1.糖漿生產(chǎn)工藝流程

早期，商業(yè)化加工果糖主要以菊粉為原料。通過控制菊粉多聚果糖(Polyfructan)的水解，其中β-(1→2)糖苷鍵斷裂，釋放出含量豐富的呋喃果糖，呋喃果糖隨后轉(zhuǎn)化成更為穩(wěn)定的異構(gòu)物吡喃果糖。此法生產(chǎn)成本高，不適合果糖的大規(guī)模加工需要。 1847年法國Dubrunfant的開拓性果糖加工的工作，以蔗糖為原料。20世紀(jì)60年代期間，歐洲開始工業(yè)化生產(chǎn)結(jié)晶果糖。所用的方法是通過蔗糖的轉(zhuǎn)化生成果糖和葡萄糖，之后通過離子排斥工藝來分離和純化，最后嚴(yán)格控制果糖的結(jié)晶，加工純結(jié)晶果糖。但是，果糖在水中的溶解度大，達(dá)到結(jié)晶過飽和度時的粘度太高，結(jié)晶操作困難，化學(xué)穩(wěn)定性較低，整個生產(chǎn)周期超過一周。 1981年，密西西比河岸邊的美國伊利諾斯州的湯姆遜城出現(xiàn)了世界上最大的純結(jié)晶 果糖制造廠(名叫Xyrofin)。它是以液體葡萄糖漿為原料，經(jīng)純化和酶異構(gòu)化后，利用傳統(tǒng)的蔗糖提取果糖生產(chǎn)技術(shù)制造出質(zhì)量特別高的結(jié)晶果糖，整個生產(chǎn)周期縮短至5天。 目 前，以果葡糖漿生產(chǎn)工藝為基礎(chǔ)，利用酶技術(shù)生產(chǎn)出結(jié)晶果糖。 工藝流程： 葡萄糖富集液 →回流 → 異構(gòu)化酶柱 → 果葡糖漿

2.糖漿生產(chǎn)工藝流程簡述

步驟分步閱讀

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壓榨一甘蔗過磅入廠后經(jīng)破碎成絲條狀，進(jìn)入榨機(jī)把糖汁榨出，糖分的抽出率可達(dá)96%以上，蔗渣送去鍋爐燒，產(chǎn)生的蒸汽用于發(fā)電和蒸濃、煮糖等工藝用。糖汁泵去下個工序。

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澄清蒸發(fā)一一糖汁經(jīng)加熱并加入澄清劑（包括石灰浮，磷酸，二氧化硫），經(jīng)沉淀過濾得出清計，此時清汁的錘度（專業(yè)術(shù)語指糖和雜質(zhì)對比水的濃度）為18 Bx左右，要經(jīng)蒸發(fā)罐蒸濃到65一70 Bx的糖漿才能泵去煮糖。

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煮糖一一糖漿經(jīng)過煮制后變成糖膏（糖晶體和未析出的糖分、水、溶于水的雜質(zhì)的混合物）

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分蜜裝包一一糖膏經(jīng)分蜜機(jī)篩分，分離出成晶體的糖，這些糖經(jīng)干燥冷卻后裝包！送樣品化驗(yàn)，合格后入庫銷售。這就是我們平時吃的糖

