1.淺色拉格啤酒

屬于中高端檔次。

是一種貯藏啤酒；是拉格啤酒的一個分支，是一個啤酒品牌。

皮爾森啤酒又稱Pilsner，Pilsner，Bohemian，是一種貯藏啤酒，色淺，酒體偏淡、味干（不甜），具典型的酒花香味和苦味。皮爾森正是拉格啤酒的一個分支，它屬于淡色拉格啤酒。

皮爾森啤酒有什么特點？

大兄弟，皮爾森啤酒可不是個品牌，而是啤酒種類。皮爾森啤酒，也叫皮爾森式啤酒，一般指的是使用皮爾森式釀造法制出的啤酒。它源自捷克皮爾森市，是一種使用下層發(fā)酵法，淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的窖藏啤酒。皮爾森啤酒的顏色呢從淡黃色到金黃色不等，味道也都不太一樣，比如在原產(chǎn)地捷克，皮爾森啤酒的口味一般比較清淡，而德國產(chǎn)的皮爾森啤酒的口感往往要苦一些，尤其在皮爾森啤酒比較流行的北德。其實國內(nèi)的啤酒好多也都是皮爾森啤酒，包括青島啊、燕京啊之類的，德國產(chǎn)的皮爾森啤酒我喝過的像梅克倫堡皮爾森啤酒就不錯。啤酒的知識可是相當(dāng)豐富，多品嘗才能多了解

2.拉格啤酒口感

拉格啤酒（外文名：Lager），源自德文“儲存”，是一種下酵母發(fā)酵，再經(jīng)過低溫儲存的啤酒。下發(fā)酵，顧名思義就是酵母在發(fā)酵時沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。我們在市場上常見的清澈型爽口的青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、科羅娜啤酒、哈爾濱啤酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒、哈爾濱啤酒等都屬于拉格啤酒。多數(shù)拉格啤酒注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。
拉格啤酒的特點是：發(fā)酵時間短，產(chǎn)量大、效率高、口感的一致性容易控制，成本一般也比較低廉。

3.拉格啤酒口味

奧古特啤酒發(fā)苦的原因有兩點，一是釀造工藝屬于拉格啤酒，發(fā)苦是正常的。另一點就是使用大米為原料的原因。

4.深色拉格啤酒源自哪個國家

黑啤酒主要只是指那些視覺感官上呈現(xiàn)深色調(diào)，甚至黑色酒體的啤酒。

一般市面上能看到的啤酒產(chǎn)品，大多都是稻秸稈色到金黃色的美式淡拉格啤酒。而國人大多都啤酒的類型不甚了解，因此僅僅從色度上直觀的去分辨啤酒種類，就有所謂黃啤、白啤、黑啤的說法。其實真正的啤酒分類體系中是沒有這種劃分的，這些看起來簡潔明了的色系感官，僅僅表明啤酒的外在色澤而已，并不能區(qū)分出啤酒本身的原料、工藝、傳統(tǒng)產(chǎn)地及風(fēng)味、口感的類別。就像家養(yǎng)的寵物貓狗，不能僅僅從顏色上區(qū)分它的品種。

很多人對黑啤感覺有種神秘感，總覺得是一種高大上的東西。其實這是一種很淺顯的認(rèn)識誤解。早年進(jìn)口到中國的黑色系啤酒，往往口味豐富，因此被很多進(jìn)口商包裝成高級啤酒。普通消費(fèi)者也輕易的相信了這些被營銷包裝的“功能和特質(zhì)”說辭。比如說黑啤酒精度高，更濃郁。也有人說，黑啤比普通啤酒抗氧化性強(qiáng)，更利于健康。

啤酒的顏色主要來自于麥芽顏色深淺，它只是說明在原料中有一定含量的烘焙顏色更深的麥芽存在，深色的麥芽使用量越多，其顏色就越深。并不能說明其營養(yǎng)價值和酒精度更高。決定啤酒營養(yǎng)和酒精度、色澤、風(fēng)味口感的，更多還是看原料和發(fā)酵工藝技術(shù)。

