1804啤酒
法國人Nicolas Appert
據(jù)中國罐頭工業(yè)協(xié)會提供的資料顯示，1804年，法國人Nicolas Appert為因應(yīng)普法戰(zhàn)爭法國軍艦須在高溫長時間海上運(yùn)輸之需要，發(fā)明以廣口瓶裝食物，以軟木塞輕塞瓶口，煮沸30～60分鐘后，塞緊瓶口以達(dá)貯藏目的。經(jīng)試驗結(jié)果，達(dá)到頂期的效果，于1810年獲法國拿破侖皇帝頒獎金一萬二千法朗。
罐頭加工貯藏法，發(fā)明于法國，馬口鐵皮罐發(fā)明于英國，在美國逐步研發(fā)工業(yè)量化生產(chǎn)技術(shù)，形成今日龐大的罐頭食品企業(yè)。我國之罐頭，日本稱為罐詰，德國稱為SterilisertenBuchsen，美國稱為Can，英國稱為Tin，法國稱為Conserve，意大利稱為Conserva。
1664啤酒
好喝，1664啤酒帶著葡萄柚般的香，適合炎炎夏天運(yùn)動過后，或剛洗完澡時大口吞咽。它像波希米亞啤酒一樣輕快、隨意，能帶走疲勞。但透明色澤并不意味著低卡路里，它比黑啤酒熱量更高。淡色啤酒配餐很隨意，微微苦味搭配魚和貝類海鮮、比薩都很棒。
1807啤酒
啤酒在20世紀(jì)初才傳入我國，屬于外來酒種。啤酒的“啤”字，中國過去的字典里是沒有這個字的。后來，有人根據(jù)德語啤酒“Bier”和英語“Beer”的發(fā)音，譯成中文“啤”字，創(chuàng)造了這個外來語文字。因其有一定的酒精含量，故翻譯時用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。
1903年，德國占領(lǐng)青島時期，一些德國、英國商人，合資創(chuàng)辦了“日耳曼啤酒公司青島股份有限公司”，這就是現(xiàn)在青島啤酒股份有限公司的前身。當(dāng)時，其生產(chǎn)的“日耳曼牌”啤酒在市場上熱銷，1906年還在慕尼黑世界啤酒節(jié)博覽會上一鳴驚人，獲得金獎。德語的啤酒“Bier”，最初青島人把它音譯為“皮酒”或“比酒”，后來因為喝起來有沁人心脾的感覺，又演變?yōu)椤⒕啤詈螅捎谑且环N喝的東西，干脆變成口字旁的，也就是現(xiàn)在的“啤酒”。
1829啤酒
美國釀酒商協(xié)會（Brewers Association）。
它以年銷售量為指標(biāo)公布了美國啤酒公司的排行榜TOP50，這其中有40家是小型獨立精釀啤酒公司。
1.云嶺啤酒公司
云嶺啤酒公司成立于1829年，由Frederick Yuengling和他的父親共同創(chuàng)建。
2.波士頓啤酒公司
波士頓啤酒公司有好幾個子品牌，其中塞繆爾·亞當(dāng)斯（Samuel Adams）就是他旗下最知名的精釀品牌。
3.內(nèi)華達(dá)山脈釀酒公司
在美國精釀界，內(nèi)華達(dá)山脈酒廠是一個傳奇。
1853啤酒
能量守恒和能量轉(zhuǎn)化定律與細(xì)胞學(xué)說,進(jìn)化論合稱19世紀(jì)自然科學(xué)的三大發(fā)現(xiàn).而其中能量守恒和轉(zhuǎn)化定律的發(fā)現(xiàn),卻是和一個“瘋子”醫(yī)生聯(lián)系起來的. 邁爾的研究 這個被稱為“瘋子”的醫(yī)生名叫邁爾（1814~1878）,德國漢堡人,1840年開始在漢堡獨立行醫(yī).他對 邁爾 萬事總要問個為什么,而且必親自觀察,研究,實驗.1840年2月22日,他作為一名隨船醫(yī)生跟著一支船隊來到印度.一日,船隊在加爾各達(dá)登陸,船員因水土不服都生起病來,于是邁爾依老辦法給船員們放血治療.在德國,醫(yī)治這種病時只需在病人靜脈血管上扎一針,就會放出一股黑紅的血來,可是在這里,從靜脈里流出的仍然是鮮紅的血.于是,邁爾開始思考：人的血液所以是紅的是因為里面含有氧,氧在人體內(nèi)燃燒產(chǎn)生熱量,維持人的體溫.這里天氣炎熱,人要維持體溫不需要燃燒那么多氧了,所以靜脈里的血仍然是鮮紅的.那么,人身上的熱量到底是從哪來的?頂多500克的心臟,它的運(yùn)動根本無法產(chǎn)生如此多的熱,無法光靠它維持人的體溫.那體溫是靠全身血肉維持的了,而這又靠人吃的食物而來,不論吃肉吃菜,都一定是由植物而來,植物是靠太陽的光熱而生長的.太陽的光熱呢?太陽如果是一塊煤,那么它能燒4600年,這當(dāng)然不可能,那一定是別的原因了,是我們未知的能量了.他大膽地推出,太陽中心約2750萬度（現(xiàn)在我們知道是1500萬度）.邁爾越想越多,最后歸結(jié)到一點：能量如何轉(zhuǎn)化（轉(zhuǎn)移）? 他一回到漢堡就寫了一篇《論無機(jī)界的力》,并用自己的方法測得熱功當(dāng)量為365千克米/千卡.他將論 邁爾 文投到《物理年鑒》,卻得不到發(fā)表,只好發(fā)表在一本名不見經(jīng)傳的醫(yī)學(xué)雜志上.他到處演說：“你們看,太陽揮灑著光與熱,地球上的植物吸收了它們,并生出化學(xué)物質(zhì)……”可是即使物理學(xué)家們也無法相信他的話,很不尊敬地稱他為“瘋子”,而邁爾的家人也懷疑他瘋了,竟要請醫(yī)生來醫(yī)治他.他不僅在學(xué)術(shù)上不被人理解,而且又先后經(jīng)歷了生活上的打擊,幼子逝世,弟弟也因革命活動受到牽連,在一連串的打擊邁爾于1849年從三層樓上跳下自殺,但是未遂,卻造成雙腿傷殘,從而成了跛子.隨后他被送到哥根廷精神病院,遭受了八年的非人折磨.1858年,世界又重新發(fā)現(xiàn)了邁爾,他從精神病院出來以后,被瑞士巴塞爾自然科學(xué)院授為榮譽(yù)博士.晚年的邁爾也可以說是苦盡甘來,在晚年他先后獲得了英國皇家學(xué)會的科普利獎?wù)?還獲得了蒂賓根大學(xué)的榮譽(yù)哲學(xué)博士、巴伐利亞和意大利都令科學(xué)院院士的稱號.1878年3月20日邁爾在海爾布逝世. 焦耳的堅持不懈 和邁爾同時期研究能量守恒的還有一個英國人——焦耳（1818~1889）,他自幼在道爾頓門下學(xué)習(xí)化學(xué)、數(shù)學(xué)、物理,他一邊經(jīng)營父親留下的啤酒廠,一邊搞科學(xué)研究.1840年,他發(fā)現(xiàn)將通電的金屬絲放入水中,水會發(fā)熱,通過精密的測試,他發(fā)現(xiàn)：通電導(dǎo)體所產(chǎn)生的熱量與電流強(qiáng)度的平方,導(dǎo)體的電阻和通電時間成正比.這就是焦耳定律.1841年10月,他的論文在《哲學(xué)雜志》上刊出.隨后,他又發(fā)現(xiàn)無論化學(xué)能,電能所產(chǎn)生的熱都相當(dāng)于一定功,即460千克米/千卡.1845年,他帶上自己的實驗儀器及報告,參加在劍橋舉行的學(xué)術(shù)會議.他當(dāng)場做完實驗,并宣布：自然界的力（能）是不能毀滅的,哪里消耗了機(jī)械力（能）,總得到相當(dāng)?shù)臒?可臺下那些赫赫有名的大科學(xué)家對這種新理論都搖頭,連法拉第也說：“這不太可能吧.”更有一個叫威廉·湯姆孫（1824~1907）的數(shù)學(xué)教授,他8歲隨父親去大學(xué)聽課,10歲正式考入該大學(xué),乃是一位奇才,而今天聽到一個啤酒匠在這里亂嚷一些奇怪的理論,就非常不禮貌地當(dāng)場退出會場. 