣的看法。

　　明代宋應(yīng)星的《天工開物》中說：“古來曲造酒，蘗造醴，后世厭醴味薄，遂至失傳，則并蘗法亦亡?！蔽鞣降钠【?，酒精度一般為4%左右，而我國的黃酒其酒精度可達(dá)15-20%。這是黃酒取代原始啤酒的基本原因。

　　西漢，蘗的生產(chǎn)還未停止，醴仍是酒精類飲料的一部分?！妒酚洝へ浿沉袀鳌分杏小疤Y曲鹽豉千合”之記載。漢代因與匈奴發(fā)生戰(zhàn)事，漢敗，還要向匈奴貢奉蘗（見《史記·匈奴列傳》）。《漢書》記載：有一個人叫穆生的人，不會飲酒，每逢被邀請參加酒宴時，主人都為他準(zhǔn)備醴這種酒度低的飲料，后來穆生受到了冷落，就不再為其設(shè)醴了。從這一則記載還可看出，醴是一種酒度很低的酒精飲料，適合于不會飲酒的人。

　　現(xiàn)代釀酒專家朱寶鏞先生提出：我國用谷芽釀造醴酒，和巴比倫人用麥芽做啤酒，差不多同時出現(xiàn)于新石器時代，彼此之間是否有聯(lián)系卻無從考察"（朱寶鏞："釀酒工業(yè)的變遷"）。對這個即有趣，又有科學(xué)研究價值的問題，看來還需要時間才能得到充分的證據(jù)。酒類品種的變化及釀酒技術(shù)的變遷，很可能會從一個側(cè)面反映不同民族人們之間的相互交往。谷物釀酒的起源這一問題的考察應(yīng)當(dāng)放在更為寬廣的歷史和地理的環(huán)境中。

　　此外還有一些觀點(diǎn)，如日本的山崎百治先生則認(rèn)為：曲和蘗向來就是兩種不同的東西。但曲是塊狀的餅曲，后來發(fā)展成為大曲，酒藥（小曲）等;蘗則為散曲，后發(fā)展為黃衣曲（用于醬油，豉的生產(chǎn)）和女曲（用于清酒生產(chǎn)）。

（2）曲蘗是發(fā)芽發(fā)霉的谷物

　　第二種觀點(diǎn)是現(xiàn)代方心芳先生提出的，他認(rèn)為曲蘗是發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，即酒曲。即在遠(yuǎn)古時代，曲蘗是不分的。后來才分化為谷芽，酒曲和黃衣曲?！边@樣可理解為，即然曲蘗不分，酒醴在遠(yuǎn)古應(yīng)是同一種東西。

（3）醴也是酒曲釀造的

　　第三種觀點(diǎn)認(rèn)為醴也是用酒曲釀造的。其釀造時間很短，或汁渣相將的酒醪。醴的基本特點(diǎn)是糖度較高而酒度低，釀造時間短。如《釋名》將醴解釋為是釀造時間僅一天的，口味很淡的酒東漢成書的《說文解字》也是如此說，鄭玄在注釋《周禮》中的醴時說醴是一種酒液和酒糟混合在一起的甜酒。根據(jù)眾多的歷史資料加以分析，都并未說明醴就一定是用蘗所釀成的。用酒曲釀造的可能性還是存在的。例如《周禮》中所提到的“五齊”中有“醴齊”，實(shí)際上就是用來描述發(fā)酵過程第二個階段的酒醪。又如西漢鄒陽在《酒賦》中寫到：清澈透明的是酒，混濁的是醴，它們都是谷米為原料用麥曲釀成的，雖然都來自相同的原料，但口味卻大不相同。這里更能說明漢代時的醴是用曲釀造而成的。

2、中國遠(yuǎn)古時期已能生產(chǎn)啤酒的論據(jù)

（1）商代的谷芽──蘗和原始的啤酒──醴

　　首先，在殷商的卜辭中出現(xiàn)了蘗（谷芽）和醴這兩個字，而且出現(xiàn)的頻率不低。綜合卜辭中的有關(guān)條文，可以看出蘗和醴的生產(chǎn)過程。這一過程與啤酒生產(chǎn)過程似乎是相同的。首先是蘗的生產(chǎn)，卜辭中有蘗粟，蘗黍，蘗來（麥），等的記載。說明用于發(fā)芽的谷物種類是較豐富的。其次是"作醴"。大概是把谷芽浸泡在水中，使其進(jìn)行糖化，酒化。再接著是過濾，卜辭中還有"新醴"和"舊醴"之分，新醴是剛剛釀成的，舊醴是經(jīng)過貯藏的（以上資料由《殷墟卜辭研究--科學(xué)技術(shù)篇》中的有關(guān)資料綜合而成）。