釀造啤酒的主原料是大麥麥芽，大麥芽一般都是經(jīng)過干燥和烘烤工序，烘烤的時間越長，顏色就越深。早期麥芽烘烤技術(shù)不成熟，因此很難均衡控制麥芽的質(zhì)量，而為了保證每批次大麥能中斷發(fā)芽進(jìn)而利于發(fā)酵，一般都會選擇加長烘烤時間，所以也就造成了早期的啤酒其實都是深色調(diào)的，當(dāng)然就包括了黑色的啤酒。18-19世紀(jì)，麥芽烘干技術(shù)得到改良和提升，英國生產(chǎn)出了第一批淡琥珀色的啤酒，為了區(qū)別跟以前的深色啤酒，取名為“淡色艾爾啤酒”。但這種淡相對于現(xiàn)代的金黃色為主流的啤酒而言，仍然非常深。但在當(dāng)時來說，已經(jīng)是非常大的突破。

淡色的麥芽能夠保留更多的淀粉，也就進(jìn)而可以加大糖化的使用效率和比重，因此淡色麥芽使用較多的話，理論上發(fā)酵后酒精度也就越高，恰恰跟我們一般認(rèn)識的黑啤酒更濃烈的概念是相反的。酒精度的高低，取決于發(fā)酵時候可利用的糖份高低，與顏色無關(guān)。比如愛爾蘭健力士黑啤酒（屬世濤型啤酒），其酒精度僅僅只有4.2%，低于普通標(biāo)準(zhǔn)的國際拉格啤酒。

國內(nèi)的很多所謂爽啤其實都是淡化版的拉格啤酒，加入了大米、玉米淀粉，部分的取代了一些麥芽的含量。這些輔料成本低，蛋白質(zhì)略高，但發(fā)酵能夠更加徹底，不過風(fēng)味上清爽之余過于寡淡，其可供轉(zhuǎn)化的糖份少，因此酒精度也低至4%以下。而并非是因為顏色淡了，酒精度才低。

世界上主要的深色啤酒比較常見的有波特啤酒，是一種英國傳統(tǒng)的上發(fā)酵深色艾爾啤酒。口味豐富、濃烈，深黑色的酒體，焦糖香、堅果味和淡太妃糖甜味都有所呈現(xiàn)。波特的繼承者，焦糖、太妃糖甚至苦咖啡、巧克力味道明顯的“世濤啤酒”更是被精釀啤酒浪潮所倍加推崇，不斷被復(fù)制。而啤酒王國德國，也擁有鄧克啤酒、德式黑啤、煙熏啤酒和博克啤酒，其標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品中大多呈現(xiàn)黑色(博克會有淺色版本），而這些啤酒大多是下發(fā)酵的窖藏拉格啤酒。

5.淡爽拉格啤酒

國產(chǎn)啤酒走的美式啤酒路線，加大米的目標(biāo)物質(zhì)是大米淀粉，包括玉米也一樣，都是代替大小麥芽，讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，增加酒精度。從啤酒的發(fā)展上來說是一種新工藝啤酒，術(shù)語叫拉格淡啤，也是啤酒家族的成員。

放眼國內(nèi)，95%以上的啤酒，包括合資啤酒的釀造成分，在商標(biāo)上都會標(biāo)注大米、玉米、淀粉等，口感清淡。包括青島純生，百威等等啤酒，有的價格還挺貴，口感仍然入口寡淡，泡沫隨時曇花一現(xiàn)。

加了這些農(nóng)作物，就是為了降低制造成本，但是符合國情，可以大批量供應(yīng)市場，如果都用大麥芽，小麥芽來釀造，從當(dāng)下市場價定位和消費(fèi)指數(shù)來看，沒有十元錢一瓶，你根本想都不用想。

啤酒上標(biāo)注的原麥汁濃度在8度以下，酒精度在3.3以下的國產(chǎn)啤酒，純粹是稀釋的淡啤酒，所以有人形象的說國產(chǎn)啤酒是“啤水”，根本沒有口感可言，麥芽香氛真的風(fēng)輕云淡。

