冰啤是什么酒

1、一般兩斤糯米蒸20分鐘左右，如果飯粒覺得夾生可加入適量冷開水，繼續(xù)大火，直到蒸軟為止，酒釀如果冷食，糯米必須蒸制軟爛為好，如果加熱食用，可適當(dāng)減少蒸制時(shí)間，蒸熟即可，無(wú)需軟爛。

2、米飯?jiān)?0°左右加入米酒丸子發(fā)酵最好，溫度太高，容易發(fā)酸且酵母易死，溫度太低，無(wú)法發(fā)酵。

3、制作酒釀的鍋一定要無(wú)油無(wú)水干燥，使用的一定要是冷開水，不能是生水，否則制作的酒釀容易發(fā)霉。

4、蒸好的米飯加入冷開水，一是為了降溫，而是蒸熟的米飯很粘，放入酒釀粉無(wú)法拌勻。因此，需加水稀釋，方便攪拌。

5、由于現(xiàn)在是夏天，溫度偏高，因此需將制作好的酒釀放入背陰處，一般30°發(fā)酵一夜就可以了，如果發(fā)酵時(shí)間太久，容易發(fā)酸，酒味也很兇，而米飯表面容易“燒焦”（發(fā)黃）。發(fā)酵好后，放入冰箱冷藏，一是為了降溫停止發(fā)酵，而是便于保存。

6、酒釀一次不要制作過多，隨吃隨做，這樣口感更好也更新鮮。

7、如果發(fā)酵的酒釀酒兇過甜，可在食用時(shí)加入適量冷開水。

8、發(fā)酵好的酒釀如果操作正確，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)表現(xiàn)長(zhǎng)毛的現(xiàn)象，如果是透明的毛狀，一般是酒糟粉中的發(fā)酵菌引起的，只需將長(zhǎng)毛處挖去，可繼續(xù)食用，如果是斑斑點(diǎn)點(diǎn)，且發(fā)黑，就不能食用了。

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冰冰的啤酒

中國(guó)

邁勒冰冰荔枝海鹽啤酒、邁勒紅粉佳人櫻桃蔓越莓啤酒、邁勒桃之夭夭水蜜桃啤酒、邁勒紅粉佳人櫻桃蔓越莓啤酒、漫天星空百香果啤酒，五款產(chǎn)品，五種口味，五種風(fēng)格，給你無(wú)與倫比的味覺盛宴。發(fā)酵周期28天，加入百分之三十濃縮果汁，保證了邁勒果味啤酒酒液清澈透明、泡沫潔白細(xì)膩而持久，口感豐富，風(fēng)味獨(dú)特。

冰啤酒是什么意思

這組數(shù)字是說了這瓶（批）酒的生產(chǎn)時(shí)間的。

20210115是說這瓶（批）啤酒的生產(chǎn)日期是在公歷2021年的1月15號(hào)生產(chǎn)。這是這瓶（批）啤酒的保質(zhì)期的開始時(shí)間。這行數(shù)字后面還有一行其他數(shù)字的。

后面這一行的數(shù)字前2位為生產(chǎn)公司名稱，三四位數(shù)字為生產(chǎn)線，后面的四位數(shù)字為生產(chǎn)的具體時(shí)間了。

什么叫冰鎮(zhèn)啤酒

這是因?yàn)槠恐衅【茰囟绕鋵?shí)已經(jīng)到達(dá)或低于啤酒的冰點(diǎn)，只是在瓶子中，在此壓力和溫度下，啤酒液體暫時(shí)還沒有結(jié)冰的凝結(jié)核。

打開蓋后頓幾下，原來(lái)溶解在啤酒中的二氧化碳就受激析出，形成小氣泡，這就成了非常好的凝結(jié)核，低溫啤酒以此核立即結(jié)成冰晶，而結(jié)出的冰晶（微觀狀態(tài)下為六角雪花形）成為其余低溫啤酒的凝結(jié)核，于是很快整杯啤酒凝結(jié)成固體。

