1.紅葡萄酒味道有點(diǎn)苦
如果飲用一款葡萄酒時(shí)口中出現(xiàn)了苦味，一般來說會(huì)有以下幾方面的原因：
1、釀造過程中，衛(wèi)生處理不當(dāng)或不足
隨著釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，釀酒設(shè)備的不斷更新，這一類問題引起的苦味目前已經(jīng)很少出現(xiàn)了。
2、酒中含有太多的單寧，而且這些單寧很可能是來自葡萄?；蚱咸炎阎械牧淤|(zhì)單寧
這類情況一般會(huì)在價(jià)格低廉的酒中存在，可能是由于釀酒設(shè)備不足，導(dǎo)致葡萄籽破碎，劣質(zhì)的單寧溶入酒液之中；也可能是生產(chǎn)商為了達(dá)到一定的產(chǎn)量，壓榨過度引起的。
3、浸漬過度
經(jīng)過過度浸漬，來自橡木桶發(fā)酵及其浸漬過程中的優(yōu)質(zhì)單寧過多。
4、氧化過度
氧化，是指葡萄酒接觸到過多的空氣。如果一瓶酒打開后沒有喝完，那么它就會(huì)發(fā)生氧化。氧化后，葡萄酒的顏色、香氣也都會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。
5、葡萄酒整體表現(xiàn)不平衡
這既有可能是由于酸度過高，也有可能是單寧含量過高，而引起的苦味。一般來說，酸度過低會(huì)使葡萄酒品嘗起來太過肥膩，而酸度過高則可能會(huì)產(chǎn)生苦味，尤其是那些對酸和苦比較敏感的人。
2.紅葡萄酒味道有點(diǎn)苦嗎
紅酒是苦的可能是因?yàn)榧t酒中的單寧含量過高，整體風(fēng)味不平衡，因此苦澀味較重。紅酒中苦澀味道只要來自單寧，單寧存在于葡萄皮籽中，在發(fā)酵過程中浸染到酒液中，單寧越高苦澀味越重。
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苦味，一般不會(huì)出現(xiàn)在品酒筆記中，少量的苦味并不算是一種缺陷。如果飲用一款葡萄酒時(shí)口中出現(xiàn)了苦味，一般來說可能是以下幾方面的原因：
釀造過程中，衛(wèi)生處理不當(dāng)或不足。隨著釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，釀酒設(shè)備的不斷更新，這一類問題引起的苦味目前已經(jīng)很少出現(xiàn)了。
酒中含有太多的單寧，而且這些單寧很可能是來自葡萄梗或葡萄籽中的劣質(zhì)單寧。這類情況一般會(huì)在價(jià)格低廉的酒中存在，可能是由于釀酒設(shè)備不足，導(dǎo)致葡萄籽破碎，劣質(zhì)的單寧溶入酒液之中；也可能是生產(chǎn)商為了達(dá)到一定的產(chǎn)量，壓榨過度引起的。
來自橡木桶發(fā)酵或浸漬過程中的優(yōu)質(zhì)單寧，經(jīng)過過度壓榨造成的。
氧化過度。氧化，是指葡萄酒接觸到過多的空氣。如果一瓶酒打開后沒有喝完，那么它就會(huì)發(fā)生氧化。氧化后，葡萄酒的顏色、香氣也都會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。
3.紅葡萄酒是苦的嗎
1.真正好喝的紅酒不僅要聞起來香氣撲鼻，令人愉悅，而且嘗起來應(yīng)該是醇厚飽滿的，一般，葡萄酒進(jìn)入口腔后，會(huì)帶來一些“苦”“澀”的口感，這些都是酒中的單寧造成的。
2.單寧與唾液中的蛋白質(zhì)結(jié)合，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，唾液分泌減少，產(chǎn)生收緊感，讓人覺得干澀，新釀紅中，單寧含量較多，喝起來苦澀的感覺會(huì)更強(qiáng)烈。
3.經(jīng)過時(shí)間的發(fā)酵酒中的單寧會(huì)與其他物質(zhì)觸碰融合，使紅酒變得細(xì)膩、絲滑，苦澀的味道也會(huì)變淡，所以真正好喝的紅酒喝起來是順口的，口感平衡，紅酒的味道在口腔中布滿，余味悠長。
4.葡萄酒有一點(diǎn)苦酸
紅酒是苦的可能是因?yàn)榧t酒中的單寧含量過高，整體風(fēng)味不平衡，因此苦澀味較重。紅酒中苦澀味道只要來自單寧，單寧存在于葡萄皮籽中，在發(fā)酵過程中浸染到酒液中，單寧越高苦澀味越重。
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苦味，一般不會(huì)出現(xiàn)在品酒筆記中，少量的苦味并不算是一種缺陷。如果飲用一款葡萄酒時(shí)口中出現(xiàn)了苦味，一般來說可能是以下幾方面的原因：
釀造過程中，衛(wèi)生處理不當(dāng)或不足。隨著釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，釀酒設(shè)備的不斷更新，這一類問題引起的苦味目前已經(jīng)很少出現(xiàn)了。
