1. 啤酒瓶怎么打包裝

先用一個(gè)大的保鮮膜罩住;

再覆蓋一層大的黃臘紙;

四周用蠟封;

有條件的可以放下地窖或埋于地下,效果會(huì)更好。

貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù)。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?/p>

第二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。

第三、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過(guò)4層，每年夏天翻一次壇。

第四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫(kù)儲(chǔ)存。

第五、黃酒儲(chǔ)存不宜經(jīng)常受到震動(dòng)，不能有強(qiáng)烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。

第六、不可用金屬器皿儲(chǔ)存黃酒。

第七、黃酒貯存時(shí)間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖

分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會(huì)由醇香變?yōu)樗悖@是酸類(lèi)和醇類(lèi)結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會(huì)由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長(zhǎng)期貯存。

第八、黃酒經(jīng)貯存會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)該注意不要把細(xì)菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說(shuō)明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。

黃酒為何需要有一定的貯存期？

普通黃酒需貯存一年左右，名優(yōu)黃酒需貯存三到五年。黃酒在貯存過(guò)程中，色、香、味、酒體等均發(fā)生較大的變化，才能使色、香、味完美。因此黃酒需要有一定的貯存期。

黃酒能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯類(lèi)。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性。所以新釀造的黃酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然陳釀過(guò)程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。

所以，我們說(shuō)黃酒越陳越好是有條件的，是需要一定貯藏期的。

2. 啤酒瓶怎么裝袋圖解

啤酒瓶口朝上慢慢裝進(jìn)袋子里面。

3. 啤酒瓶怎么打包裝的

人靠衣裝，佛靠金裝。好產(chǎn)品除了內(nèi)容本身，包裝也是很重要的。五糧液之所以能成為人們心目中的好品牌，還因?yàn)樗膭e具一格的包裝。會(huì)營(yíng)銷(xiāo)的企業(yè)懂得在外包裝上做文章，在包裝上就能體現(xiàn)企業(yè)文化。好的包裝不僅僅在于美觀，也在于材質(zhì)的選取。好的包裝材質(zhì)能夠促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的欲望。

　　五糧液透明包裝確實(shí)讓人耳目一新。它由三層防偽體系組成。外層采用的是呈八面型的透明PET聚酯盒(環(huán)保產(chǎn)品)，內(nèi)外透明的新包裝形成強(qiáng)烈的立體感，使五糧液更顯豪華和精美。底座、封口蓋采用真空鍍膜，衛(wèi)生。采用一次成型技術(shù)生產(chǎn)，盒子口是一個(gè)一次性扭斷防偽封畫(huà)，平時(shí)取不出來(lái)，拿出來(lái)后就破壞了盒蓋，無(wú)法回收再次使用，組成一道防偽屏障。

　　第二道防偽是在酒瓶表面標(biāo)識(shí)上，采用意大利高溫?zé)龢?biāo)技術(shù)，十分牢固。酒瓶的胸徽采用德國(guó)的模內(nèi)轉(zhuǎn)移新技術(shù)，頸標(biāo)也采用了高溫?zé)龢?biāo)技術(shù)和金膏邊線，不僅提高了檔次，而且筑成了嚴(yán)密的第二道防偽屏障。

　　第三道防偽是在瓶蓋上，引進(jìn)了當(dāng)今世界先進(jìn)的美國(guó)3M公司的回歸反射防偽膠膜技術(shù)，把名酒的防偽水平推以了新水準(zhǔn)。每瓶酒還配備了無(wú)紡布內(nèi)袋，每件酒(12瓶)還配備了6個(gè)純棉布外袋，是目前流行、時(shí)髦的包裝，既環(huán)保，又實(shí)用。

4. 啤酒瓶怎么打包裝好看

可以采用手工封口的方法，加熱封口，但可能會(huì)出現(xiàn)封口不嚴(yán)的情況，而且如果你是較大規(guī)模的封口，建議你使用專(zhuān)業(yè)熱收縮封口機(jī)，設(shè)計(jì)先進(jìn)、性能穩(wěn)定可靠、節(jié)電高效、收縮效果 好、結(jié)構(gòu)新穎美觀、操作維修方便。

可適用于任何熱收縮薄膜的收縮包裝。

在包裝過(guò)程中，如果收縮后皺紋過(guò)多，可減低輸送速度或提高加熱溫度，反之，如 出現(xiàn)收縮破裂現(xiàn)象，則可降低溫度。

包裝結(jié)束后，先關(guān)閉三組加熱開(kāi)關(guān)，讓輸送電機(jī)和熱風(fēng)電機(jī)繼續(xù)運(yùn)行10分鐘左右，再切斷整個(gè)電源。

