1. 什么叫啤酒

啤酒不算酒精，但是啤酒含有一定的酒精

只要是酒的話，就一定會含有酒精度數(shù)的。并且啤酒的品牌不同，制作方式不同，里面所含有的酒精度數(shù)也是會有所差別的，比如說我們平時喝到的雪花啤酒，一般老雪花的度數(shù)基本上是在11度左右，但是清爽的度數(shù)就會在6度左右，酒精度數(shù)相差的還是很多的

2. 什么叫啤酒妹

新店開始到處發(fā)一下傳單，多叫朋友發(fā)發(fā)朋友圈，新店開張啤酒買一打送一打，滿多少錢在送一打，開卡滿1000送五打，記住一千塊的卡每次消費(fèi)只能花個388.或者288.看啤酒價(jià)格來定價(jià)，多招小姐姐服務(wù)陪客人喝喝酒最關(guān)鍵（我們這里又叫啤酒妹）

3. 什么叫啤酒肚

大肚腩是廣州話里面的說法。其實(shí)要理解也不是很難，“腩”指的是牛等動物的腹部脂肪聚集區(qū)的地方，廣州人愛將牛、羊腩等制成小吃，那么當(dāng)一個人胖得肚子像個小酒桶似的，就可以用“大肚腩”來形容它了。這跟其他地方的“啤酒肚”應(yīng)該是一個意思。

4. 什么叫啤酒酵母

安 琪酵母與啤酒酵母的區(qū)別：安 琪酵母包括面包酵母、釀酒酵母，啤酒酵母是釀酒酵母。

1、啤酒酵母是用于釀造啤酒的酵母，多為釀酒酵母的不同品種。 細(xì)胞形態(tài)與其它培養(yǎng)酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產(chǎn)上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。

2、菌體維生素、蛋白質(zhì)含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細(xì)胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質(zhì)、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測定中，常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

5. 啤酒為什么叫啤酒

啤酒在20世紀(jì)初才傳入我國，屬于外來酒種。啤酒的“啤”字，中國過去的字典里是沒有這個字的。后來，有人根據(jù)德語啤酒“Bier”和英語“Beer”的發(fā)音，譯成中文“啤”字，創(chuàng)造了這個外來語文字。因其有一定的酒精含量，故翻譯時用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。

1903年，德國占領(lǐng)青島時期，一些德國、英國商人，合資創(chuàng)辦了“日耳曼啤酒公司青島股份有限公司”，這就是現(xiàn)在青島啤酒股份有限公司的前身。當(dāng)時，其生產(chǎn)的“日耳曼牌”啤酒在市場上熱銷，1906年還在慕尼黑世界啤酒節(jié)博覽會上一鳴驚人，獲得金獎。德語的啤酒“Bier”，最初青島人把它音譯為“皮酒”或“比酒”，后來因?yàn)楹绕饋碛星呷诵钠⒌母杏X，又演變?yōu)椤⒕啤?，最后，由于是一種喝的東西，干脆變成口字旁的，也就是現(xiàn)在的“啤酒”。

6. 什么叫啤酒的噴涌

那是二氧化碳.

在高壓條件下,溶入CO2氣體,封瓶,瓶中氣態(tài)的CO2和溶解的CO2達(dá)到平衡,當(dāng)打開瓶蓋時,環(huán)境大氣壓小于瓶內(nèi)氣壓,平衡被打破,CO2迅速變?yōu)闅鈶B(tài)逃逸,過程中帶動液體,形成泡沫. 喝啤酒時注意不要劇烈晃動.

打開啤酒瓶蓋，壓強(qiáng)變小，二氧化碳的溶解度減小，故有大量氣泡從瓶口逸出，說明了氣體的溶解度隨壓強(qiáng)的減小而減?。?/p>

7. 什么叫啤酒花制品

男的回答你可以理解為一個是生榨果汁，一個是濃縮果汁，濃縮果汁更便宜，用量更大，口感方面兩個沒有什么區(qū)別，只是啤酒花的更加貴一些。

8. 什么叫啤酒原漿

原漿啤酒和普通啤酒的區(qū)別有：原料不同、釀造工藝不同、口感不同。

1、原料不同。普通啤酒為了追求成本，使用了“大米”、“淀粉”等原料。而原漿啤酒則是由100%麥芽、水、啤酒花等原料發(fā)酵而來的。

2、釀造工藝不同。原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母。普通啤酒是經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒，沒有酵母菌和雜菌。

3、口感不同。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特。普通啤酒在發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏，使啤酒的保質(zhì)期延長，大量快速地生產(chǎn)導(dǎo)致發(fā)酵時間短，麥芽汁濃度低，口味較淡。

9. 什么叫啤酒花

 有有啤酒花的啤酒好嗎？

有啤酒花的比較當(dāng)然好了，非常不錯，我有脾氣的脾氣 才能夠喝出真正的啤酒味兒，如果沒有啤酒，還有啤酒，那就不叫啤酒 喝不出來真正的啤酒味兒 喝啤酒一定要有泡子味兒，有泡子那個沖你那個鼻子才好，知道嗎 不然的話，等你和我的啤酒的味兒，知道嗎 

10. 什么叫啤酒?