焦耳不把人們的不理解放在心上,他回家繼續(xù)做著實驗,這樣一直做了40年,他把熱功當(dāng)量精確到了 焦耳 423.9千克米/千卡.1847年,他帶著自己新設(shè)計的實驗又來到英國科學(xué)協(xié)會的會議現(xiàn)場.在他極力懇求下,會議主席才給他很少的時間讓他只做實驗,不做報告.焦耳一邊當(dāng)眾演示他的新實驗,一邊解釋：“你們看,機(jī)械能是可以定量地轉(zhuǎn)化為熱的,反之一千卡的熱也可以轉(zhuǎn)化為423.9千克米的功……”突然,臺下有人大叫道：“胡說,熱是一種物質(zhì),是熱素,他與功毫無關(guān)系”這人正是湯姆孫.焦耳冷靜地回答到：“熱不能做功,那蒸汽機(jī)的活塞為什么會動?能量要是不守恒,永動機(jī)為什么總也造不成?”焦耳平淡的幾句話頓時使全場鴉雀無聲.臺下的教授們不由得認(rèn)真思考起來,有的對焦耳的儀器左看右看,有的就開始爭論起來. 湯姆孫碰了釘子后,也開始思考,他自己開始做試驗,找資料,沒想到竟發(fā)現(xiàn)了邁爾幾年前發(fā)表的那篇文章,其思想與焦耳的完全一致!他帶上自己的試驗成果和邁爾的論文去找焦耳,他抱定負(fù)荊請罪的決心,要請焦耳共同探討這個發(fā)現(xiàn). 在啤酒廠里湯姆孫見到了焦耳,看著焦耳的試驗室里各種自制的儀器,他深深為焦耳的堅韌不拔而感動.湯姆孫拿出邁爾的論文,說道：“焦耳先生,看來您是對的,我今天是專程來認(rèn)錯的.您看,我是看了這篇論文后,才感到您是對的.”焦耳看到論文,臉上頓時喜色全失：“湯姆孫教授,可惜您再也不能和他討論問題了.這樣一個天才因為不被人理解,已經(jīng)跳樓自殺了,雖然沒摔死,但已經(jīng)神經(jīng)錯亂了.” 湯姆孫低下頭,半天無語.一會兒,他抬起頭,說道：“真的對不起,我這才知道我的罪過.過去,我們這些人給了您多大的壓力呀.請您原諒,一個科學(xué)家在新觀點面前有時也會表現(xiàn)得很無知的.”一切都變得光明了,兩人并肩而坐,開始研究起實驗來. 1853年,兩人終于共同完成能量守恒和轉(zhuǎn)化定律的精確表述.
1857啤酒
又譯巴斯德，法國人。
巴斯德·路易斯（LouisPasteur），1822～1895, 法國微生物學(xué)家、化學(xué)家，近代微生物學(xué)的奠基人。
像牛頓開辟出經(jīng)典力學(xué)一樣，巴斯德開辟了微生物領(lǐng)域，他也是一位科學(xué)巨人。
巴斯德一生進(jìn)行了多項探索性的研究，取得了重大成果，是19世紀(jì)最有成就的科學(xué)家之一。他用一生的精力證明了三個科學(xué)問題：（1）每一種發(fā)酵作用都是由于一種微菌的發(fā)展，這位法國化學(xué)家發(fā)現(xiàn)用加熱的方法可以殺滅那些讓啤酒變苦的惱人的微生物。很快，“巴氏殺菌法”便應(yīng)用在各種食物和飲料上。（2）每一種傳染病都是一種微菌在生物體內(nèi)的發(fā)展：由于發(fā)現(xiàn)并根除了一種侵害蠶卵的細(xì)菌，巴斯德拯救了法國的絲綢工業(yè)。（3）傳染病的微菌，在特殊的培養(yǎng)之下可以減輕毒力，使他們從病菌變成防病的藥苗。他意識到許多疾病均由微生物引起，于是建立起了細(xì)菌理論。
路易·巴斯德被世人稱頌為 “進(jìn)入科學(xué)王國的最完美無缺的人”，他不僅是個理論上的天才，還是個善于解決實際問題的人。他于1843年發(fā)表的兩篇論文——“雙晶現(xiàn)象研究”和“結(jié)晶形態(tài)”，開創(chuàng)了對物質(zhì)光學(xué)性質(zhì)的研究。1856年至1860年，他提出了以微生物代謝活動為基礎(chǔ)的發(fā)酵本質(zhì)新理論，1857年發(fā)表的“關(guān)于乳酸發(fā)酵的記錄”是微生物學(xué)界公認(rèn)的經(jīng)典論文。1880年后又成功地研制出雞霍亂疫苗、狂犬病疫苗等多種疫苗，其理論和免疫法引起了醫(yī)學(xué)實踐的重大變革。此外，巴斯德的工作還成功地挽救了法國處于困境中的釀酒業(yè)、養(yǎng)蠶業(yè)和畜牧業(yè)。
巴斯德被認(rèn)為是醫(yī)學(xué)史上最重要的杰出人物。巴斯德的貢獻(xiàn)涉及到幾個學(xué)科，但他的聲譽(yù)則集中在保衛(wèi)、支持病菌論及發(fā)展疫苗接種以防疾病方面。
巴斯德并不是病菌的最早發(fā)現(xiàn)者。在他之前已有基魯拉、包亨利等人提出過類似的假想。但是，巴斯德不僅熱情勇敢地提出關(guān)于病菌的理論，而且通過大量實驗，證明了他的理論的正確性，令科學(xué)界信服，這是他的主要貢獻(xiàn)。
顯然病因在于細(xì)菌，那么顯而易見，只有防止細(xì)菌進(jìn)入人體才能避免得病。因此，巴斯德強(qiáng)調(diào)醫(yī)生要使用消毒法。向世界提出在手術(shù)中使用消毒法的約瑟夫.辛斯特便是受了巴斯德的影響。有毒細(xì)菌是通過食物、飲料進(jìn)入人體的。巴斯德發(fā)展了在飲料中殺菌的方法，后稱之為巴氏消毒法（加熱滅菌）。
巴斯特50歲時將注意力集中到惡性癰痕上。那是一種危害牲畜及其他動物，包括人在內(nèi)的傳染?。话退沟伦C明其病因在于一種特殊細(xì)菌。他使用減毒的惡性癰疽桿狀菌為牲口注射。
1881年，巴斯德改進(jìn)了減輕病原微生物毒力的方法，他觀察到患過某種傳染病并得到痊愈的動物，以后對該病有免疫力。據(jù)此用減毒的炭疽、雞霍亂病原菌分別免疫綿羊和雞，獲得成功。這個方法大大激發(fā)了科學(xué)家的熱情。人們從此知道利用這種方法可以免除許多傳染病。
1882年，巴所德被選為法蘭西學(xué)院院士，同年開始研究狂犬病，證明病原體存在于患獸唾液及神經(jīng)系統(tǒng)中，并制成咸毒活疫苗，成功地幫助人獲得了該病的免疫力。按照巴斯德免疫法，醫(yī)學(xué)科學(xué)家們創(chuàng)造了防止若干種危險病的疫苗，成功地免除了斑彥傷寒，小兒麻痹等疾病的威脅。
說到狂犬病，人們自然會想到巴斯德那段膾炙人口的故事。在細(xì)菌學(xué)說占統(tǒng)治地位的年代，巴斯德并不知道狂犬病是一種病毒病，但從科學(xué)實踐中他知道有侵染性的物質(zhì)經(jīng)過反復(fù)傳代和干燥，會減少其毒性。他將含有病原的狂犬病的延髓提取液多次注射兔子后，再將這些減毒的液體注射狗，以后狗就能抵抗正常強(qiáng)度的狂犬病毒的侵染。1885年人們把一個被瘋狗咬得很厲害的9歲男孩送到巴斯德那里請求搶救，巴斯德猶豫了一會后，就給這個孩子注射了毒性減到很低的上述提取液，然后再逐漸用毒性較強(qiáng)的提取液注射。巴斯德的想法是希望在狂犬病的潛伏期過去之前，使他產(chǎn)生抵抗力。結(jié)果巴斯德成功了，孩子得救了。在1886年還救活了另一位在搶救被瘋狗襲擊的同伴時被嚴(yán)重咬傷的15歲牧童朱皮葉，現(xiàn)在記述著少年的見義勇為和巴斯德豐功偉績的雕塑就坐落的巴黎巴斯德研究所外。巴斯德在1889年發(fā)明了狂犬病疫苗，他還指出這種病原物是某種可以通過細(xì)菌濾器的“過濾性的超微生物”。