5. 啤酒瓶子怎么打包

先求出酒瓶、瓶蓋和瓶?jī)?nèi)裝的啤酒的各自?xún)r(jià)值：2空瓶換1瓶酒，1瓶酒2元，可知1空瓶?jī)r(jià)值1元；4瓶蓋換1瓶酒，1瓶酒2元，可知1瓶蓋價(jià)值0.5元；1瓶酒=1空瓶+1瓶蓋+瓶?jī)?nèi)裝的啤酒，1瓶酒2元，可知瓶?jī)?nèi)裝的啤酒價(jià)值0.5元。然后解題思路如下：

帶2元錢(qián)，只能買(mǎi)1瓶酒，喝完酒后走人，剩1空瓶和1瓶蓋；

帶4元錢(qián)，先來(lái)2瓶爽爽，再用2空瓶換1瓶酒接著爽，共喝了3瓶，剩1空瓶和3個(gè)瓶蓋，也換不成了，拍拍屁股走人；

帶6元錢(qián)，好富啊，先來(lái)3瓶讓別人嫉妒吧。再用2個(gè)空瓶換1瓶酒，喝完后還有2個(gè)空瓶和4個(gè)瓶蓋，再換2瓶，讓別人嫉妒恨去吧。咦！2瓶酒！2瓶酒！2瓶酒?。ㄖ匾氖虑檎f(shuō)3遍）由（2）可知，從這兩瓶開(kāi)始，后面可以喝3瓶酒，剩1個(gè)空瓶和3個(gè)瓶蓋。這樣總共喝了3+1+3=7瓶，剩1空瓶和3個(gè)瓶蓋；

帶了8元錢(qián)，土豪，先不算了，來(lái)4瓶試試酒量先。喝完后剩4空瓶+4酒蓋，換3瓶！換3瓶！換3瓶！（重要的事情說(shuō)3遍）由（3）可知，換了3瓶后可以喝7瓶，剩1空瓶+3瓶蓋。加上先前喝的4瓶，空喝了11瓶，剩1空瓶和3瓶蓋；

土豪中的土豪來(lái)了，帶了10元錢(qián)，如何喝？手指有點(diǎn)不夠用了，脫襪子，借腳指一起算。來(lái)5瓶，先喝4瓶，用4空瓶和4瓶蓋換3瓶，和原先剩的1瓶湊4瓶，再喝完這4瓶，又可換3瓶！換3瓶！換3瓶?。ê枚彀。。╊^有點(diǎn)暈，喝多了，已喝幾瓶了？不記得了。管它呢！先干為敬！根據(jù)（3）可知最后剩1空瓶和3瓶蓋。1空瓶?jī)r(jià)值1元，3瓶蓋價(jià)值1.5元，這2.5元只能是浪費(fèi)了，可惜啊！可惜啊！可惜??！捶胸頓足也沒(méi)辦法，先算算喝了多少酒吧。(10-2.5)÷0.5=15（瓶）；

假設(shè)帶2(n-1)元錢(qián)買(mǎi)酒喝，最后會(huì)剩3瓶酒成立；

當(dāng)帶2n元錢(qián)時(shí)，先留2元，用2(n-1)錢(qián)買(mǎi)酒喝，最后會(huì)剩3瓶酒，再用留下的2元錢(qián)買(mǎi)1瓶酒湊4整瓶，一次打包喝完換3瓶！換3瓶！換3瓶！

從以上證明可知，帶2n元錢(qián)（n＞1），喝到最后會(huì)只剩3瓶酒，3瓶變2瓶，2瓶變1空瓶+3瓶蓋，然后醉醺醺回家。1空瓶+3瓶蓋價(jià)值25大毛，真可惜，5瓶酒水就這么浪費(fèi)了！

咦，答案出來(lái)了，帶2n元錢(qián)，可以喝 2n÷0.5-5=4n-5 （n＞1） 簡(jiǎn)潔證明當(dāng)帶2n元錢(qián)去喝酒（n>1），喝到最后剩1空瓶和3瓶蓋。

n=2時(shí)，2n元錢(qián)可喝3瓶酒，剩1空瓶和3瓶蓋；

假設(shè)2(n-1)元錢(qián)喝完酒后依然剩1空瓶和3瓶蓋；

當(dāng)有2n元錢(qián)時(shí)，先用2(n-1)元錢(qián)喝酒，剩1空瓶和3瓶蓋。再用剩的2元買(mǎi)1瓶酒，喝完剩2空瓶和4瓶蓋，換2瓶酒，最后依然剩1空瓶和3瓶蓋。