 工業(yè)啤酒是使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。工業(yè)啤酒在規(guī)模生產(chǎn)中能夠有效地降低生產(chǎn)成本，當(dāng)然接近水味的啤酒也更容易被大眾接受，市場更寬廣。

11. 什么叫啤酒鴨

鴨肉在全世界都有消費(fèi)，在中國尤其受歡迎。它富含蛋白質(zhì)，提供多種維生素和礦物質(zhì)。不過，對于鴨肉被認(rèn)為是紅肉還是白肉還有些困惑。

本文討論了紅肉和白肉的區(qū)別以及鴨肉的分類。

紅肉與白肉

紅肉被認(rèn)為比白肉含有更多的肌紅蛋白。

肌紅蛋白是哺乳動物肌肉組織中的一種附著于氧氣的蛋白質(zhì)。當(dāng)它與氧氣結(jié)合時，它變成紅色，從而使肉呈現(xiàn)紅色。

牛肉或羊肉等肉類中肌紅蛋白含量較高，因此被認(rèn)為是紅肉。另一方面，雞肉中肌紅蛋白含量不高，因此被歸類為白肉。

也就是說，其他因素也會影響肉的顏色。來自老動物的肉，以及暴露在氧氣中而沒有儲存在真空包裝中的肉，往往顏色較深。

最后，使用更多氧氣的肌肉切下的肉也可能顏色更紅。這就是為什么雞的大腿和腿比胸部顏色深。

摘要

紅肉和白肉的肌紅蛋白含量不同，肌紅蛋白是肌肉中與氧氣結(jié)合的蛋白質(zhì)，顏色呈紅色。使用更多氧氣的肌肉中的肉更紅。

鴨肉的科學(xué)分類

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA），鴨肉被歸為白色。

家禽，包括雞、火雞和鴨子等雙腿動物，被認(rèn)為是白肉。家畜，如四條腿的牛、豬和羊，在科學(xué)上被歸類為紅肉。

盡管如此，盡管鴨肉與雞肉和火雞歸為同一類，但它往往含有更多的肌紅蛋白和顏色較深。

這是因?yàn)轼喿涌赡軙w，并與胸部肌肉接觸，而雞和火雞則不會飛。

因此，鴨肉的顏色比雞胸脯或火雞胸脯顏色深，更能與它們的大腿或腿相提并論。然而，它通常不像牛肉或羊肉那么顏色深。

也就是說，鴨肉可能是“深色”的，但并沒有科學(xué)地歸類為“紅色”肉。

摘要

因?yàn)轼喿颖粴w為家禽，所以科學(xué)上認(rèn)為它是白肉。然而，它的顏色比大多數(shù)雞肉和火雞肉都要深，因?yàn)轼喿痈嗟厥褂媚承┘∪狻?/p>

鴨肉的烹飪分類

根據(jù)烹飪傳統(tǒng)，烹調(diào)時保持深色的肉被認(rèn)為是紅肉。

從這個意義上說，鴨子在廚房里可能被認(rèn)為是紅肉。事實(shí)上，與牛肉相似，在餐館里，鴨肉的制作通常是中等程度的，里面的顏色略呈粉紅色。

另外，由于其脂肪含量較高，鴨子通常比雞肉和火雞味道更好。

然而，需要注意的是，美國農(nóng)業(yè)部建議將烤鴨的內(nèi)部溫度與雞肉相同，為165°F（74°C）。

煮熟的鴨子通常顏色較淺。

由于鴨子的烹飪分類并不是以科學(xué)為基礎(chǔ)的，而是取決于它在烹調(diào)和食用過程中的顏色，所以并不是每個人都可以將它歸類為烹飪意義上的紅肉。

不管怎樣，鴨子富含營養(yǎng)。一個無皮鴨胸（95克）提供22克蛋白質(zhì)和190卡路里，以及多種維生素和礦物質(zhì)。

雖然它的脂肪含量比雞胸肉高，但它仍然是一種營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)來源，可以適量地納入健康飲食中。

砂鍋土豆?fàn)F鴨

摘要

在廚房里，鴨子可能被認(rèn)為是紅肉，因?yàn)樗ǔＪ侵械瘸潭鹊?，而且在烹調(diào)過程中保持深色。然而，鴨子的烹飪分類并不總是一致的。

總結(jié)

鴨因其肌紅蛋白的含量和家禽的分類而被科學(xué)地認(rèn)為是白肉。