（2）古代的谷芽和飴糖生產(chǎn)──原始啤酒生產(chǎn)的旁證

　　另外我國古代蘗及飴糖的生產(chǎn)都有明確的，詳細(xì)的記載。而且生產(chǎn)方法極為成熟。雖然蘗法釀醴的方法在古代文獻(xiàn)中尚未發(fā)現(xiàn)，但這并不等于在遠(yuǎn)古的時代沒有這種實(shí)踐活動。從大麥到啤酒，要經(jīng)歷發(fā)芽，粉碎，糖化，發(fā)酵這四個主要階段，前三個階段我們的祖先都掌握了，糖化醪發(fā)酵成酒應(yīng)當(dāng)不是問題。

　　《齊民要術(shù)》中關(guān)于制蘗（麥芽）的方法相當(dāng)成熟，整個過程分為三個階段。第一階段，漬麥階段，每天換水一次;第二階段，待麥芽根長出后，即進(jìn)行發(fā)芽，對厚度作了明確的要求，為維持水分，每天還澆以一定量的水;第三階段，是干燥階段。抑止過分生長，尤其是不讓麥芽纏結(jié)成塊。這例小麥蘗的制造工藝，與啤酒釀造所用麥芽的制造是完全相同的。

　　最遲在春秋戰(zhàn)國時代，已開始使用飴糖?！抖Y記·內(nèi)則》有“棗粟飴蜜以甘之”的記載。到了北魏時，蘗的用途主要是用來作飴糖。作飴糖涉及到麥芽的糖化，這與麥芽蘗釀造醴是相似的。《齊民要術(shù)》中詳細(xì)記載了小麥麥芽及飴糖的作法，麥芽的制造過程與現(xiàn)代啤酒工業(yè)的麥芽制造過程基本相同。還詳細(xì)敘述了糖化過程。我國古代既然精通麥芽的糖化，至少可說明：在五、六世紀(jì)之前，用蘗來釀造醴（啤酒）是完全有可能的。

（3）浸曲法釀酒──用蘗釀醴的遺法

　　從古代釀酒最先使用漬曲法也可看出我國古代用蘗釀醴的可能性。

　　從上面的論述可知，古代外國的啤酒釀制過程中，有兩道工序，其一是浸麥（促使其發(fā)芽），其二是麥芽的浸漬（使其糖化）。在我國古代，即使采用酒曲法釀酒，也有一道工序是浸曲，這種浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米飯中的方法更為古老。在北魏時極為盛行，即先將酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米飯，再開始發(fā)酵。現(xiàn)在就出現(xiàn)一個值得注意的問題：用曲釀酒，浸曲法可能是繼承了啤酒麥芽的浸泡的傳統(tǒng)作法，即兩者是一脈相承的。我國用蘗釀醴可能先是用水浸漬蘗。讓其自然發(fā)酵。后來發(fā)明了酒曲，酒曲也用同樣的方法浸泡，原始的酒曲糖化發(fā)酵力不強(qiáng)，可能酒曲本身就是發(fā)酵原料；后來，由于提高了酒曲的糖化發(fā)酵能力，就可加入新鮮的米飯，釀成的酒酒度也就能提高。這樣曲法釀酒就淘汰了蘗法釀醴?？梢韵嘈牛Y法釀醴這種方式在我國的釀酒業(yè)中曾經(jīng)占據(jù)過重要的地位，甚至其歷史跨度還超過了目前的酒曲法。

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9. 古代的啤酒有氣嗎

啤酒的主要成分：水、酒精、麥芽汁

相關(guān)的含量查出來，換算成摩爾含量；再查出各組分的比熱容（水和酒精容易查到，不知麥芽汁的比熱容是否能夠查到？）

混合氣體（或液體）中各純物資所占的分子分?jǐn)?shù)乘以該物資的比熱容之和.可以用下式計算Cp,m=∑Cp,m,iCm=C1*x1+C2*x2+.即用組分的比熱容乘以該組分的摩爾分?jǐn)?shù)然后加和.

10. 中國古代喝啤酒嗎

古代的啤酒是沒有二氧化碳的,證 據(jù)很好找:容器。古代的啤酒容器 是一種腹大口偏小的陶器,不具氣 密性,無法加壓溶氣。具體帶氣的 啤酒是什么時候產(chǎn)生的不只到,但 在汽水之后。啤酒中的二氧化碳大 部分是后加的,二氧化碳的加入使 酒口味清爽,泡沫豐富,自然就普 及了。

11. 古人喝啤酒嗎

排除少數(shù)古代真實(shí)存在的酒神之外，大多數(shù)古代人海飲一般喝下的酒其實(shí)是度數(shù)很低的釀造酒。釀造酒一般被稱為原汁酒，它是通過酵母把食物中的淀粉、糖分轉(zhuǎn)換成酒精，最終才形成了我們所知道的釀造酒，因?yàn)楸Ａ袅酸勗焓澄锏脑撅L(fēng)味，釀造酒才被稱之了原汁酒。度數(shù)和啤酒接近。