巴斯德本人最為著名的成就是發(fā)展了一項對人進(jìn)行預(yù)防接種的技術(shù)。這項技術(shù)可使人抵御可怕的狂犬病。其他科學(xué)家應(yīng)用巴斯德的基本思想先后發(fā)展出抵御許多種嚴(yán)重疾病的疫苗，如預(yù)防斑疹傷寒和脊髓灰質(zhì)炎等疾病。
正是他做了比別人多得多的實驗，令人信服地說明了微生物的產(chǎn)生過程。巴斯德還發(fā)現(xiàn)了厭氧生活現(xiàn)象，也就是說某些微生物可以在缺少空氣或氧氣的環(huán)境中生存。巴斯德對蠶病的研究具有極大的經(jīng)濟(jì)價值。他還發(fā)展了一種用于抵御雞霍亂的疫苗。
人們以常將巴斯德同英國醫(yī)生愛德華·琴納比較。琴納發(fā)展了一種抵御天花的疫苗，而巴斯德的方法可以并已經(jīng)應(yīng)用于防治很多種疾病。
啤酒1856
細(xì)菌學(xué)之父是羅伯特·科赫
在微生物學(xué)發(fā)展史上，曾經(jīng)有一顆閃爍著熠熠光輝的明星，他就是德國科學(xué)家科赫?？坪沼?843年出生在德國漢諾威的一個普通家庭，他 自幼聰慧好學(xué)。1866年他從格丁根大學(xué)醫(yī)學(xué)系畢業(yè)，并取 得醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。
普法戰(zhàn)爭期間，科赫志愿投身前線任隨 軍外科醫(yī)師，這為他以后的研究工作積累了豐富的經(jīng)驗。 戰(zhàn)后，他定居在偏僻的布雷斯勞，做了一名鄉(xiāng)村醫(yī)生。科赫一邊給村民看病，一邊廢寢忘食地研究細(xì)菌。
當(dāng) 時，有一種嚴(yán)重危害畜牧業(yè)的怪病在歐洲大陸上肆虐橫行。 患上這種病的牲畜不吃不喝，聾拉著腦袋，而且很快死去， 甚至連牲畜的主人也因染上它而難逃厄運(yùn)。這就是炭疽病， 一種可怕的傳染病。 科赫所在的布雷勞斯地區(qū)炭疽病也十分流行，他下決 心要攻克這一病魔。
他把因患炭疽病而死亡的牛羊的血涂在玻片上，放在顯微鏡下觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)除圓餅狀的紅細(xì) 胞外，還有一條一條像火柴梗一樣的小蟲在顫動。而他檢 查健康牛羊的血卻從未發(fā)現(xiàn)過這種小東西。他又把帶有這 種小棒一樣?xùn)|西的牛羊血注射到健康的牛羊身上，不久健 康的牛羊也因得炭疽病而死掉了。
經(jīng)檢查，這些死掉的牛 羊血液中也存在著小棒樣的小蟲?？坪兆匝缘溃汉牵瓉? 牛羊得炭疽病是由于這種棒狀的小蟲子在作怪！之后，他 又在小白鼠身上做實驗，得出了同樣的結(jié)果。
這樣，科赫 發(fā)現(xiàn)了炭疽病的罪魁禍?zhǔn)住烤覘U菌?？坪者€注意到：牲畜不僅可以被患病的牲畜傳染，而 且被患病牲畜踏過的草地、吃過的飼料也能引起傳染，有 時這種傳染能持續(xù)好多年。 科赫心想：這種病菌肯定能以 某種方式傳播，就好像一些植物的種子可以任意隨風(fēng)飛舞 一樣，牲畜一旦接受了這種飛舞的“種子”就會引起疾病， 這種“種子”可能具有某些特殊的構(gòu)造，能抵抗外界惡劣 環(huán)境的影響，幾年后仍能保存活力。
經(jīng)過反復(fù)思考和潛心 研究，科赫得出了自己的結(jié)論：在一定條件下，炭疽桿菌 形成芽孢。 芽孢不僅能生長，而且還能潛伏好幾年。健康 牲畜吃了被患病牲畜的排泄物、分泌物所污染的飼草或詞 料，就會發(fā)病。
這種通過病菌的傳播而引起疾病流行的過 程，就是傳染。科赫根據(jù)自己的結(jié)論，提出了確定病原微生物的嚴(yán)格 準(zhǔn)則，即科赫法則：①一種病原菌必定存在于患病動物中， 并且在同一條件下具有不變的特性；②這種細(xì)菌也一定能 夠在培養(yǎng)基中分離出來；③如果把培養(yǎng)的活菌體接種到另一敏感動物身上，同樣的疾病一定能夠重復(fù)出現(xiàn)。
科赫還 從炭疽病的研究中得出另外的結(jié)論，即炭疽病的病因方式 是傳染，一種病原體在一定的條件下引起同一種疾病?？坪昭芯康贸龅倪@些結(jié)論，在醫(yī)學(xué)史上具有重大的意 義，這是人類第一次證明：特定的疾病是由特定的病菌引 起的。
使人類認(rèn)識到傳染病的本質(zhì)是一種病菌在動物體內(nèi) 的寄生，傳染病的流行方式是傳染，從而為傳染病的預(yù)防 和治療開創(chuàng)了一個新領(lǐng)域，為現(xiàn)代細(xì)菌學(xué)和傳染病學(xué)奠定 了基礎(chǔ)。 科赫以不朽的業(yè)績贏得了人們的稱頌，被譽(yù)為“細(xì)菌學(xué)之父”。
1801啤酒
食品生產(chǎn)許可分類目錄
食品、食品添加劑類別
類別編號
類別名稱
品種明細(xì)
備注
糧食加工品
0101
小麥粉
1.通用(特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉、全麥粉、其他)
2.專用[面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發(fā)小麥粉、小麥胚(胚片、胚粉)、其他]
0102
大米
大米(大米、糙米、其他)
0103
掛面
1.普通掛面
2.花色掛面
3.手工面
0104
其他糧食加工品
1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、紅線米、小麥米、大麥米、裸大麥米、莜麥米(燕麥米)、蕎麥米、薏仁米、蒸谷米、八寶米類、混合雜糧類、其他]
2.谷物碾磨加工品[玉米磣、玉米粉、燕麥片、湯圓粉(糯米粉)、莜麥粉、玉米自發(fā)粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、大麥粉、青稞粉、雜面粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉、紅豆粉、黑豆粉、豌豆粉、蕓豆粉、蠶豆粉、黍米粉(大黃米粉)、稷米粉(糜子面)、混合雜糧粉、其他]
3.谷物粉類制成品(生濕面制品、生干面制品、米粉制品、其他)
食用油、油脂及其制品
0201
食用植物油
食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亞麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕櫚油、橄欖油、食用調(diào)和油、其他)
0202
食用油脂制品
食用油脂制品[食用氫化油、人造奶油(人造黃油)、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末]
0203
食用動物油脂
食用動物油脂(豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、骨髓油、魚油、其他)
調(diào)味品
0301
醬油
1.釀造醬油
2.配制醬油
0302
食醋
1.釀造食醋
2.配制食醋
0303
味精
1.谷氨酸鈉(99%味精)
2.加鹽味精
3.增鮮味精
0304
醬類
釀造醬[稀甜面醬、甜面醬、大豆醬(黃醬)、蠶豆醬、豆瓣醬、大醬、其他]
