1. 小龍蝦啤酒怎么做
不可以，吃啤酒小龍蝦，算酒駕。在查驗(yàn)過程中！無論你吃了什么，或喝了什么帶酒精性質(zhì)的食品與飲料。只要徹查達(dá)到酒駕標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)！一律按酒駕處罰。而且也不建議啤酒燉小龍蝦，啤酒混合小龍蝦嘌呤很高，容易患痛風(fēng)，雖然味道的確不錯(cuò)，但要適量食用，并且一定不能開車。
2. 小龍蝦啤酒做的會(huì)酒駕嗎
不算，燒開了，酒精都揮發(fā)了。
3. 啤酒小龍蝦制作方法
啤酒小龍蝦的制作方法：
1、把買回來的小龍蝦用刷子清洗干凈
2、去除小龍蝦身體里容易積累臟污的蝦腸和蝦頭
3、鍋內(nèi)下入適量的食用油燒熱，并放入姜蒜和其他香料炒香
4、放入小龍蝦炒料或者是豆瓣醬炒出紅油
5、下入小龍蝦翻炒
6、倒入干辣椒段、醬油、蠔油、胡椒粉等調(diào)味料翻炒調(diào)味
7、加入啤酒，蓋上蓋子燜15分鐘
8、湯汁收干后，翻炒均勻即可出鍋
也可以在小龍蝦里加入自己喜歡的配菜，但是配菜需要提前在油鍋里炸熟，再放入快炒好的小龍蝦里一起調(diào)味。
4. 小龍蝦啤酒怎么做好喝
什么啤酒都可以做麻辣小龍蝦。
所需食材：活蝦，高度白酒，啤酒，郫縣豆瓣醬，花椒，火鍋底料，干辣椒，桂皮，香葉，白芷，陳皮，生抽，白糖，蔬菜汁。
做法，1：買回的小龍蝦，先用清水靜養(yǎng)1天，然后再用小刷子清洗干凈，并去除蝦線，剪掉蝦頭的上半部分。
2：食材處理好之后，加入鹽和白酒翻勻，腌制1小時(shí)。鍋中加水燒沸，放入料酒，姜片略煮，然后放入小龍蝦汆燙30秒，馬上撈出，控干水分。
3：炒鍋加入食用油燒至6成熱，下入小龍蝦炸30秒，馬上撈出控油。
4：另起鍋加入少許的牛油化開，先放入上述香料用小火慢慢炒香，再加入干辣椒，大蔥，生姜炒香。隨后放入郫縣豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油。
5：然后倒入啤酒，適量大骨湯，加鹽，白糖調(diào)味，再倒入蔬菜汁，生抽煮3分鐘，然后放入炸好的小龍蝦，蓋上蓋子煮5分鐘。
6：小龍蝦煮好以后不要立即盛出，最好是在湯中再泡10幾分鐘，這樣小龍蝦會(huì)更入味。麻辣小龍蝦就做好了。
5. 小龍蝦啤酒做法
食材：小龍蝦5斤，大蒜2頭，大蔥1根，小米椒5個(gè)，生姜1大塊，雪梨1個(gè)或者黃瓜2根，紅油豆瓣醬2湯匙，干辣椒20克，花椒1湯匙，八角3個(gè)，桂皮1小塊，香葉5片，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，香菜2根
第一步：小龍蝦放到清水里面，然后拿個(gè)牙刷，將所有小龍蝦的表面刷洗干凈，如果時(shí)間充?？梢远嗨⑾匆淮危啻螕Q水，洗至水看起來不臟。等小龍蝦都刷洗干凈之后，用剪刀將小龍蝦蝦頭的1/3剪掉，取出內(nèi)臟，再用手抓住小龍蝦的腳，輕輕地拔下來，這樣蝦鰓也會(huì)被帶出來，最后抓住中間的蝦尾，轉(zhuǎn)一圈，然后取出蝦線，小龍蝦就算是處理干凈了，再用清水清洗一遍就可以裝到籃子里控水了。
第二步：起鍋加入寬油，將油溫?zé)?成熱，然后把處理好的小龍蝦放到油鍋里炸，炸1分鐘左右撈出，放到漏勺里面控油備用！
第三步：鍋內(nèi)留底油，然后將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜和小米椒放入鍋中，小火炒香，炒香后放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒和2湯匙紅油豆瓣醬，小火炒香炒出紅油，再倒入炸過的小龍蝦，大火快速地翻炒，將小龍蝦和配料混合均勻，炒出香味。
第四步：小龍蝦翻炒均勻之后，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，翻炒均勻，再倒入1瓶大瓶的啤酒，啤酒的量差不多沒過小龍蝦即可，蓋上鍋蓋，大火燜煮10分鐘。
6. 啤酒小龍蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料：
龍蝦500克、啤酒500ml、生姜30克、蒜50克、大蔥50克、白芝麻10克、干辣椒3枚、花椒10克、香葉3片、八角2枚、草果1粒、耗油15克、白糖5克、鹽5克。
做法：
一.先用干凈的牙刷刷洗龍蝦全身，再剪掉龍蝦頭蝦心，拔去龍蝦鰓和蝦線備用。
二.蒜切末，蔥切段，姜切片備用。
三.起鍋燒熱油，下干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜翻炒出香味，再倒入龍蝦翻炒至起色。
四.倒入啤酒末過龍蝦，加入耗油、白糖、八角、香葉、草果、鹽，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
五.將湯汁收濃稠，最后出鍋裝盤撒上芝麻和香菜點(diǎn)綴！
以上就是我所介紹的龍蝦做法
7. 小龍蝦啤酒怎么做好吃
我們都知道，小龍蝦的做法有很多，不同的做法會(huì)放不同的配菜和調(diào)料，大多數(shù)人做小龍蝦的時(shí)候都會(huì)放一些食用醋，這樣可以讓小龍蝦的味道更豐富一些。那么燒小龍蝦放醋起什么作用呢？下面讓我們具體來看看吧！
燒小龍蝦放醋起到什么作用
1、去除腥味
醋里面會(huì)含有一些醋酸，它在一定程度上可以去除腥味，所以，燒制小龍蝦的時(shí)候加一點(diǎn)醋，可以有效去除小龍蝦的腥味，讓小龍蝦的味道鮮美。
2、殺菌
在做小龍蝦的時(shí)候，適量放一些醋，可以抑制細(xì)菌和微生物的滋生，在一定程度上可以讓小龍蝦不容易變質(zhì)壞掉。
3、增鮮提味
