1. 小麥啤酒和小麥黑啤酒區(qū)別

一、原料不同

精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水，在釀造的過程中并不會添加任何添加劑，釀出的啤酒也比較天然。跟扎啤比起來，精釀啤酒釀造花費的麥芽和啤酒花成分會更多一些。普通啤酒主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水，但扎啤為了節(jié)約成本，會將部分的麥芽用大米、玉米、淀粉等來取代，釀造出來的啤酒口感遠比不上精釀啤酒的濃郁。

二、發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），扎啤采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。

三、發(fā)酵時間不同

精釀啤酒發(fā)酵時，不會過分在乎成本問題，發(fā)酵時間較長，一般最少在兩個月左右。發(fā)酵時間越長，啤酒的麥芽汁濃度也就更高，口味也就更加的濃郁。相反，扎啤需要考慮成本問題，所以為了批量生產(chǎn)更大量的啤酒，一般廠家是不會花費那么長的時間去發(fā)酵的。

四、風(fēng)格和營養(yǎng)價值不同

精釀啤酒釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒，等等。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高濃度的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值高等特點。精釀啤酒酒精度多為11度以上，有些加烈精釀可達20度。

而扎啤為了統(tǒng)一的成品口感，通常釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時間極短，所以普通啤酒具有口感淡、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其營養(yǎng)價值也較低。

五、保存時間不同

精釀啤酒一般不進行過濾和殺菌處理，因此保質(zhì)期較短，有些保存時間僅為幾十天。普通啤酒在發(fā)酵后期，會經(jīng)常過濾和進行巴氏滅菌處理，因此保質(zhì)期較長，一般為1~2年。?

六、喝法不同

精釀啤酒通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。普通啤酒通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。

2. 小麥啤酒和黑小麥啤酒哪個好

小麥啤酒好

小麥啤酒非常好喝。第一次喝非常棒，典型小麥啤酒的口感，偏向丁香味，苦味少，薩茲酒花香氣濃。第二次、第三次喝，越喝越一般～就像花瓶美女，喝多了總會膩。長時間不喝又想喝選麥芽度越高越好的，不過酒精度也跟著高了。只能選平衡，麥芽度達26度，酒精16度左右，酒精味蓋過麥芽味，難接受。麥芽17，酒精8左右，冬天的話勉強。平衡感最好的是麥芽13～12，酒精5度。最能品出麥芽的香味，喝著過癮。

3. 小麥啤酒和黑啤的區(qū)別

兩個都可以，沒好壞之分，區(qū)別在與釀制是一個用的是麥芽一個是麥芽加焦麥芽，黑皮麥汁濃度高麥香重，其酒精度也普遍也略高于普通熟啤，根據(jù)個人口感愛好去選擇啤酒，國產(chǎn)的話還是選普通的熟啤好，黑啤釀制工藝最好的就德國，其他產(chǎn)地的都不咋滴。

4. 大麥黑啤和小麥黑啤區(qū)別

大麥啤酒和小麥啤酒的區(qū)別，主要有原料、釀造方式、口感、價格上的區(qū)別。

1.制作原料的不同

顧名思義，大麥啤酒的制作原料主要為粗糧中常見的大麥，這也是一種比較老式的配料，而小麥啤酒就是主要采用小麥為原料了，并且主要使用小麥麥芽加工而成。相對于大麥來說，小麥是一種新近的制作啤酒的原料。

2.釀造方式的不同

大麥啤酒是控制溫度在低于10℃的條件下，利用下層酵母型發(fā)酵而成的全麥啤酒；小麥啤酒是在溫度為10℃以上采用上面或下面發(fā)酵法并加入啤酒花釀造制作而成的白啤酒。

3.口感上的不同

啤酒加工工藝的不同必然引起口感上的不同。大麥啤酒口味會相對重些體現(xiàn)在比較重的苦味上，也就是比較厚，但它的營養(yǎng)價值比較高;而小麥啤酒是入口細膩、鮮香清爽，具有特別的麥芽香味，泡沫也較豐富。

4.價格上的不同

大麥啤酒一般用作高檔啤酒，價格稍貴，而小麥啤酒就相對平民、實惠。

5. 黑小麥和黑大麥啤酒的區(qū)別

啤酒有小麥和大麥的兩種，大麥是過去的一種老式配方，而小麥是剛研究出來的，因為材料不同口感也是不一樣的，大麥的做成的啤酒比較的苦澀，味道有些難以入口，里面的泡沫較少。而小麥做成的口感很細膩涼爽，大多都是用易拉罐裝成售賣的，價格也會高出許多，保存的時間會長久一些，口感比大麥的柔和。所以小麥啤酒和大麥啤酒的區(qū)別在于口感是否細膩，所用的材料是否精細一些，在價格上也會有一定的分別。同時對人體的傷害會不會減少一些，是否容易被人體排出，選擇性多的還是小麥啤酒，小麥制作而成的口感更加好喝。