0305
調(diào)味料
1.液體調(diào)味料(雞汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、燒烤汁、鮑魚汁、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)味料酒、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、其他)
2.半固態(tài)(醬)調(diào)味料[花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬、風(fēng)味醬、芥末醬、咖喱鹵、油辣椒、火鍋蘸料、火鍋底料、排骨醬、叉燒醬、香辛料醬(泥)、復(fù)合調(diào)味醬、其他]
3.固態(tài)調(diào)味料[雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、畜(禽)粉調(diào)味料、風(fēng)味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、香辛料粉、復(fù)合調(diào)味粉、其他]
4.食用調(diào)味油(香辛料調(diào)味油、復(fù)合調(diào)味油、其他)
5.水產(chǎn)調(diào)味料(蠔油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他)
肉制品
0401
熱加工熟肉制品
1.醬鹵肉制品（醬鹵肉類、糟肉類、白煮類、其他）
2.熏燒烤肉制品（熏肉、烤肉、烤雞腿、烤鴨、叉燒肉、其他）
3.肉灌制品（灌腸類、西式火腿、其他）
4.油炸肉制品（炸雞翅、炸肉丸、其他）
5.熟肉干制品（肉松類、肉干類、肉鋪、其他）
6.其他熟肉制品（肉凍類、血豆腐、其他）
0402
發(fā)酵肉制品
1.發(fā)酵灌制品
2.發(fā)酵火腿制品
0403
預(yù)制調(diào)理肉制品
1.冷藏預(yù)制調(diào)理肉類
2.冷凍預(yù)制調(diào)理肉類
0404
腌臘肉制品
1.肉灌制品
2.臘肉制品
3.火腿制品
4.其他肉制品
乳制品
0501
液體乳
1.巴氏殺菌乳
2.調(diào)制乳
3.滅菌乳
4.發(fā)酵乳
0502
乳粉
1.全脂乳粉
2.脫脂乳粉
3.部分脫脂乳粉
4.調(diào)制乳粉
5.牛初乳粉
6.乳清粉
0503
其他乳制品
1.煉乳
2.奶油
3.稀奶油
4.無水奶油
5.干酪
6.再制干酪
7.特色乳制品
飲料
0601
瓶(桶)裝飲用水
1.飲用天然礦泉水
2.包裝飲用水(飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水、其他飲用水)
0602
碳酸飲料(汽水)
碳酸飲料(汽水)(果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料)
0603
茶(類)飲料
1.原茶汁(茶湯)
2.茶濃縮液
3.茶飲料
4.果汁茶飲料
5.奶茶飲料
6.復(fù)合茶飲料
7.混合茶飲料
8.其他茶(類)飲料
0604
果蔬汁類及其飲料
1.果蔬汁(漿)[原榨果汁(非復(fù)原果汁)、果汁(復(fù)原果汁)、蔬菜汁、果漿、蔬菜漿、復(fù)合果蔬汁、復(fù)合果蔬漿、其他]
2.濃縮果蔬汁(漿)
3.果蔬汁(漿)類飲料(果蔬汁飲料、果肉飲料、果漿飲料、復(fù)合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁飲料、水果飲料、其他)
0605
蛋白飲料
1.含乳飲料
2.植物蛋白飲料
3.復(fù)合蛋白飲料
0606
固體飲料
1.風(fēng)味固體飲料
2.蛋白固體飲料
3.果蔬固體飲料
4.茶固體飲料
5.咖啡固體飲料
6.可可粉固體飲料
7.其他固體飲料(植物固體飲料、谷物固體飲料、營養(yǎng)素固體飲料、食用菌固體飲料、其他)
0607
其他飲料
1.咖啡(類)飲料
2.植物飲料
3.風(fēng)味飲料
4.運(yùn)動飲料
5.營養(yǎng)素飲料
6.能量飲料
7.電解質(zhì)飲料
8.飲料濃漿
9.其他類飲料
方便食品
0701
方便面
1.油炸方便面
2.熱風(fēng)干燥方便面
3.其他方便面
0702
其他方便食品
1.主食類(方便米飯、方便粥、方便米粉、方便米線、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、涼粉、其他)
2.沖調(diào)類(麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶、即食谷物粉、其他)
0703
調(diào)味面制品
調(diào)味面制品
餅干
0801
餅干
餅干[酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心(注心)餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、煎餅、裝飾餅干、水泡餅干、其他餅干]
罐頭
0901
畜禽水產(chǎn)罐頭
畜禽水產(chǎn)罐頭(火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他)
0902
果蔬罐頭
1.水果罐頭(桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他)
2.蔬菜罐頭（食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、其他）
0903
其他罐頭
其他罐頭(果仁類罐頭、八寶粥罐頭、其他)
冷凍飲品
1001
冷凍飲品
1.冰淇淋
2.雪糕
3.雪泥
4.冰棍
5.食用冰
6.甜味冰
速凍食品
1101
速凍面米食品
1.生制品(速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點、速凍其他面米制品、其他)
2.熟制品(速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他面米制品、其他)
1102
速凍調(diào)制食品
1.生制品(具體品種明細(xì))
2.熟制品(具體品種明細(xì))
1103
速凍其他食品
1.速凍肉制品
2.速凍果蔬制品
薯類和膨化食品
1201
膨化食品
1.焙烤型
2.油炸型
3.直接擠壓型
4.花色型
1202
薯類食品
1.干制薯類
2.冷凍薯類
3.薯泥(醬)類
4.薯粉類
5.其他薯類
糖果制品
1301
糖果
1.硬質(zhì)糖果
2.奶糖糖果
3.夾心糖果
4.酥質(zhì)糖果
5.焦香糖果(太妃糖果)
6.充氣糖果
7.凝膠糖果
8.膠基糖果
9.壓片糖果
10.流質(zhì)糖果
11.膜片糖果
12.花式糖果
13.其他糖果
1302
巧克力及巧克力制品
1.巧克力
2.巧克力制品
1303
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
1.代可可脂巧克力
2.代可可脂巧克力制品
1304
果凍
果凍(果汁型果凍、果肉型果凍、果味型果凍、含乳型果凍、其他型果凍)
茶葉及相關(guān)制品
1401
茶葉
1.綠茶(龍井茶、珠茶、黃山毛峰、都勻毛尖、其他)
2.紅茶(祁門工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶、其他)
3.烏龍茶(鐵觀音茶、武夷巖茶、鳳凰單樅茶、其他)
4.白茶(白毫銀針茶、白牡丹茶、貢眉茶、其他)
5.黃茶(蒙頂黃芽茶、霍山黃芽茶、君山銀針茶、其他)
6.黑茶[普洱茶(熟茶)散茶、六堡茶散茶、其他]
7.花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶、其他)
8.袋泡茶(綠茶袋泡茶、紅茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他)
9.緊壓茶[普洱茶(生茶)緊壓茶、普洱茶(熟茶)緊壓茶、六堡茶緊壓茶、白茶緊壓茶、其他]
1402
邊銷茶
邊銷茶(花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚茶、沱茶、緊茶、金尖茶、米磚茶、青磚茶、方包茶、其他)
1403
茶制品
1.茶粉(綠茶粉、紅茶粉、其他)
2.固態(tài)速溶茶(速溶紅茶、速溶綠茶、其他)
3.茶濃縮液(紅茶濃縮液、綠茶濃縮液、其他)
4.茶膏(普洱茶膏、黑茶膏、其他)
5.調(diào)味茶制品(調(diào)味茶粉、調(diào)味速溶茶、調(diào)味茶濃縮液、調(diào)味茶膏、其他)
6.其他茶制品(表沒食子兒茶素沒食子酸酯、綠茶茶氨酸、其他)
1404
調(diào)味茶
1.加料調(diào)味茶(八寶茶、三泡臺、枸杞綠茶、玄米綠茶、其他)
2.加香調(diào)味茶(檸檬紅茶、草莓綠茶、其他)
3.混合調(diào)味茶(檸檬枸杞茶、其他)
4.袋泡調(diào)味茶(玫瑰袋泡紅茶、其他)
5.緊壓調(diào)味茶(荷葉茯磚茶、其他)
1405
代用茶
1.葉類代用茶(荷葉、桑葉、薄荷葉、苦丁茶、其他)
2.花類代用茶(杭白菊、金銀花、重瓣紅玫瑰、其他)
3.果實類代用茶(大麥茶、枸杞子、決明子、苦瓜片、羅漢果、檸檬片、其他)
4.根莖類代用茶[甘草、牛蒡根、人參(人工種植)、其他]
5.混合類代用茶(荷葉玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他)
6.袋泡代用茶(荷葉袋泡茶、桑葉袋泡茶、其他)
7.緊壓代用茶(緊壓菊花、其他)
酒類
1501
白酒
1.白酒
2.白酒（液態(tài)）
3.白酒（原酒）
1502
葡萄酒及果酒
1.葡萄酒(原酒、加工灌裝)
2.冰葡萄酒(原酒、加工灌裝)
3.其他特種葡萄酒(原酒、加工灌裝)
4.發(fā)酵型果酒(原酒、加工灌裝)
1503
啤酒
1.熟啤酒
2.生啤酒
3.鮮啤酒
4.特種啤酒
1504
黃酒
黃酒(原酒、加工灌裝)
1505
其他酒
1.配制酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他)
2.其他蒸餾酒(白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他)
3.其他發(fā)酵酒[清酒、米酒(醪糟)、奶酒、其他]
食品生產(chǎn)許可分類目錄
食品、食品添加劑類別
類別編號
類別名稱
品種明細(xì)
備注
糧食加工品
0101
小麥粉
1.通用(特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、營養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉、全麥粉、其他)
2.專用[面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發(fā)小麥粉、小麥胚(胚片、胚粉)、其他]
0102
大米
大米(大米、糙米、其他)
0103
掛面
1.普通掛面
2.花色掛面
3.手工面
0104
其他糧食加工品
1.谷物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、紅線米、小麥米、大麥米、裸大麥米、莜麥米(燕麥米)、蕎麥米、薏仁米、蒸谷米、八寶米類、混合雜糧類、其他]
2.谷物碾磨加工品[玉米磣、玉米粉、燕麥片、湯圓粉(糯米粉)、莜麥粉、玉米自發(fā)粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、大麥粉、青稞粉、雜面粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉、紅豆粉、黑豆粉、豌豆粉、蕓豆粉、蠶豆粉、黍米粉(大黃米粉)、稷米粉(糜子面)、混合雜糧粉、其他]
3.谷物粉類制成品(生濕面制品、生干面制品、米粉制品、其他)
食用油、油脂及其制品
0201
食用植物油
食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亞麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕櫚油、橄欖油、食用調(diào)和油、其他)
0202
食用油脂制品
食用油脂制品[食用氫化油、人造奶油(人造黃油)、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末]
0203
食用動物油脂
食用動物油脂(豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、骨髓油、魚油、其他)
調(diào)味品
0301
醬油
1.釀造醬油
2.配制醬油
0302
食醋
1.釀造食醋
2.配制食醋
0303
味精
1.谷氨酸鈉(99%味精)
2.加鹽味精
3.增鮮味精
0304
醬類
釀造醬[稀甜面醬、甜面醬、大豆醬(黃醬)、蠶豆醬、豆瓣醬、大醬、其他]
0305
調(diào)味料
1.液體調(diào)味料(雞汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、燒烤汁、鮑魚汁、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)味料酒、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、其他)
2.半固態(tài)(醬)調(diào)味料[花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬、風(fēng)味醬、芥末醬、咖喱鹵、油辣椒、火鍋蘸料、火鍋底料、排骨醬、叉燒醬、香辛料醬(泥)、復(fù)合調(diào)味醬、其他]
3.固態(tài)調(diào)味料[雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、畜(禽)粉調(diào)味料、風(fēng)味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、香辛料粉、復(fù)合調(diào)味粉、其他]
4.食用調(diào)味油(香辛料調(diào)味油、復(fù)合調(diào)味油、其他)
5.水產(chǎn)調(diào)味料(蠔油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他)
肉制品
0401
熱加工熟肉制品
1.醬鹵肉制品（醬鹵肉類、糟肉類、白煮類、其他）
2.熏燒烤肉制品（熏肉、烤肉、烤雞腿、烤鴨、叉燒肉、其他）
3.肉灌制品（灌腸類、西式火腿、其他）
4.油炸肉制品（炸雞翅、炸肉丸、其他）
5.熟肉干制品（肉松類、肉干類、肉鋪、其他）
6.其他熟肉制品（肉凍類、血豆腐、其他）
0402
發(fā)酵肉制品
1.發(fā)酵灌制品
2.發(fā)酵火腿制品
0403
預(yù)制調(diào)理肉制品
1.冷藏預(yù)制調(diào)理肉類
2.冷凍預(yù)制調(diào)理肉類
0404
腌臘肉制品
1.肉灌制品
2.臘肉制品
3.火腿制品
4.其他肉制品
乳制品
0501
液體乳
1.巴氏殺菌乳
2.調(diào)制乳
3.滅菌乳
4.發(fā)酵乳
0502
乳粉
1.全脂乳粉
2.脫脂乳粉
3.部分脫脂乳粉
4.調(diào)制乳粉
5.牛初乳粉
6.乳清粉
0503
其他乳制品
1.煉乳
2.奶油
3.稀奶油
4.無水奶油
5.干酪
6.再制干酪
7.特色乳制品
飲料
0601
瓶(桶)裝飲用水
1.飲用天然礦泉水
2.包裝飲用水(飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水、其他飲用水)
0602
碳酸飲料(汽水)
碳酸飲料(汽水)(果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料)
0603
茶(類)飲料
1.原茶汁(茶湯)
2.茶濃縮液
3.茶飲料
4.果汁茶飲料
5.奶茶飲料
6.復(fù)合茶飲料
7.混合茶飲料
8.其他茶(類)飲料
0604
果蔬汁類及其飲料
1.果蔬汁(漿)[原榨果汁(非復(fù)原果汁)、果汁(復(fù)原果汁)、蔬菜汁、果漿、蔬菜漿、復(fù)合果蔬汁、復(fù)合果蔬漿、其他]
2.濃縮果蔬汁(漿)
3.果蔬汁(漿)類飲料(果蔬汁飲料、果肉飲料、果漿飲料、復(fù)合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁飲料、水果飲料、其他)
0605
蛋白飲料
1.含乳飲料
2.植物蛋白飲料
3.復(fù)合蛋白飲料
0606
固體飲料
1.風(fēng)味固體飲料
2.蛋白固體飲料
3.果蔬固體飲料
4.茶固體飲料
5.咖啡固體飲料
6.可可粉固體飲料
7.其他固體飲料(植物固體飲料、谷物固體飲料、營養(yǎng)素固體飲料、食用菌固體飲料、其他)
0607
其他飲料
1.咖啡(類)飲料
2.植物飲料
3.風(fēng)味飲料
4.運(yùn)動飲料
5.營養(yǎng)素飲料
6.能量飲料
7.電解質(zhì)飲料
8.飲料濃漿
9.其他類飲料
方便食品
0701
方便面
1.油炸方便面
2.熱風(fēng)干燥方便面
3.其他方便面
0702
其他方便食品
1.主食類(方便米飯、方便粥、方便米粉、方便米線、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、涼粉、其他)
2.沖調(diào)類(麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶、即食谷物粉、其他)
0703
調(diào)味面制品
調(diào)味面制品
餅干
0801
餅干
餅干[酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心(注心)餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、煎餅、裝飾餅干、水泡餅干、其他餅干]
罐頭
0901
畜禽水產(chǎn)罐頭
畜禽水產(chǎn)罐頭(火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他)
0902
果蔬罐頭
1.水果罐頭(桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他)
2.蔬菜罐頭（食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、其他）
0903
其他罐頭
其他罐頭(果仁類罐頭、八寶粥罐頭、其他)
冷凍飲品
1001
冷凍飲品
1.冰淇淋
2.雪糕
3.雪泥
4.冰棍
5.食用冰
6.甜味冰
速凍食品
1101
速凍面米食品
1.生制品(速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點、速凍其他面米制品、其他)
2.熟制品(速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他面米制品、其他)
1102
速凍調(diào)制食品
1.生制品(具體品種明細(xì))
2.熟制品(具體品種明細(xì))
1103
速凍其他食品
1.速凍肉制品
2.速凍果蔬制品
薯類和膨化食品
1201
膨化食品
1.焙烤型
2.油炸型
3.直接擠壓型
4.花色型
1202
薯類食品
1.干制薯類
2.冷凍薯類
3.薯泥(醬)類
4.薯粉類
5.其他薯類
糖果制品
1301
糖果
1.硬質(zhì)糖果
2.奶糖糖果
3.夾心糖果
4.酥質(zhì)糖果
5.焦香糖果(太妃糖果)
6.充氣糖果
7.凝膠糖果
8.膠基糖果
9.壓片糖果
10.流質(zhì)糖果
11.膜片糖果
12.花式糖果
13.其他糖果
1302
巧克力及巧克力制品
1.巧克力
2.巧克力制品
1303
代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
1.代可可脂巧克力
2.代可可脂巧克力制品
1304
果凍
果凍(果汁型果凍、果肉型果凍、果味型果凍、含乳型果凍、其他型果凍)
茶葉及相關(guān)制品
1401
茶葉
1.綠茶(龍井茶、珠茶、黃山毛峰、都勻毛尖、其他)
2.紅茶(祁門工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶、其他)
3.烏龍茶(鐵觀音茶、武夷巖茶、鳳凰單樅茶、其他)
4.白茶(白毫銀針茶、白牡丹茶、貢眉茶、其他)
5.黃茶(蒙頂黃芽茶、霍山黃芽茶、君山銀針茶、其他)
6.黑茶[普洱茶(熟茶)散茶、六堡茶散茶、其他]
7.花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶、其他)
8.袋泡茶(綠茶袋泡茶、紅茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他)
9.緊壓茶[普洱茶(生茶)緊壓茶、普洱茶(熟茶)緊壓茶、六堡茶緊壓茶、白茶緊壓茶、其他]
1402
邊銷茶
邊銷茶(花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚茶、沱茶、緊茶、金尖茶、米磚茶、青磚茶、方包茶、其他)
1403
茶制品
1.茶粉(綠茶粉、紅茶粉、其他)
2.固態(tài)速溶茶(速溶紅茶、速溶綠茶、其他)
3.茶濃縮液(紅茶濃縮液、綠茶濃縮液、其他)
4.茶膏(普洱茶膏、黑茶膏、其他)
5.調(diào)味茶制品(調(diào)味茶粉、調(diào)味速溶茶、調(diào)味茶濃縮液、調(diào)味茶膏、其他)
6.其他茶制品(表沒食子兒茶素沒食子酸酯、綠茶茶氨酸、其他)
1404
調(diào)味茶
1.加料調(diào)味茶(八寶茶、三泡臺、枸杞綠茶、玄米綠茶、其他)
2.加香調(diào)味茶(檸檬紅茶、草莓綠茶、其他)
3.混合調(diào)味茶(檸檬枸杞茶、其他)
4.袋泡調(diào)味茶(玫瑰袋泡紅茶、其他)
5.緊壓調(diào)味茶(荷葉茯磚茶、其他)
1405
代用茶
1.葉類代用茶(荷葉、桑葉、薄荷葉、苦丁茶、其他)
2.花類代用茶(杭白菊、金銀花、重瓣紅玫瑰、其他)
3.果實類代用茶(大麥茶、枸杞子、決明子、苦瓜片、羅漢果、檸檬片、其他)
4.根莖類代用茶[甘草、牛蒡根、人參(人工種植)、其他]
5.混合類代用茶(荷葉玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他)
6.袋泡代用茶(荷葉袋泡茶、桑葉袋泡茶、其他)
7.緊壓代用茶(緊壓菊花、其他)
酒類
1501
白酒
1.白酒
2.白酒（液態(tài)）
3.白酒（原酒）
1502
葡萄酒及果酒
1.葡萄酒(原酒、加工灌裝)
2.冰葡萄酒(原酒、加工灌裝)
3.其他特種葡萄酒(原酒、加工灌裝)
4.發(fā)酵型果酒(原酒、加工灌裝)
1503
啤酒
1.熟啤酒
2.生啤酒
3.鮮啤酒
4.特種啤酒
1504
黃酒
黃酒(原酒、加工灌裝)
1505
其他酒
1.配制酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他)
2.其他蒸餾酒(白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他)
3.其他發(fā)酵酒[清酒、米酒(醪糟)、奶酒、其他]
1506
食用酒精
食用酒精
蔬菜制品
1601
醬腌菜
醬腌菜(調(diào)味榨菜、腌蘿卜、腌豇豆、醬漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、其他)
1602
蔬菜干制品
1.自然干制蔬菜
2.熱風(fēng)干燥蔬菜
3.冷凍干燥蔬菜
4.蔬菜脆片
5.蔬菜粉及制品
1603
食用菌制品
1.干制食用菌
2.腌漬食用菌
1604
其他蔬菜制品
其他蔬菜制品
水果制品
1701
蜜餞
1.蜜餞類
2.涼果類
3.果脯類
4.話化類
5.果丹(餅)類
6.果糕類
1702
水果制品
1.水果干制品(葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圓、椰干、大棗干制品、其他)
2.果醬(蘋果醬、草莓醬、藍(lán)莓醬、其他)
炒貨食品及堅果制品
1801
炒貨食品及堅果制品
1.烘炒類(炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他)
2.油炸類(油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他)
3.其他類(水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他)
蛋制品
1901
蛋制品
1.再制蛋類(皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋、咸蛋黃、其他)
2.干蛋類(巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他)
3.冰蛋類(巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他)
4.其他類(熱凝固蛋制品、蛋黃醬、色拉醬、其他)
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
2001
可可制品
可可制品(可可粉、可可脂、可可液塊、可可餅塊、其他)
2002
焙炒咖啡
焙炒咖啡(焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他)
食糖
2101
糖
1.白砂糖
2.綿白糖
3.赤砂糖
4.冰糖(單晶體冰糖、多晶體冰糖)
5.方糖
6.冰片糖
7.紅糖
8.其他糖(具體品種明細(xì))
水產(chǎn)制品
2201
非即食水產(chǎn)品
1.干制水產(chǎn)品(蝦米、蝦皮、干貝、魚干、魷魚干、干燥裙帶菜、干海帶、紫菜、干海參、干鮑魚、其他)
2.鹽漬水產(chǎn)品(鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜、鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇頭、鹽漬魚、其他)
3.魚糜制品(魚丸、蝦丸、墨魚丸、其他)
4.水生動物油脂及制品
5.其他水產(chǎn)品
2202
即食水產(chǎn)品
1.風(fēng)味熟制水產(chǎn)品(烤魚片、魷魚絲、熏魚、魚松、炸魚、即食海參、即食鮑魚、其他)
2.生食水產(chǎn)品(醉蝦、醉泥螺、醉蚶、蟹醬(糊)、生魚片、生螺片、海蜇絲、其他)
淀粉及淀粉制品
2301
淀粉及淀粉制品
1.淀粉[谷類淀粉(大米、玉米、高粱、麥、其他)、薯類淀粉(木薯、馬鈴薯、甘薯、芋頭、其他)、豆類淀粉(綠豆、蠶豆、豇豆、豌豆、其他)、其他淀粉(藕、荸薺、百合、蕨根、其他)]
2.淀粉制品(粉絲、粉條、粉皮、蝦片、其他)
2302
淀粉糖
淀粉糖(葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他)
糕點
2401
熱加工糕點
1.烘烤類糕點(酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬皮類、水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類、燙面類、其他類)
2.油炸類糕點(酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調(diào)類、發(fā)酵類、其他類)
3.蒸煮類糕點(蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、粽子類、水油皮類、片糕類、其他類)
4.炒制類糕點
5.其他類[發(fā)酵面制品(饅頭、花卷、包子、豆包、餃子、發(fā)糕、餡餅、其他)、油炸面制品(油條、油餅、炸糕、其他)、非發(fā)酵面米制品(窩頭、烙餅、其他)、其他]
2402
冷加工糕點
1.熟粉糕點(熱調(diào)軟糕類、冷調(diào)韌糕類、冷調(diào)松糕類、印模糕類、擠壓糕點類、其他類)
2.西式裝飾蛋糕類
3.上糖漿類
4.夾心(注心)類
5.糕團(tuán)類
6.其他類
2403
食品餡料
食品餡料(月餅餡料、其他)
豆制品
2501
豆制品
1.發(fā)酵性豆制品[腐乳(紅腐乳、醬腐乳、白腐乳、青腐乳)、豆豉、納豆、豆汁、其他]
2.非發(fā)酵性豆制品(豆?jié){、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐腦、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他)
3.其他豆制品(素肉、大豆組織蛋白、膨化豆制品、其他)
蜂產(chǎn)品
2601
蜂蜜
蜂蜜
2602
蜂王漿(含蜂王漿凍干品)
蜂王漿、蜂王漿凍干品
2603
蜂花粉
蜂花粉
2604
蜂產(chǎn)品制品
蜂產(chǎn)品制品
保健食品
2701
保健食品
保健食品產(chǎn)品名稱
特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
2801
特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
1.全營養(yǎng)配方食品
2.特定全營養(yǎng)配方食品（糖尿病全營養(yǎng)配方食品、呼吸系統(tǒng)病全營養(yǎng)配方食品、腎病全營養(yǎng)配方食品、腫瘤全營養(yǎng)配方食品、肝病全營養(yǎng)配方食品、肌肉衰減綜合征全營養(yǎng)配方食品，創(chuàng)傷、感染、手術(shù)及其他應(yīng)激狀態(tài)全營養(yǎng)配方食品、炎性腸病全營養(yǎng)配方食品、胃腸道吸收障礙、胰腺炎全營養(yǎng)配方食品、脂肪酸代謝異常全營養(yǎng)配方食品，肥胖、減脂手術(shù)全營養(yǎng)配方食品）
產(chǎn)品(注冊批準(zhǔn)文號)
2802
特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品
特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品（無乳糖配方或低乳糖配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方、早產(chǎn)/低出生體重嬰兒配方、氨基酸代謝障礙配方、母乳營養(yǎng)補(bǔ)充劑）
產(chǎn)品(注冊批準(zhǔn)文號)
嬰幼兒配方食品
2901
嬰幼兒配方乳粉
1.嬰兒配方乳粉（濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝）
2.較大嬰兒配方乳粉（濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝）
3.幼兒配方乳粉（濕法工藝、干法工藝、干濕法復(fù)合工藝）
產(chǎn)品(配方注冊批準(zhǔn)文號)
特殊膳食食品
3001
嬰幼兒谷類輔助食品
1.嬰幼兒谷物輔助食品(嬰幼兒米粉、嬰幼兒小米米粉、其他)
2.嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品(高蛋白嬰幼兒米粉、高蛋白嬰幼兒小米米粉、其他)
3.嬰幼兒生制類谷物輔助食品(嬰幼兒面條、嬰幼兒顆粒面、其他)
4.嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品(嬰幼兒餅干、嬰幼兒米餅、嬰幼兒磨牙棒、其他)
3002
嬰幼兒罐裝輔助食品
1.泥(糊)狀罐裝食品(嬰幼兒果蔬泥、嬰幼兒肉泥、嬰幼兒魚泥、其他)
2.顆粒狀罐裝食品(嬰幼兒顆粒果蔬泥、嬰幼兒顆粒肉泥、嬰幼兒顆粒魚泥、其他)
3.汁類罐裝食品(嬰幼兒水果汁、嬰幼兒蔬菜汁、其他)
3003
其他特殊膳食食品
其他特殊膳食食品(輔助營養(yǎng)補(bǔ)充品、其他)
其他食品
3101
其他食品
其他食品（具體品種明細(xì)）
食品添加劑
3201
食品添加劑
食品添加劑產(chǎn)品名稱(使用GB2760、GB14880或衛(wèi)生計生委公告規(guī)定的食品添加劑名稱；標(biāo)準(zhǔn)中對不同工藝有明確規(guī)定的應(yīng)當(dāng)在括號中標(biāo)明；不包括食品用香精和復(fù)配食品添加劑)
3202
食品用香精
食品用香精[液體、乳化、漿(膏)狀、粉末(拌和、膠囊)]
3203
復(fù)配食品添加劑
復(fù)配食品添加劑明細(xì)(使用GB 26687規(guī)定的名稱)
注：1.“備注”欄填寫其他需要載明的事項，生產(chǎn)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品的需載明產(chǎn)品注冊批準(zhǔn)文號或者備案登記號；接受委托生產(chǎn)保健食品的，還應(yīng)當(dāng)載明委托企業(yè)名稱及住所等相關(guān)信息。
2. 新修訂發(fā)布的審查細(xì)則與目錄表中分類不一致的，以新發(fā)布的審查細(xì)則規(guī)定為準(zhǔn)。
3. 按照“其他食品”類別申請生產(chǎn)新食品原料的，其標(biāo)注名稱應(yīng)與國家衛(wèi)生和計劃生育委員會公布的可以用于普通食品的新食品原料名稱一致。
1506
食用酒精
食用酒精
蔬菜制品
1601
醬腌菜
醬腌菜(調(diào)味榨菜、腌蘿卜、腌豇豆、醬漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、其他)
1602
蔬菜干制品
1.自然干制蔬菜
2.熱風(fēng)干燥蔬菜
3.冷凍干燥蔬菜
4.蔬菜脆片
5.蔬菜粉及制品
1603
食用菌制品
1.干制食用菌
2.腌漬食用菌
1604
其他蔬菜制品
其他蔬菜制品
水果制品
1701
蜜餞
1.蜜餞類
2.涼果類
3.果脯類
4.話化類
5.果丹(餅)類
6.果糕類
1702
水果制品
1.水果干制品(葡萄干、水果脆片、荔枝干、桂圓、椰干、大棗干制品、其他)
2.果醬(蘋果醬、草莓醬、藍(lán)莓醬、其他)
炒貨食品及堅果制品
1801
炒貨食品及堅果制品
1.烘炒類(炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他)
2.油炸類(油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他)
3.其他類(水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他)
蛋制品
1901
蛋制品
1.再制蛋類(皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋、咸蛋黃、其他)
2.干蛋類(巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他)
3.冰蛋類(巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他)
4.其他類(熱凝固蛋制品、蛋黃醬、色拉醬、其他)
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
2001
可可制品
可可制品(可可粉、可可脂、可可液塊、可可餅塊、其他)
2002
焙炒咖啡
焙炒咖