根據(jù)1、2和3可知，當(dāng)n＞=2時(shí)，帶2n元錢(qián)喝酒，無(wú)論怎么喝，都會(huì)剩1空瓶+3瓶蓋，證畢。 剩下的事就靠大家自己了，仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智！ 喝酒故事后續(xù)純作為小笑話，供大家一樂(lè)： 在一家酒吧，為了店慶搞促銷(xiāo)，一瓶酒2元，兩個(gè)瓶子可以換一瓶酒，四個(gè)瓶蓋可以換一瓶酒，但酒吧不賒酒、不退酒、不準(zhǔn)自帶酒水。問(wèn)帶10元，最多可以喝多少瓶酒？

德國(guó)人帶了2n元錢(qián)去喝酒（n＞1），最后剩1空瓶和3瓶蓋，將這些東西帶回家，下次帶來(lái)接著喝，他這次共喝了4n-5瓶酒；

美國(guó)人也帶了2n元錢(qián)去喝酒（n＞1），最后也剩1空瓶和3瓶蓋。他憑三寸不爛金舌說(shuō)服老板同意用2瓶蓋等價(jià)1空瓶。這樣，他用1空瓶+2瓶蓋換到1瓶酒，喝完用1空瓶+2瓶蓋再換1瓶。最后剩1空瓶+1瓶蓋，沒(méi)法換了。也只好帶著空瓶和瓶蓋回家了。他共喝4n-3瓶酒；

咱中國(guó)人也帶2n元錢(qián)去喝酒（n＞1）。最后剩1空瓶+3瓶蓋，但老板接受了美國(guó)佬的教訓(xùn)，死活不再同意用1空瓶+2瓶蓋換1瓶酒。這不種族歧視嗎？沒(méi)關(guān)系，咱有辦法！

路人甲剛喝完1瓶酒，找他借個(gè)瓶蓋，用4個(gè)瓶蓋換瓶酒；

喝完后還路人甲1瓶蓋，還剩2空瓶，正好換瓶酒，喝酒，剩1空瓶+1瓶蓋；

再找路人乙借1空瓶，換酒，喝完，還空瓶，剩2瓶蓋；

接著找路人丙借2瓶蓋，換酒，喝完，剩1空瓶+1瓶蓋，并欠2瓶蓋；

接著找路人丁借1空瓶，換酒，喝完，正好剩1空瓶+2瓶蓋。還路人丙2瓶蓋，路人丁1空瓶。

空著手回家去。共喝了4n瓶酒。

6. 玻璃瓶啤酒打包方法

可以快遞，不過(guò)需要裝入紙箱，邊上用報(bào)紙、泡沫、衛(wèi)生紙等減震物隔開(kāi)，然后壓實(shí)固定牢，并在包裹上注明玻璃制品。最好標(biāo)上哪頭是上。

7. 啤酒瓶怎么裝袋

首先需要一個(gè)鐵架子。。將麻袋撐成長(zhǎng)方形的口。。然后啤酒瓶是嘴對(duì)屁股放進(jìn)去的。。

8. 啤酒瓶裝包怎么裝

好或者不好看你從哪個(gè)角度評(píng)價(jià) 運(yùn)輸和保存角度：罐裝較好，輕便，保質(zhì)期長(zhǎng)，不必考慮光照氧化，不易破損較為安全，很多夜店選擇易拉罐也是考慮萬(wàn)一客人鬧事，啤酒容器不會(huì)成為兇器 外觀和品評(píng)角度：易拉罐內(nèi)壁是有涂層的，專(zhuān)業(yè)的品酒師能會(huì)嘗出涂層的味道，影響飲酒體驗(yàn)，瓶裝酒中不乏異形瓶，外觀比較好看，瓶子留著插個(gè)花做個(gè)手工藝品也不錯(cuò)，易拉罐么反正就那樣，最多就是圖案花哨點(diǎn)