好啤酒還有一個標(biāo)準(zhǔn)，泡沫要豐富，堅挺持久，細(xì)膩，麥芽香氛突出，這對于國產(chǎn)啤酒來說，太難了。青島全麥白啤，泰山7日鮮活，已經(jīng)算是國內(nèi)精釀啤酒翹楚了，不含大米，以德國過去的啤酒醇釀法來要求自己，只用水，麥芽，啤酒花，酵母來釀造，不過品質(zhì)比起歐洲啤酒，還是大的差距。

最后，來說說荷蘭的喜力啤酒。喜力啤酒在浙江有生產(chǎn)基地，罐裝瓶身明確打出不含大米，回歸啤酒的本質(zhì)，那么口感呢？國內(nèi)的喜力也是一種淡爽型拉格啤酒，盡管酒精度也很高，麥汁濃度也高，但是入口還是不太醇厚，不過已經(jīng)值得國內(nèi)啤酒企業(yè)學(xué)習(xí)了。既然國產(chǎn)啤酒都是拉格啤酒，固化了大眾口味，那么國內(nèi)啤酒制造要向喜力學(xué)習(xí)，普及真正的不含大米的啤酒。

6.拉格啤酒 白啤酒

1、顏色不同。黃啤為我國傳統(tǒng)啤酒，其顏色主要為淡黃色、 金黃色和黃褐色；而白啤并非真正的白色，通常呈黃色，只是外觀有白色混濁，白色泡沫干凈而豐富，所以才叫白啤。

2、不同原料。一般情況下，白啤是用大麥芽和小麥芽釀制而成的，而黃啤酒則用短麥芽作為原料。

 3、工藝差異。白啤通常是利用啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵制成，是一種淺色啤酒；黃啤一般采用皮爾森工藝，我國都是一種皮爾森風(fēng)格的美式淡拉格。

4、口味不同。白啤酒體豐富，泡沫豐富，口感極佳，有豐富的果香，因其保留了較多的乳酸，喝起來帶著酸味，非常適合夏季消暑。黃啤一般啤酒花較重，有明顯的苦味，主要是開胃清口，入口綿潤，不易上頭，口味不像白啤酒那樣復(fù)雜。

8.深色拉格啤酒

捷克淡色拉格酒體清淡，層次豐富，鮮爽，有酒花香，苦型淡色捷克啤酒與捷克高度優(yōu)質(zhì)淡色拉格（皮爾森類型）擁有相似的香氣，但是與后者相比，其酒精含量更低，酒體更淡，風(fēng)格不厚重。

具有較低硫酸鹽和碳酸鹽含量的軟水，薩茲系列酒花，捷克皮爾森麥芽，捷克拉格酵母。盡管使用了較高比例的酒花，但低離子含量的釀造水還是賦予了啤酒與眾不同的圓潤、柔和的酒花香。

外觀：

淡金色至深金色都有，酒液清亮透明，潔白、細(xì)膩、持久的泡沫。

香氣：

具有輕度至中度的烤面包麥芽香、輕度到中度的辛香或酒花草藥香氣。麥芽和酒花之間的平衡感可以多樣化：可以是淡淡的焦香，也可以是輕微而不刺激的雙乙酰和來自酒花的水果酯香，可接受的但都不能太突出，不能有硫味。

味道：

中度以下的烤面包麥芽香混合著圓潤的酒花香，低度至中度以上的酒花辛香，苦味突出但不刺激，味道可口鮮爽；允許有輕微的雙乙酰和果香，但是都不能太突出，更不能成為主體味道。

口感：

中度偏淡酒體，適度的殺口感。

9.深色拉格啤酒是黑啤嗎

海底撈啤酒是由德國著名品牌“優(yōu)布勞”貼牌生產(chǎn)的精釀啤酒，作為百年老品牌，生產(chǎn)的精釀啤酒確實口感很不錯。目前海底撈啤酒主要有德式小麥啤酒、大麥拉格啤酒、深色拉格啤酒、淡爽拉格啤酒共四種，海底撈德式小麥啤酒，香氣以麥香和核果為主，喝起來并沒有突出的丁香和香蕉，而是融合在一起的風(fēng)味，很均衡，很豐富，殺口感適中，喝起來棉柔順滑，酒體細(xì)膩醇厚，收口微甜。

