1. 用啤酒做的菜有哪些
高壓鍋里燉菜可以放啤酒，高壓鍋使用有以下五點(diǎn)注意事項(xiàng)：
1.不能盛放和燒煮酸、堿、鹽等腐蝕性較高的物品；
2.不能用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯，因鍋內(nèi)高壓產(chǎn)生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔；
3.盛物勿超量，鍋內(nèi)食物不能超過總?cè)莘e的三分之二，最好不超過二分之一；
4.每次加蓋之前，都要細(xì)心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通，一定要排除堵塞之后才能加蓋；
5.高壓鍋用過后，要全面、徹底地洗凈、擦干，尤其勿將鍋圈長期浸泡在油脂中，并將鍋蓋反置鍋體上。
2. 啤酒做什么菜
1、啤酒鴨
啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴。
2、啤酒燒豬蹄
咸香口味，豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，配米飯吃絕對(duì)棒極了。啤酒用的玻璃瓶的，比較多，不需要再加水。罐裝的一定要加水淹沒食材。這個(gè)比例的豬蹄是有嚼勁的那種，不軟爛。要是想軟爛就加水。但是如果中途加水，必須是開水或者熱水。
3、焦糖啤酒紅燒肉
焦糖啤酒紅燒肉，肉質(zhì)軟而不爛，輕輕品嘗一口，入口肥而不膩，回味之余，還有啤酒的清香縈繞，味道醇厚，色澤鮮亮。五花肉本身油脂比較多，所以炒菜過程中不需要額外放油。
4、啤酒肉絲
即使滴酒不沾，也不會(huì)醉。因?yàn)榫频拇枷阋褲B入肉中，只得肉香，不見酒味，酒入肉中，只會(huì)讓醬讓肉更加醇香。肉絲事先腌制一下會(huì)更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。
5、啤酒鹵蛋
啤酒鹵蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是雞蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑鹽和白糖，做飯是雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟，剝完皮的熟雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。
3. 用啤酒做的菜都有什么
用黃酒燒菜好。黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營養(yǎng)價(jià)值高外還能除去異味。配黃酒可很好去除羊肉的膻味。萊垍頭條
人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。萊垍頭條
黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強(qiáng)壯身體機(jī)能，增強(qiáng)抗御寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。條萊垍頭
4. 啤酒可做哪些菜
1、啤酒鴨
啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜肴。
2、啤酒燒豬蹄
咸香口味，豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，配米飯吃絕對(duì)棒極了。啤酒用的玻璃瓶的，比較多，不需要再加水。罐裝的一定要加水淹沒食材。這個(gè)比例的豬蹄是有嚼勁的那種，不軟爛。要是想軟爛就加水。但是如果中途加水，必須是開水或者熱水。
3、焦糖啤酒紅燒肉
焦糖啤酒紅燒肉，肉質(zhì)軟而不爛，輕輕品嘗一口，入口肥而不膩，回味之余，還有啤酒的清香縈繞，味道醇厚，色澤鮮亮。五花肉本身油脂比較多，所以炒菜過程中不需要額外放油。
4、啤酒肉絲
即使滴酒不沾，也不會(huì)醉。因?yàn)榫频拇枷阋褲B入肉中，只得肉香，不見酒味，酒入肉中，只會(huì)讓醬讓肉更加醇香。肉絲事先腌制一下會(huì)更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。
5、啤酒鹵蛋
啤酒鹵蛋是一道美味的菜肴。主要原材料是雞蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑鹽和白糖，做飯是雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟，剝完皮的熟雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。
5. 用啤酒做什么菜
準(zhǔn)備
鴨子一只、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、冰糖、食鹽、生抽、老抽、啤酒。
【做法】
1、去市場上買一只鴨子，或是用冷凍的鴨子也行，但口感要差一點(diǎn)。鴨肉洗干凈，剁成大塊。
2、鍋里燒一些清水，加入蔥段、生姜、料酒、鴨肉冷水下鍋，焯水3分鐘后撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分。
3、炒鍋里倒入適量油，放入一把冰糖，開小火炒糖色，當(dāng)糖色顏色變成棕紅色時(shí)倒入鴨肉，快速翻炒半分鐘，給鴨肉上色。
4、放入蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒炒香，加入生抽、老抽炒出醬香味，倒入適量啤酒，沒過鴨肉即可。
5、大火煮開后小火燉30分鐘，剩一半湯汁時(shí)加少許鹽調(diào)味，開大火收汁，湯汁濃稠后撒上蔥花即可出鍋，啤酒鴨就做好了。
鴨肉是潤燥的食物，經(jīng)常吃可以滋陰補(bǔ)虛、潤肺健脾，很適合潮濕悶熱的三伏天。啤酒鴨屬于紅燒菜，做法和紅燒肉差不多。
To：
鴨肉的腥臊味，很大程度上來自于鴨肉里的血水，如果直接炒，腥臊味就會(huì)很大，即使用了香料也遮不住那股味。所以正確的做法是先用焯一下水，就能除去血水，就能減小腥臊味，再利用啤酒來去腥，做好的啤酒鴨就會(huì)又香又嫩。
如果害怕油膩，可以先用將鴨皮上的油脂炒出來，然后再用冰糖上色，就無需另外放油了。如果不炒糖色，顏色就差了很多，而且也沒那么鮮。
6. 啤酒可以做哪些家常菜
鴨子放啤酒能吃
啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。具有促進(jìn)血循環(huán)、保護(hù)心臟、益氣補(bǔ)虛等功效。
1、促進(jìn)血液循環(huán) 啤酒鴨中的啤酒雖然度數(shù)很低，但仍含有一定量的酒精，而酒精對(duì)活化血管有一定好處，故而適量進(jìn)食啤酒鴨可以輔助血液循環(huán)。
2、保護(hù)心臟 啤酒鴨中含有較為豐富的煙酸，是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
3、益氣補(bǔ)虛 啤酒鴨中的鴨肉性味甘、寒，入肺、胃、腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、虛弱浮腫等功效，治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
啤酒鴨含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鈣、鋅、硒、銅、錳。
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)?？纱笱a(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。
7. 啤酒可以用來做哪些菜
喝啤酒的小吃有很多，比如灌腸、炒花生米、老虎菜等。下面介紹炒花生米方法：
1．將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點(diǎn)之一；
2．將花生米撈出，鋪開控干水分，
3．最好晾至表面無水，以免炒時(shí)爆鍋
4．熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右；
5．接著轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下；
6．瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結(jié)束。
8. 用啤酒做的菜有哪些圖片
過期啤酒可以做菜嗎?其實(shí)要看啤酒過期多久了,如果是過期一兩天的,可用來炒菜,但渾濁了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期為12個(gè)月,散裝啤酒保存期僅幾天,尤其在夏季保存期更短。超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng),使啤酒變渾濁;或因水質(zhì)差,灌裝時(shí)受微生物污染而發(fā)酵,變粘變餿,飲后極易引起腹瀉等癥狀。
過期啤酒的用途
1、過期啤酒洗衣服
過期的啤酒已經(jīng)不能喝了,那就可以用來洗衣服,對(duì)于顏色鮮艷的衣服用啤酒浸泡清洗能使衣服顏色增艷,從而加長衣服的壽命。
2、過期啤酒驅(qū)蚊蟲
啤酒的味道很受蚊蟲的喜歡,將酒盛在碗里,放到蚊蟲多的地方,蚊蟲就會(huì)被啤酒的味道吸引過去,然后喝酒暈死過去。
3、過期啤酒擦拭植物葉子
很多人家里都會(huì)擺放有些大葉子的居家植物,要想這些植物的葉子變得綠油油的,就用啤酒擦拭葉子,立馬就變得生機(jī)勃勃。
4、過期啤酒泡腳
啤酒里面有酒精有消毒的作用,啤酒泡腳可以讓腳變得干凈清爽,尤其是腳汗多的人泡起來效果很好。
5、過期啤酒擦木質(zhì)家具
啤酒中有酒精比較容易揮發(fā),所以這個(gè)特質(zhì)十分適合用于擦拭木質(zhì)家具,啤酒擦拭過的木制家具就會(huì)變得光亮如新。
6、過期啤酒除異味
啤酒的有除異味的作用,對(duì)于一些會(huì)產(chǎn)生異味的電器,例如電冰箱等都可以使用,用啤酒擦拭里外擦拭一番,異味就可以除去。
9. 用啤酒做的菜有哪些菜
水產(chǎn)類動(dòng)物在烹制時(shí)(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香;禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹制后,成菜口感多呈異香型;空心菜爆炒時(shí)滴點(diǎn)白酒,效果很好;其他蔬菜最好別放白酒；注意：不要放醬香類的白酒如茅臺(tái)。黃酒的作用是去寒驅(qū)濕，如吃螃蟹最好飲一點(diǎn)黃酒。黃酒中再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等香料，可釀制成專門做菜用的料酒。料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些上述的香料和調(diào)味料做成。與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道更好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。料酒可以用在除素菜和清燉以外的任意菜肴里，起到提味、去腥、驅(qū)寒等作用。有些朋友喜歡用啤酒代替料酒，覺得味道更好些，其實(shí)不對(duì)。如果烹調(diào)的時(shí)候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥膻味之前就已經(jīng)揮發(fā)掉了，當(dāng)然也就達(dá)不到去腥除膩的效果。