9. 啤酒瓶外包裝

火速科技（成都）生物研究所從市場(chǎng)入手，專(zhuān)業(yè)從事酒產(chǎn)品的包裝整合策劃設(shè)計(jì)。再根據(jù)不同消費(fèi)群體的需求，我所特提供具有人性化、個(gè)性化的酒瓶包裝訂制服 務(wù)。它可以根據(jù)消費(fèi)者不同的個(gè)性化需求來(lái)設(shè)計(jì)瓶身上的圖案，包括將個(gè)人的照片、題字、簽名等永久性地烤印到不同顏色的陶瓷或玻璃酒瓶上，特別適合消費(fèi)者做 為親朋好友之間的饋贈(zèng)禮物。凡逢年過(guò)節(jié)、新婚賀喜、全家團(tuán)圓、祝壽饋贈(zèng)、訪親探友、開(kāi)業(yè)慶典等任何值得您慶賀、紀(jì)念和珍惜的事情，火速科技（成都）生物研 究所都能為您提供個(gè)性化的特色服務(wù)、為您訂制獨(dú)具個(gè)性魅力的專(zhuān)用酒及包裝，為您的喜慶活動(dòng)增添獨(dú)特品味和獨(dú)特享受。目前已定位于中、高檔婚宴、喬遷、升 遷、慶功、慶典、生日（壽宴）、滿(mǎn)月、接待等喜慶宴席用酒及禮品贈(zèng)酒包裝設(shè)計(jì)及策劃一條龍服務(wù)。

火速科技（成都）生物研究是集生物釀造技術(shù)培訓(xùn)，品牌創(chuàng)意以及釀酒設(shè)備的生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的科研單位。我所長(zhǎng)期以來(lái)本著坦誠(chéng)、創(chuàng)新的原則，為酒企業(yè)產(chǎn)品提 供策略定位以及包裝整合策劃設(shè)計(jì)。同時(shí)我所還具有行業(yè)領(lǐng)先的烤印工藝，可以將不同的圖案、花色、印章等烤制到玻璃以及陶瓷的杯身上，不脫落、不掉色，持久 如新，充分的滿(mǎn)足了各類(lèi)消費(fèi)者對(duì)于個(gè)性與品味的無(wú)盡需求。

地址：四川省成都市武侯大道文昌段46號(hào)

10. 啤酒是怎么裝瓶的

釀造啤酒的材料：啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業(yè)化，有銷(xiāo)售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過(guò)濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調(diào)味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過(guò)程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過(guò)程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳。

儲(chǔ)存：使啤酒的風(fēng)味更加飽滿(mǎn)。儲(chǔ)存時(shí)間為1到６個(gè)月。啤酒，

家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì)，越來(lái)越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難，大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購(gòu)買(mǎi)到，只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>

糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過(guò)濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。

冷卻設(shè)備：8-15米盤(pán)管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿(mǎn)水凍成冰。

發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來(lái)裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設(shè)備：長(zhǎng)度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過(guò)程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來(lái)不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開(kāi)始粉碎麥芽吧：下面這個(gè)叫對(duì)輥，用來(lái)粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類(lèi)似粉碎設(shè)備也是可以的。

雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^(guò)濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過(guò)濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了?？吹奖赝袄锏木幙椆芰嗣?，將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過(guò)濾速度越慢，相反過(guò)濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。

換個(gè)姿勢(shì)再看一次，看清楚了么，這對(duì)糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開(kāi)始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過(guò)高，那就再等一會(huì)。

第二步 過(guò)濾

在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來(lái)洗槽。哦？洗槽，一會(huì)我們來(lái)講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了，打開(kāi)保溫桶。

先接出一點(diǎn)麥汁。

一開(kāi)始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測(cè)一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過(guò)幾個(gè)來(lái)回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開(kāi)始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒(méi)有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過(guò)濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過(guò)程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過(guò)科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒(méi)有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來(lái)的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱(chēng)為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱(chēng)為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來(lái)越低，麥芽糖被徹底洗出來(lái)了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開(kāi)煮。煮沸的過(guò)程非常非常重要。1、殺菌。2、通過(guò)煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來(lái)，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過(guò)程中，蓋子不要蓋死，因?yàn)橹蠓羞^(guò)程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì)，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開(kāi)的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開(kāi)后，第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過(guò)煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開(kāi)的麥汁來(lái)活化酵母。哦！活化酵母？我們對(duì)生物學(xué)一竅不通??！其實(shí)沒(méi)那么難，操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開(kāi)的麥汁(也可以用涼白開(kāi))，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過(guò)活化，會(huì)慢慢蘇醒過(guò)來(lái)。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開(kāi)水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤(pán)管，這個(gè)東西淘寶上很容易買(mǎi)到，價(jià)格多少錢(qián)的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒(méi)有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問(wèn)題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤(pán)管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤(pán)管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁，我們稱(chēng)之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤(pán)管，一頭接到水龍頭上，開(kāi)始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候說(shuō)明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開(kāi)始裝入發(fā)酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，