10.淡色拉格啤酒

青島瑯琊臺作為國際知名品牌，享譽(yù)中外，但要說瑯琊臺開始生產(chǎn)精釀金啤，千萬不要驚訝！坐落在青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城的青西金啤精釀體驗館，就是青島黃島發(fā)展集團(tuán)與瑯琊臺集團(tuán)共同打造的一家現(xiàn)釀現(xiàn)喝的精釀啤酒體驗館。現(xiàn)釀現(xiàn)喝？大家跟隨記者一探究竟吧。

第一個建在國際啤酒城的精釀啤酒加工廠

青西金啤精釀館坐落在金沙灘國際啤酒城內(nèi)，占地5000多平方米，高雅的歐式建筑風(fēng)格與北邊相鄰的啤酒博物館相得益彰。因為體驗館融合了啤酒釀造、參觀體驗、商務(wù)接待、精釀啤酒俱樂部等四大功能區(qū)，所以成為全國乃至世界唯一一家建造在國際啤酒城內(nèi)的精釀啤酒加工廠。

“體驗館將啤酒釀造和啤酒體驗融合在一起，不僅可以讓游客親眼目睹和了解精釀啤酒的生產(chǎn)過程和工藝，還可以讓他們親身體驗現(xiàn)釀精啤的醇厚和清爽。”青西金啤工作人員介紹說。

一進(jìn)體驗館大廳，記者通過透明玻璃就可以看到體驗館釀酒區(qū)，封閉、整潔、殺菌、發(fā)酵的釀酒區(qū)內(nèi)，功能不同的酒罐有序的排在一起，最后的黃色酒把可以打出濃厚的鮮啤。

強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合打造青西金啤精釀品牌

青島金啤精釀體驗館由西海岸黃島發(fā)展集團(tuán)與瑯琊臺集團(tuán)兩大知名企業(yè)聯(lián)手打造，可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，旨在打造西海岸自己的精釀啤酒品牌。

“青西”取自青島西海岸新區(qū)，“金啤”為精釀啤酒中品質(zhì)最高端啤酒，故打造品牌名稱為“青西金啤”。“相比工業(yè)啤酒，精釀啤酒愈發(fā)受到啤酒愛好者的喜愛，我們希望通過新區(qū)兩個企業(yè)的共同努力，把‘青西金啤’逐步打造成中國第一精釀啤酒品牌?！惫ぷ魅藛T滿懷信心地說。

據(jù)悉，目前青西金啤有皮爾森、白啤、琥珀拉格、青稞艾爾、IPA、世濤等精釀品種及蘋果西打起泡酒，各種精釀因為制作成分和配方工藝的不同，顏色、濃度、醇度都有差異，其中蘋果西打起泡酒是由鮮榨、現(xiàn)榨的蘋果汁經(jīng)現(xiàn)代化工藝發(fā)酵釀造而成，酒體清亮透明，光澤溢人，內(nèi)有細(xì)膩的酒泡升起，散發(fā)出濃郁的蘋果香氣，酸爽酣暢的口感，是女士嗨啤的首選。記者也深信必有一款精釀適合您，沖擊您的味蕾，讓您回味無窮。

打造突出精釀特色的綜合性體驗館

體驗館精釀主題鮮明，精釀文化氛圍濃厚，突出真材實料、現(xiàn)場釀造的優(yōu)勢特色，為精釀愛好者提供最新鮮、最暢爽的精釀體驗。

“體驗館一樓啤酒釀造和品鑒體驗區(qū)突出精釀啤酒文化，二樓雅間注重直連直飲的精釀特色體驗，三樓精釀啤酒俱樂部是精釀啤酒愛好者的集聚地?！惫ぷ魅藛T講解說。

據(jù)了解，體驗館一二樓設(shè)有特色中餐，三樓俱樂部則主打西餐。德式烤豬肘、香煎大盤腸、黑椒牛仔骨等是體驗館的一絕，讓游客暢飲精釀啤酒的同時，享受到可口的美食。其中，三樓精釀啤酒俱樂部歐式的裝修風(fēng)格以及教堂式的穹頂給人一種高貴奢華大氣的感覺，環(huán)境優(yōu)雅，餐品豐富，適合團(tuán)建、轟趴、婚禮、會議接待或私人定制等；俱樂部還提供現(xiàn)場樂隊、歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊等表演，滿足游客各方面需求。