3.糖漿生產(chǎn)工藝流程圖片

糖漿熬制方法

　?、賹⑻呛瓦m量水（約為糖的一半）放進(jìn)一口干凈的鍋中，置小火上加熱，同時不斷攪拌至糖完全溶化為止。

　?、趯⒒痖_大，繼續(xù)加熱至糖液沸騰。如需加有機(jī)酸（如檸檬酸）或葡萄糖，可在此時加入。

　?、垡坏┓序v，停止攪動。如鍋邊出現(xiàn)糖的結(jié)晶，可用少量水將其沖洗進(jìn)糖液中。在沸騰過程中，隨時撇去表面浮沫。

　?、苎杆賹⑻菨{燒至所需要的溫度即止。

4.工業(yè)糖漿的生產(chǎn)流程

糖漿又稱為調(diào)和糖漿或主劑,一般是根據(jù)不同碳酸飲料的要求,在一定濃度的糖液中,加入甜味劑、酸味劑、香精 香料、色素、防腐劑等,并充分混勻后所得的稠狀糖漿,它是飲料的主體之一,與碳酸水混合即成碳酸飲料。 糖漿的作用：增加飲料的稠度，有助于傳遞香味，提供能量和營養(yǎng) 糖漿制備的生產(chǎn)工藝流程：砂糖→稱量→溶解→凈化過濾→殺菌、冷卻→脫氣→濃度調(diào)整→配料→均質(zhì)→殺菌 →冷卻→儲存→糖漿 糖溶液的制備：糖的溶解、糖液的凈化、糖液的配制 糖漿的調(diào)配：物料處理、糖漿調(diào)配的順序

5.糖漿劑工藝流程

一、購買麻醉藥品須向當(dāng)?shù)厮幤繁O(jiān)督管理部門辦理申請手續(xù)，經(jīng)上一級藥品監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)，發(fā)給《麻醉藥品購用印鑒卡》按照購用限量規(guī)定，到指定的麻醉藥品經(jīng)營單位購買。

二、在采購麻醉藥品時須向麻醉藥品經(jīng)營單位填送麻醉藥品申購單，麻醉藥品經(jīng)營單位在供應(yīng)時必須詳細(xì)核對各項(xiàng)印章及數(shù)量。供應(yīng)數(shù)量按衛(wèi)生部規(guī)定的麻醉藥品品種范圍及每季購用限量的規(guī)定辦理。

三、使用麻醉藥品的醫(yī)務(wù)人員必須具有醫(yī)師以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)并經(jīng)考核能正確使用麻醉藥品，且具有麻醉藥品處方權(quán)。

四、麻醉藥品的每張?zhí)幏阶⑸鋭┎坏贸^二日常用量，片劑、酊劑、糖漿劑不得超過三日常用量，連續(xù)使用不得超過七天。麻醉藥品處方應(yīng)書寫完整，字跡清晰，開處方醫(yī)師簽名后加蓋病區(qū)章并注明疾病診斷。配方應(yīng)嚴(yán)格核對，審核人、配方人、核對人和發(fā)藥人均應(yīng)簽名，并建立麻醉藥品處方登記專冊。住院病人所開每日用的麻醉藥品，由護(hù)理部專人加鎖保管。手術(shù)室給予少量麻醉藥品作為基數(shù)，由專人加鎖保管。手術(shù)中用麻醉藥品憑空安瓿按規(guī)定處方實(shí)際用量向藥房領(lǐng)取。醫(yī)務(wù)人員不得為自己開處方使用麻醉藥品。

五、經(jīng)醫(yī)院臨床科室診斷為惡性腫瘤的患者或確需使用麻醉藥品的危重病人，核發(fā)《麻醉藥品專用卡》，患者憑卡按規(guī)定開方配藥。

六、麻醉藥品實(shí)行“五?！保▽Ｈ素?fù)責(zé)、專柜加鎖、專用帳冊、專用處方、專冊登記）管理，麻醉藥品處方由藥房加蓋麻醉藥品專用章發(fā)給病區(qū)，按上述規(guī)定使用。處方保存三年備查。對麻醉藥品濫用者，藥房人員有權(quán)拒絕發(fā)藥，并及時向院領(lǐng)導(dǎo)回報，妥善處理。

七、定期檢查麻醉藥品使用及管理情況，發(fā)現(xiàn)問題立即報告、及時處理，必須做到帳物相符。需報損處理的麻醉藥品，經(jīng)當(dāng)事人寫明真實(shí)、詳細(xì)情況，報主管院長批準(zhǔn)，完備各種手續(xù)后方可處理。

八、藥房每天對麻醉藥品領(lