1.水果味道的啤酒鴨

鴨子放啤酒能吃

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。具有促進(jìn)血循環(huán)、保護(hù)心臟、益氣補(bǔ)虛等功效。

1、促進(jìn)血液循環(huán) 啤酒鴨中的啤酒雖然度數(shù)很低，但仍含有一定量的酒精，而酒精對(duì)活化血管有一定好處，故而適量進(jìn)食啤酒鴨可以輔助血液循環(huán)。

2、保護(hù)心臟 啤酒鴨中含有較為豐富的煙酸，是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

3、益氣補(bǔ)虛 啤酒鴨中的鴨肉性味甘、寒，入肺、胃、腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、虛弱浮腫等功效，治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

啤酒鴨含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鈣、鋅、硒、銅、錳。

鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。

2.蘋(píng)果啤酒鴨

安裝好原汁機(jī)，蘋(píng)果削皮，切塊，放進(jìn)原汁機(jī)中②只需按一下啟動(dòng)鍵，

3.慢速磨，榨出果汁

4.打開(kāi)出汁蓋，水果原汁嘩嘩地流出來(lái)，看著都爽快，特別是夏天，這樣喝果汁真夠痛快哇!

5.我要做一杯"啤酒‘’，需要榨出200ml蘋(píng)果汁，

6.蘋(píng)果汁取其中l(wèi)ooml，加入3克吉利丁粉攪拌，隔水煮至融化，

7.稍放涼后，與余下100ml蘋(píng)果汁混合攪拌，放至涼透，再放冰箱冷藏凝固，

8.凝固之后，取牛奶，加入1克吉利丁粉，隔水加熱煮至融化后，

9.用打奶棒打出細(xì)膩奶泡，

10.將奶泡放入凝固好的蘋(píng)果汁上，簡(jiǎn)直像極了啤酒泡沬，

11.這回還不騙上當(dāng)年把我灌醉的小伙伴，嘻嘻~可以故意把奶泡弄泄出來(lái)，這樣更加形像，更像滿(mǎn)泄的啤酒。

3.啤酒鴨的口味

醉香啤酒鴨非常好吃，價(jià)格實(shí)惠，物美價(jià)廉。醉香啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴，也是正宗的啤酒鴨，非常不錯(cuò)。

4.啤酒鴨有啤酒嗎

酒中富含酵母、啤酒花、酒糟芳香、酒精、二氧化碳等物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分被稱(chēng)為液體面包，這是料酒所無(wú)法替代的烹飪神器，在燒菜的過(guò)程中能夠最大程度保持肉質(zhì)的水分，釋放肉質(zhì)的鮮嫩口感，而且還能給菜品追加更多的意想不到的口味效果