食用醋會(huì)有自身獨(dú)特的香味，用它來燒制小龍蝦，可以起到增鮮提味的作用，讓蝦肉的味道更豐富，吃起來更香更美味。
8. 小龍蝦啤酒做的好吃嗎
燒小龍蝦可以放啤酒。小龍蝦也是河鮮的一種，最常見的烹飪方式就是放啤酒了。放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時(shí)還能讓香味更完美，同時(shí)可以祛除腥味。當(dāng)然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進(jìn)行調(diào)味。
小龍蝦的腥味很重，在烹飪的過程中會(huì)加入很多調(diào)料進(jìn)行調(diào)味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不錯(cuò)，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龍蝦腥味的物質(zhì)溶解，從而達(dá)到更好的去腥效果。
啤酒含有一定的麥芽糖，不僅能讓小龍蝦更美味，同時(shí)也能讓小龍蝦顏色更好看，有容易激發(fā)食欲好感。
9. 小龍蝦的做法大全
料:小龍蝦1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫縣豆瓣3湯匙(約20克)、橙子1只、香菜20克、花生油300克、雞精,蘑菇精各半湯匙萊垍頭條
操 作:萊垍頭條
1。 大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動(dòng),火力調(diào)至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調(diào)至大火,待油溫極熱時(shí)下入龍蝦尾翻炒。待全部龍蝦尾轉(zhuǎn)成鮮紅色時(shí),下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復(fù)翻炒約3分鐘,至油色轉(zhuǎn)為暗紅色時(shí),關(guān)火。 萊垍頭條
2。盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內(nèi)剩余一半,同時(shí)加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度。加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動(dòng)兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時(shí),加少許雞精起鍋。用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲。條萊垍頭
3。 將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤。萊垍頭條
菜譜名稱：麻辣小龍蝦所屬萊垍頭條
制作方法：萊垍頭條
原料小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調(diào)味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量萊垍頭條
制作過程垍頭條萊
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。 萊垍頭條
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。萊垍頭條
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。 萊垍頭條
10. 啤酒小龍蝦的做法步驟竅門
準(zhǔn)備的食材有：
小龍蝦4斤 ， 啤酒3瓶 ，香料1包 ，豆瓣醬3-4勺 ，蠔油2-3勺 ，干辣椒適量 ，大蔥一根 ，姜數(shù)片，大蒜3頭， 食用油量偏多， 白糖少許 ，鹽酌情添加
2.準(zhǔn)備一把刷子，一個(gè)盆，一把剪刀。
3.用刷子將腹部泥沙刷洗干凈，剪去腹部的八只小腿。
4.去頭（沿腦袋斜線方向剪去），剪開后黃色的就是蝦黃，黑色的剔掉。捏住蝦子尾部中間的鱗片的根部，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)半圈，輕輕一拉，蝦線扯出，再用剪刀將背部中間剪開，更入味。
5.處理好之后過清水，淘洗的時(shí)候手法輕一點(diǎn)，不然蝦黃會(huì)掉出來。
6.其他材料準(zhǔn)備。大蒜去皮，姜切片，小米椒切斷（可不要），干辣椒切段，大蔥切段。香料過水瀝干，蠔油，豆瓣醬。
7.熱鍋冷油，寬油（即油稍多放一點(diǎn)），油熱后倒入蝦子，兩三分鐘后蝦尾彎曲，顏色變紅后撈出備用。
8.另起一鍋油，小火放大蒜，姜片炒香。（炸過兩鍋蝦子的油水分較重，就倒掉了。）
9.再依次加入小米椒段，豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入干辣椒段及所有香料，出香味后加入蠔油翻炒均勻。
10.加入小龍蝦，翻炒均勻倒入蓋過蝦子量的啤酒，
11.大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜煮。約20分鐘后根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽，少許白糖提味，大蔥段繼續(xù)燜煮，轉(zhuǎn)大火收汁。
12.湯汁不建議收得完全干，留一點(diǎn)在鍋底蘸著吃更有味。
13.出鍋。
14.可以將土豆切條，過油鍋炸熟后直接放在鍋中打底。