酒中含有太多的單寧，而且這些單寧很可能是來自葡萄?；蚱咸炎阎械牧淤|(zhì)單寧。這類情況一般會(huì)在價(jià)格低廉的酒中存在，可能是由于釀酒設(shè)備不足，導(dǎo)致葡萄籽破碎，劣質(zhì)的單寧溶入酒液之中；也可能是生產(chǎn)商為了達(dá)到一定的產(chǎn)量，壓榨過度引起的。
來自橡木桶發(fā)酵或浸漬過程中的優(yōu)質(zhì)單寧，經(jīng)過過度壓榨造成的。
氧化過度。氧化，是指葡萄酒接觸到過多的空氣。如果一瓶酒打開后沒有喝完，那么它就會(huì)發(fā)生氧化。氧化后，葡萄酒的顏色、香氣也都會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。
6.葡萄酒后味道有點(diǎn)苦是什么原因
自釀的葡萄酒酸了不能喝，可能里面的果肉已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生了有毒物質(zhì)，食用后對人體有害，有安全隱患。
自釀的葡萄酒為什么變酸，有以下三種情況:
1、發(fā)酵時(shí)間太長，發(fā)酵過了頭，變成了一桶酸溜溜的葡萄醋了。
2、變渾濁了并且有苦味，原因是被雜菌污染，酒液變質(zhì)了。
3、已經(jīng)被過度氧化了，已經(jīng)過了適飲時(shí)間段，如果不苦，不渾濁，還是能喝，當(dāng)成醋喝即可。
如果是變成醋，或者適飲期，液體還是很澄清的，如果不想浪費(fèi)，就加點(diǎn)糖，當(dāng)成自制醋飲料喝了；如果是已經(jīng)渾濁、變味道了，建議倒掉吧，萬一喝了中毒，就得不償失了。
7.葡萄酒的味道是苦的嗎
1.真正好喝的紅酒不僅要聞起來香氣撲鼻，令人愉悅，而且嘗起來應(yīng)該是醇厚飽滿的，一般，葡萄酒進(jìn)入口腔后，會(huì)帶來一些“苦”“澀”的口感，這些都是酒中的單寧造成的。
2.單寧與唾液中的蛋白質(zhì)結(jié)合，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，唾液分泌減少，產(chǎn)生收緊感，讓人覺得干澀，新釀紅中，單寧含量較多，喝起來苦澀的感覺會(huì)更強(qiáng)烈。
3.經(jīng)過時(shí)間的發(fā)酵酒中的單寧會(huì)與其他物質(zhì)觸碰融合，使紅酒變得細(xì)膩、絲滑，苦澀的味道也會(huì)變淡，所以真正好喝的紅酒喝起來是順口的，口感平衡，紅酒的味道在口腔中布滿，余味悠長。
8.紅葡萄酒味道有點(diǎn)苦正常嗎
紅葡萄酒談不上苦，因?yàn)槔锩婧袉螌幍脑蚩赡軙?huì)有些酸澀的味道，但肯定不是苦味的。
9.葡萄酒為什么有點(diǎn)苦味
葡萄籽破碎了發(fā)酵，酒水容易出現(xiàn)苦味。發(fā)酵好之后葡萄酒酸味、澀味是正常味道，不用擔(dān)心、感覺這個(gè)味道不舒服，喜歡甜型葡萄酒，那就喝酒之前加點(diǎn)糖，混合溶化之后就改善口感了。
10.干紅葡萄酒味道有點(diǎn)苦
紅薯在一些霉菌作用下會(huì)染上黑斑病，表皮出現(xiàn)褐色或黑色斑點(diǎn)，加熱做熟也無法完全去除，薯心會(huì)因此變硬發(fā)苦。
生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都可能會(huì)起中毒。建議碰破皮的紅薯保存時(shí)間不要過長，要經(jīng)常檢查，及時(shí)挑出有褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槌酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。
挑選紅薯常識：
1、根據(jù)新鮮度來挑選
一般來說外表干凈、光滑、形狀好，紅薯比較堅(jiān)硬而且外皮發(fā)亮的話，說明是新鮮的；若是紅薯不僅發(fā)芽了，而且表面凹凸不平的話，這類紅薯是不新鮮的，不建議購買。另外，若是紅薯的外皮還有不少的小黑洞，說明內(nèi)里已經(jīng)開始腐爛，更加不值得購買。
2、根據(jù)儲存的時(shí)間購買
如果買回來的紅薯不是立馬就吃掉的話，建議一定要選擇那種表皮沒有傷的紅薯購買，否則一旦買了有傷的紅薯回來，不僅不容易保存，而且還很容易腐爛。
11.紅葡萄酒苦澀為什么
酒不是越苦越好。紅酒的苦澀味主要來自酒液中的單寧，單寧含量高，紅酒苦澀口感更重，好的紅酒應(yīng)該是結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，酸澀平衡的，不能單靠單寧含量來分辨紅酒的好壞。頭條萊垍
單寧，由英文tannins翻譯而來，又稱之為單寧酸或鞣酸。單寧是一種天然的植物多酚化合物，廣泛存在于各類植物、種子、樹皮、木頭、樹葉和水果皮中。苦味雖然歷來不受歡迎，但是葡萄酒中的苦味作為襯托對于構(gòu)筑葡萄酒多變的層次感，營造出豐富的口感具有不可或缺的作用。作為葡萄酒中的重要部分，單寧在為葡萄酒增加澀味的同時(shí)，也為葡萄酒建立起“骨架”。條萊垍頭