5.水果味道的啤酒鴨怎么做

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴，下面教你怎么制作正宗的啤酒鴨。　　一、高壓鍋啤酒鴨　　主料：鴨子半只 啤酒350ml 蔥半根 姜4片 八角2個(gè) 桂皮、香葉各適量　　輔料：生抽1大勺 老抽1小勺 糖1小勺 鹽1/4小勺　　制作工藝：　　1、準(zhǔn)備食材　　2、鴨子洗凈切成小塊　　3、適量清水燒開(kāi)，倒入鴨塊焯水后撈出　　4、將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒(méi)過(guò)鴨塊為準(zhǔn)　　5、調(diào)入生抽、老抽、糖、鹽?！　?、攪勻調(diào)料后，蓋好蓋子，按說(shuō)明書(shū)調(diào)整好安全閥　　7、開(kāi)大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火燉約15分鐘，關(guān)火，撥動(dòng)安全閥，放氣完畢后盛出即可　　8、小技巧:　　a、出鍋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)鍋中湯汁過(guò)多，可以不蓋蓋子，再次開(kāi)大火收汁。這最后收汁環(huán)節(jié)十分關(guān)鍵，直接影響了出鍋時(shí)的色香味的效果　　b、收汁時(shí)，在湯汁開(kāi)始變稠時(shí)，要不停用鏟子翻拌，直至汁濃并均勻裹在鴨肉上為宜，湯汁不一定要全部收干，只要濃稠醇厚即可　　c、鴨肉膻味較重，最好先用沸水焯過(guò)，可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美　　d、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味　　二、正宗川味啤酒鴨　　主料：鴨500克 啤酒1瓶 青蒜20克 杭椒20克 小米辣5克　　輔料：豆瓣醬15克 鹽10克 味精5克 大料2個(gè) 料酒10ml 花椒3克 雞粉10克 老抽10ml 干辣椒3克 蠔油15克 胡椒粉5克　　制作工藝：　　1、將鴨切塊，蔥姜切片，青蒜，杭椒，小米辣切成菱形段　　2、將鴨塊焯水去血沫，控水待用，青蒜，小米辣和杭椒煸香待用　　3、炒鍋燒熱少許油，放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入蔥姜蒜爆香，然后加入干辣椒和蠔油炒香　　4、將雞塊放入鍋中翻炒，加入鹽，味精，料酒，大料，花椒，雞粉，胡椒粉，老抽，啤酒和清水燉煮15分鐘　　5、然后倒入煸好的小米辣，青蒜和杭椒翻炒均勻即可出鍋　　三、家常啤酒鴨　　食材：洋蔥50克 油35克 蠔油10克 豆瓣10克 啤酒15克 料酒15克 姜3克 大蒜5克 鴨2斤 青椒30克 土豆30克　　制作工藝：　　1、將土豆去皮洗凈切片，青椒去蒂，去籽洗凈后切塊　　2、洋蔥去皮洗凈后切塊，姜切塊，蒜切片待用　　3、鴨子宰殺洗凈后放入開(kāi)水鍋中略煮，撈出控水后切塊　　4、炒鍋放油燒熱，下入青椒塊，土豆片，蔥頭過(guò)油，撈出待用　　5、炒鍋放油燒熱，下入鴨塊，豆瓣，辣椒，料酒，蠔油，姜塊和蒜片翻炒　　6、接著倒入啤酒，放入土豆，青椒，蔥頭燒開(kāi)，小火燉至鴨肉熟爛即可　　四、改良版啤酒鴨　　食材：鴨腿2個(gè)(約500克) 土豆2個(gè)(約250克) 大蔥1/2根 生姜5-6片 干辣椒6個(gè) 芹菜1棵 紅棗6個(gè) 大蒜6瓣 老抽1小勺 生抽1大勺 八角2個(gè) 桂皮1段 郫縣豆瓣醬1大勺 啤酒1罐 白砂糖1勺 花椒1小勺　　制作工藝：　　1、鴨腿沖洗一下，剁成塊，清水浸泡15分鐘。放入滾水中汆燙1分鐘，撈出備用　　2、芹菜洗凈切段，大蔥切段，生姜切片，大蒜整粒，干辣椒切段備用　　3、微壓炒鍋放1勺油燒六成熱，放入蒜瓣、蔥段、花椒、八角、桂皮小火煸香，再加入干辣椒段和郫縣豆瓣醬小火炒出香味　　4、放入鴨塊中火煸炒2分鐘，加入一罐啤酒燒開(kāi)。放入小棗、生抽、老抽、白糖調(diào)味　　5、蓋上鍋蓋，壓8分鐘(如果是普通炒鍋的話(huà)，要燜煮3、40分鐘左右)　　6、開(kāi)蓋，加入土豆拌勻，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘左右　　7、最后開(kāi)蓋，大火收濃湯汁，出鍋前放入芹菜段翻炒均勻即可　　五、秘制啤酒鴨　　主料：鴨肉約600g 小土豆200g　干香菇10個(gè) 干海帶一大片(A4紙大小)　啤酒 600ml　　輔料：丁香3顆 橙子的皮半個(gè) 八角2個(gè) 桂皮1小片 香葉 2片 干辣椒5個(gè) 拇指大的姜1塊 蒜頭6瓣 蔥4根 生抽3大勺 豆瓣醬2大勺　老抽幾滴 香油1大勺　糖1大勺 白胡椒粉適量　　制作工藝：　　1、鴨肉斬塊洗凈，小土豆帶皮洗凈，海帶剪成4cm見(jiàn)方的小片，洗凈泡發(fā)，干香菇洗凈泡發(fā)，橙子薄薄的削下黃色外皮，姜切片，蒜頭去皮，2根蔥切長(zhǎng)段，1根蔥切蔥絲或蔥花　　2、鴨肉冷水下鍋，與幾片姜，1根蔥一起煮開(kāi)，然后熱水將焯水后的鴨肉洗凈瀝干　　3、鍋內(nèi)放少許油，中大火熱鍋后下鴨肉煸炒3分鐘至變金黃色、鴨皮出油　　4、下丁香、八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、蒜頭、蔥段和豆瓣醬一起中火翻炒至出香味，豆瓣醬出紅油　　5、下啤酒煮開(kāi)，連湯轉(zhuǎn)移至燉鍋內(nèi)，加幾滴老抽，下切成兩半的香菇、海帶和橙子皮　　6、小火燉煮半小時(shí)后下小土豆、生抽和糖調(diào)味，繼續(xù)燉煮半小時(shí)至40分鐘　　7、等土豆和鴨肉都軟了，大火收汁到合適濃度，出鍋前拌入白胡椒和香油，出鍋后撒上　　六、重慶啤酒鴨　　主料：攸縣麻鴨1只 土豆1個(gè) 水發(fā)香菇6個(gè) 啤酒1瓶　　輔料：八角桂皮各1個(gè)，姜片3片 老姜1小塊拍碎 蒜瓣2個(gè) 青蔥1把 蔥白切段 蔥葉切末　　制作工藝：　　1、鴨子剁塊，洗 凈血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿(mǎn)冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干　　2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋(放醋的話(huà)肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火煮開(kāi)(把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用)，多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來(lái)比較濃　　3、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火　　4、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤(pán)后灑蔥末　　以上就是制作啤酒鴨的工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話(huà)就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。