冰啤酒是結(jié)冰的啤酒

啤酒零下十度能凍壞。啤酒的冰點(diǎn)為零下1.5度，因此超過零下1.5度時(shí)啤酒一般都會(huì)結(jié)冰了，在超過零下10度時(shí)，瓶裝啤酒就會(huì)因冷漲的作用而凍炸。

啤酒零下十度能凍壞嗎

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經(jīng)過冰凍的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加以啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的酒精飲料。

啤酒含有一定濃度的二氧化碳，酒精度較低，最佳飲用溫度一般在8-10度左右，在10度時(shí)泡沫最豐富、既細(xì)膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。

冰醇啤酒是冰啤嗎

分類如下：

一、按工藝分

1、純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級(jí)過濾，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。

2、干啤酒 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

3、全麥芽啤酒 釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請(qǐng)參見啤酒的原料）。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

4、頭道麥汁啤酒 即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點(diǎn)。

5、黑啤酒 麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。

6、低（無(wú)）醇啤酒 基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過脫醇方法，將酒精分離。無(wú)醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為 0.5% ( v/v )。

7、冰啤酒 將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

8、果味啤酒 發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。

9、小麥啤酒 以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲(chǔ)藏期較短。此種酒的特點(diǎn)為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

10、淡色啤酒 色度在 5~14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

11、濃色啤酒 色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14~40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

12、黑色啤酒 色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

13、鮮啤酒 啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期 7 天左右。

14、熟啤酒 經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒?？梢源娣泡^長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為 120 天。

15、渾濁啤酒(turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風(fēng)味的膠體物質(zhì)，濁度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)類型啤酒的規(guī)定。

16、果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標(biāo)和風(fēng)味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。

17、果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基礎(chǔ)上，添加少量食用香精，具有相應(yīng)的果蔬風(fēng)味。除特征性外，其他應(yīng)要求符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。

18、上面發(fā)酵啤酒 采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母隨CO2 浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度 15~20℃ 。啤酒的香味突出。

19、下面發(fā)酵啤酒 采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度 5~10℃ 。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。

二、按酵母分

世界公認(rèn)的啤酒分類方法為兩大類： 頂部發(fā)酵（Ale 艾爾） 和底部發(fā)酵 （Lager 拉格）

1、頂部發(fā)酵（Top Fermentating，又稱為Ale）。使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境 16~24 °C。

2、底部發(fā)酵（Bottom fermenting，又稱為L(zhǎng)ager）。顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國(guó)內(nèi)常喝的窖藏啤酒（Lager）。

三、按色澤分

由于啤酒顏色從0~40SRM，色譜為連續(xù)圖譜，所以嚴(yán)格地講，無(wú)法按照啤酒的顏色來(lái)分類。當(dāng)然市面上有以下的各種通俗分類法：

1、淡色啤酒(Pale Beers)

淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種、按色薄澤的深淺、淡色啤酒又可分為以下三種。

（1）淡黃色啤酒

此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。

（2）金黃色啤酒

此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費(fèi)者辨認(rèn)?？谖洞己停苹ㄏ阄锻怀?。

（3）棕黃色啤酒

此類酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

2、濃色啤酒（Brown Beer)

3、黑?。╯tout Beer)

四、按殺菌情況分

1、鮮啤酒(Draught Beer)

2、熟啤酒(Pasteurized Beer)

五、按原麥濃度分

1、低濃度啤酒(Small Beer)

2、中濃度啤酒(Light Beer)

3、高濃度啤酒(Strong Beer)

擴(kuò)展資料：

世界啤酒著名品牌

1、WESTVLETEREN比利時(shí)生產(chǎn)特拉普啤酒（Trappist）的幾個(gè)啤酒廠里，Westvleteren是其中產(chǎn)量最小的一個(gè)。它們只會(huì)出口非常有限的小部分產(chǎn)品。

這種棕色的啤酒上有著細(xì)膩的白色泡沫，口感滑潤(rùn)，以焦糖味為主，帶有微量的梨子、葡萄和洋李的味道。Westvleteren是比利時(shí)啤酒的最高典范。它的口感超強(qiáng)，酒精含量也高。

2、ALESMITH BARREL AGED SPEEDWAY STOUT美國(guó)這種啤酒的各個(gè)方面都如此perfect，以至于容易讓人忽略了它所蘊(yùn)涵的驚人力量。

無(wú)論是大木桶裝、小木桶裝還是瓶裝，都能讓你的嘴巴充斥著無(wú)盡的快樂。啤酒散發(fā)出濃郁的巧克力芬芳和酒香，極其綢密的口感混合著巧克力、薰香、咖啡和波旁酒的味道。

3、MAIDSON EXTRA STOUT SMG公司的MAIDSON EXTRA STOUT麥城黑啤酒由于不過濾酵母，所以營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右。

它的氨基酸含量比普通啤酒高3~4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。因此是啤酒佳品，人稱“黑牛奶”。

4、DIEU DU CIEL PéCHé MORTEL加拿大當(dāng)這種濃稠的黑啤酒被倒出來(lái)，它會(huì)形成奶油般的深棕色泡沫。啤酒本身看起來(lái)晶瑩剔透，香味豐富而又均衡，馥郁的黑巧克力、洋李、蜜糖和濃重的苦甜咖啡氣味，再加上草莓的芳香立刻都撲鼻而入。

這種酒味道醇厚并帶有一種砂糖的粗礪感，同時(shí)又很粘稠。將麥芽的甜味和咖啡的苦味復(fù)雜而微妙地結(jié)合在一起，最后嘴里還回蕩著啤酒本身淡淡的味道。這種酒讓你的味覺體驗(yàn)幾乎發(fā)揮到極限，讓人非常享受。

5、ROCHEFORT TRAPPISTES比利時(shí)外表看起來(lái)，這種啤酒為深棕色并帶有棕色的泡沫；嘗起來(lái)，帶有些許堅(jiān)果和深色水果的清香，特別是無(wú)花果的香味。

還有咖啡、巧克力和太妃糖的味道。口感甜香，帶有輕微的酒精味，久久回旋在唇齒之間。這種酒味道香醇，可以說是羅塞福酒廠（Rochefort）最好的啤酒了。

6、N?RREBRO BRYGHUSNORTH BRIDGE EXTREME丹麥啤酒呈深琥珀色，有著適度的奶油狀泡沫。濃郁的啤酒花味道與焦糖、深色麥芽的香味混在一起。喝到嘴里，酒香伴著苦味的啤酒花在口腔中散布開來(lái)，然后慢慢轉(zhuǎn)變成可口的麥芽味道。所以，味道雖然濃烈，但會(huì)被美味的麥芽調(diào)和。

7、ALESMITH SPEEDWAY STOUT美國(guó)誘人的深色液體混合著苦味和麥芽味，喝下后，酒精味讓你的舌頭感覺干燥。這種酒的顏色為深黑色，上面帶有棕黑色泡沫，散發(fā)著濃郁的咖啡香，同時(shí)伴有巧克力、麥芽和怡人的烘烤味。

8、THREE FLOYDSDREADNAUGHT IMPERIAL美國(guó)這是一種軟釀酒（soft brew），味道濃烈、干爽而且酒精含量高。啤酒呈金黃色，味道極其濃郁香醇。它有著優(yōu)質(zhì)啤酒花的特色，而且口感帶有檸檬口味，奶油狀的泡沫讓你回味無(wú)窮。

9、WESTVLETEREN EXTRA比利時(shí)這種棕色的液體帶著濃郁的水果發(fā)酵香味，嘗起來(lái)有種甜果和香料的感覺，味道醇厚，喝的時(shí)候要慢慢體味它的淡淡清香。

而且它竟然還帶有木香、皮革和面團(tuán)以及棗仁、葡萄干和太妃糖的香味。它的味道豐富而且均衡，均衡中帶著絢爛，是一種需要慢慢品嘗的國(guó)際頂級(jí)啤酒。