6. 大麥啤酒,黑啤酒,小麥啤酒有什么區(qū)別

大麥

大麥是禾本科小麥族大麥屬的作物，從南緯50°到北緯70°均有分布，具有早熟、生育期短、適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)和營養(yǎng)豐富的特點。

中國栽培大麥的歷史悠久，約5000年前的古羌族就在黃河上游栽培大麥，但是直到公元前3世紀《呂氏春秋·任地篇》中的“孟夏之昔，殺三葉而獲大麥”才正式出現(xiàn)了大麥的名字。

大麥的麥芒比小麥要長，外殼不易剝離，且蛋白質(zhì)中不含麥膠蛋白，不能形成面筋。大麥可以制麥芽釀制啤酒，也可以壓成麥片食用或制成麥芽糖等。麥芽可以入藥，具有健胃和消食作用。

黑麥

黑麥是禾本科小麥族黑麥屬中的栽培作物，抗逆性較強，主要種植于高寒地區(qū)、瘠薄的沙性或酸性土壤，北歐是黑麥的主要產(chǎn)區(qū)，中國的黑麥品種由國外引入，零星分布在云南、貴州、內(nèi)蒙古、甘肅、新疆等地。黑麥種子的成分與小麥類似，主要用于制作面包和釀酒，也可用作飼料和牧草。

燕麥

燕麥不屬于小麥族，泛指禾本科燕麥屬植物，常見的有普通燕麥、東方燕麥、大粒裸燕麥（俗稱莜麥）等。燕麥分布在北半球的溫帶地區(qū)，原為谷類作物的田間雜草，約在2000年以前被馴化為農(nóng)作物。中國的燕麥栽培以莜麥為主，主要分布于西北、華北、云南、貴州一帶。

燕麥的營養(yǎng)價值很高，其中莜面的蛋白質(zhì)和脂肪含量超過小麥面粉、大米、蕎麥粉等常用糧食，我國北方常見。另普通燕麥可以制成燕麥片或燕麥粥，加工成的燕麥粉也是制作餅干和糕點的原料。

小麥

是一種溫帶長日照植物，適應(yīng)范圍較廣，自北緯18°～50°，從平原到海拔4000米的高度（如中國西藏）均有栽培。按照小麥穗狀花序的疏密程度，小穗的結(jié)構(gòu)，穎片、外稃和芒以及谷粒的性狀、顏色、毛絨等，種下劃分為極多亞種、變種、變型和品種；根據(jù)對溫度的要求不同，分冬小麥和春小麥兩個生理型，不同地區(qū)種植不同類型。在中國黑龍江、內(nèi)蒙古和西北種植春小麥，于春天3～4月播種，7～8月成熟，生育期短，約100天左右；在遼東、華北、新疆南部、陜西、長江流域各省及華南一帶栽種冬小麥，秋季8～12月播種，翌年5～7月成熟，生育期長達300天左右。

7. 小麥啤酒和小麥黑啤酒區(qū)別在哪

1、發(fā)酵方法不同

拉格啤酒：桶底酵母發(fā)酵（酵母在發(fā)酵時沉在麥汁的下方），再經(jīng)過低溫儲存的啤酒。

小麥啤酒：采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。

2、特點不同

拉格啤酒：發(fā)酵時間短，產(chǎn)量大、效率高、口感的一致性容易控制。

小麥啤酒：酵母麥啤有小麥的香味和酵母發(fā)酵所生成的酯香。氣泡飽滿。為了突出這些香聞，在釀造時避免使用大量的酒花。有桔子或者香蕉的香味，入口時甜，微酸。下口后唇齒留香。

8. 黑啤與黑小麥啤酒區(qū)別

白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的啤酒；

2.

黃啤只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料；

3.

黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過的麥芽或全部使用烘烤過的麥芽釀造出的啤酒；

9. 小麥啤酒和黑啤酒的區(qū)別

普通啤酒和小麥啤酒的區(qū)別應(yīng)該就是原材料的不同吧，普通啤酒是用大麥釀造而成的，小麥啤酒當然是用小麥釀造的，所以他們的口感會有所不同，小麥啤酒的口感比較細膩一些。還有他們釀造的方法也是有所不同的，原材料的選用和精細程度也是不同。

10. 小麥啤酒和小麥黑啤酒區(qū)別圖片

德國以艾爾小麥啤酒為出名。酵母小麥啤酒是常見的艾爾小麥啤酒，常常使用花瓶狀的酒杯飲用，這種來自德國南部的啤酒顏色略為渾濁，帶有酵母味、香蕉和丁香的香氣。

黑小麥啤酒顏色更深，帶有焦糖、黑色水果的風(fēng)味。小麥勃克黑啤酒酒勁更強。

11. 小麥啤酒和黑麥啤酒的區(qū)別

黑麥粉和全麥粉有區(qū)別如下：

全麥粉是指面粉中沒有添加增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麥產(chǎn)出多少重量的含有麥麩的面粉。

黑麥粉指的是用黑色小麥打成的面粉，在中國栽培于北方山區(qū)或在較寒冷地區(qū)。黑麥耐寒能力很強，較耐旱，對土壤要求不嚴。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異