特色精釀啤酒

皮爾森（酒精度4.0-4.2%）：淡色拉格的鼻祖，酒體金色透明，泡沫潔白持久，入口后濃郁的皮爾森麥芽香氣沖擊味蕾，回味凈爽悠久，憑借獨特的釀造工藝，呈現(xiàn)了一款沁人心脾的匠心之作。

白?。ň凭?.4-4.6%）：全麥芽釀造，泡沫潔白細(xì)膩，酒體飽滿、渾濁，色澤淡黃，具有獨特的果香和丁香花味，融合度高，是大眾消費(fèi)的典范。

琥珀拉格（薏米啤酒）（酒精度4.9-5.1%）：酒體呈琥珀色，其釀造原料由薏米與麥芽充分融合，酒體醇厚柔和，薏米香氣突出，泡沫細(xì)膩豐富，回味悠長，除濕養(yǎng)顏，風(fēng)味獨一無二，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

青稞艾爾（酒精度5.4-5.6%）：由青藏高原上青稞麥芽與大麥芽精心釀造而成的一款獨具特色的精釀啤酒，泡沫細(xì)膩豐富，色澤棕紅，口感醇厚，青稞麥芽與大麥芽完美融合，層次感豐富，整體平衡、協(xié)調(diào)，具有很好的保健功能。

IPA（酒精度5.9-6.1%）：是體驗館內(nèi)的經(jīng)典之作，精選美國多款酒花，由釀酒師精心釀造而成，酒體突出迷人的熱帶水果香氣，泡沫細(xì)膩，回味甘爽，是一款有故事的風(fēng)靡全球的經(jīng)典精釀啤酒。

世濤啤酒（酒精度6.3-6.5%）：世濤啤酒起源于波特，外觀深棕色，咖啡、巧克力、麥芽香味突出，帶有濃郁的烘焙麥芽香發(fā)酵產(chǎn)生的醇脂香，口感飽滿，順滑，泡沫細(xì)膩豐富，是成功男士的最愛。（通訊員：王宗明）

看了以上回答你知道為什么吧！

11.深色拉格啤酒多少錢一瓶

通常說的德國白啤一般指的是德國南部巴伐利亞地區(qū)特色的小麥啤酒。因酒體呈現(xiàn)出白色的霧狀而被俗稱為白啤酒。這類啤酒是在中國市場上極為常見的一種德國啤酒。風(fēng)味特點為較低的苦度，香蕉和丁香的香味以及小麥所帶來的微酸。這個分類的啤酒我推薦維森，因為這是德國巴伐利亞小麥啤酒歷史悠久的一個幾乎是標(biāo)桿式的品牌。在國外的啤酒評分網(wǎng)站上也是名列前茅。如果是對去年世界杯有印象的朋友或許可以回憶起在轉(zhuǎn)播德國隊的比賽時演播室的桌子上會擺著一些啤酒，那個就是維森。我們通常說的德國黑啤酒有兩類，schwarzbier和dunkel(由此可見按顏色來區(qū)分啤酒并不科學(xué))。

其中前者是酒體比較薄的深色拉格啤酒，后者是深色的巴伐利亞小麥啤酒屬于艾爾啤酒。

前者的話市面上常見的卡力特和瓦倫丁都還可以，后者我推薦維森的dunkel。其實我覺得好喝是一件很私人的事情。以上只是筆者妄自按照自己的口味所做的推薦。另外我推薦施耐德這個品牌。這是一個專門做小麥啤酒的品牌有很多種深色和淡色的小麥啤酒，可能會對您找到適合自己口味的啤酒有所幫助。