10、DOGFISH HEAD WORLD WIDE STOUT美國(guó)這種啤酒的顏色為深黑的紅木色澤，帶有少量的棕色泡沫，同時(shí)，彌漫著濃郁的深色水果、干香蕉、麥芽、花香、朗姆酒和酒精的芬芳。它是甜麥芽、深色水果、香蕉和朗姆酒味道的美妙結(jié)合，濃郁香醇、口感純正。

冰純啤酒是什么啤酒

全麥啤酒和普通啤酒的區(qū)別是發(fā)酵和沒發(fā)酵，全麥啤酒是采用優(yōu)質(zhì)大麥芽及優(yōu)質(zhì)啤酒花、純天然是礦泉水，以傳統(tǒng)工藝精工釀制而成的高檔啤酒。
全麥啤酒的口味醇厚、麥香濃郁、泡沫潔白細(xì)膩、持久掛杯、殺口力強(qiáng)，有明顯的酒花香氣，具有全麥啤酒獨(dú)特的典型性。全麥啤酒的突出特點(diǎn)是在生產(chǎn)過程中全部使用大麥芽而未添加任何輔助原料，因此，該酒酒體醇厚麥香濃郁突出，是一種營(yíng)養(yǎng)更加豐富的高檔啤酒。
普通啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素（尤其是維生素B類）、礦物質(zhì)，抗氧化物。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為"液體面包"。1972年在墨西哥召開的第九次世界營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議上啤酒被推薦為營(yíng)養(yǎng)食品。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

冰啤酒和啤酒的區(qū)別

二者的區(qū)別是：純生啤酒在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里的準(zhǔn)確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

冰啤有哪些

夏天就適合來(lái)一杯冰冰的啤酒，百威ice冰啤聽起來(lái)就非常冰爽，但平常接觸的并不多，那百威ice冰啤好喝嗎和百威啤酒哪個(gè)好？可以發(fā)現(xiàn)百威ice冰啤要比普通百威啤酒更便宜一些，度數(shù)也更高一些，但口感上甜味更加明顯，反而沒有普通百威那么凜冽，比較適合暢飲。

百威ice冰啤和普通百威對(duì)比

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來(lái)自美國(guó)的百威啤酒在國(guó)內(nèi)的受歡迎度是非常高的，但絕大多數(shù)人喝的都是百威啤酒經(jīng)典款，價(jià)格不便宜，但口感確實(shí)很不錯(cuò)，那百威ice冰啤好喝嗎？相對(duì)來(lái)說這款啤酒要小眾很多，但其實(shí)本身的口感還是很不錯(cuò)的，但比較適合淡口的人。

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百威ice冰啤與普通啤酒的釀制方法不同，需要將釀制好的啤酒放置在冰點(diǎn)的溫度，讓酒可以產(chǎn)生冷渾濁，然后通過過濾的方法，生產(chǎn)出清澈無(wú)瑕的啤酒，同時(shí)百威ice冰啤的麥芽濃度、酒精含量都要略低于普通百威。

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所以百威ice冰啤顏色看起來(lái)清澈透亮，口感上也比較純粹，喝起來(lái)溫和、醇香、爽口，相比普通百威其甜味更明顯，也更容易入口一些，沒有普通百威啤酒那么凜冽的口感，在炎熱的夏天一口下肚，顯得更加清涼。

另外在包裝上銀色和寶藍(lán)的主瓶貼彰顯的是一種高貴與時(shí)尚，冰涼、炫麗、特別、時(shí)尚，這些是百威所帶給這款冰啤的特點(diǎn)，所以對(duì)于百威來(lái)說，這款冰啤就是專為夏天打造的，對(duì)于經(jīng)常喝百威的來(lái)說也許覺得過于寡淡，但對(duì)于不常喝酒，或想要夏天暢飲解暑的人來(lái)說，是很不錯(cuò)的選擇。

什么是冰純啤酒

烏蘇冰純度數(shù)低而烏蘇脾氣度數(shù)高