6.啤酒鴨的鴨子

帶鴨字菜名:八寶葫蘆鴨，北京烤鴨，鹽水鴨等。

鹽水鴨是低溫鹵制美食之一，它是南京有名的特產(chǎn)，大街小巷都是鹽水鴨店，可見(jiàn)南京人對(duì)這個(gè)的喜愛(ài)，故也稱(chēng)“金陵鹽水鴨”。鹽水鴨是鴨子中的白富美，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、不咸不柴，鴨肉非常鮮嫩，里面還保留著相當(dāng)豐富的汁水，口味偏清淡，但是清淡中又略帶咸鮮香的風(fēng)味。

7.水果味道的啤酒鴨是什么梗

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

8.水果味道的啤酒鴨叫什么

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

9.啤酒鴨的口感

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

10.風(fēng)味啤酒鴨

食物提前準(zhǔn)備：麻鴨一只、馬鈴薯一個(gè)、發(fā)制平菇六個(gè)、葡萄酒一瓶。

八角(又被稱(chēng)為五香、八角茴香)八角茴香各一個(gè)、生姜片三片、生姜一小塊敲碎、大蒜瓣2個(gè)、蔥郁一把、蔥根切條、蔥葉切末。啤酒鴨需要的配料有：姜一大塊，蒜頭4-5粒，鹽，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少許，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半塊。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚。

11.什么叫啤酒鴨

鴨肉屬于白肉。

關(guān)于紅肉白肉，「世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)」給出了明確的定義：

紅肉：所有哺乳動(dòng)物的肌肉組織，比如牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、兔肉等。

白肉：禽類(lèi)和海鮮水產(chǎn)，比如雞、鴨、鵝、魚(yú)肉、貝類(lèi)等。

三文魚(yú)以藻類(lèi)、魚(yú)蝦為食，體內(nèi)的蝦青素使得三文魚(yú)肉呈現(xiàn)橙紅色。

所以，“紅肉”不一定都是紅色的，比如某些豬肉，兔肉，小牛肉等

紅色的肉也不一定都是“紅肉”（比如金槍魚(yú)、火雞腿），大家不要弄混了~

紅肉&白肉有什么區(qū)別？

紅肉和白肉的區(qū)別在于「肌紅蛋白」，肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，能夠?qū)⒀鮽魉椭羷?dòng)物的肌肉中去，所以運(yùn)動(dòng)量越大肉的含氧量越多，肉也就越紅。

在肉質(zhì)上，紅肉肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低。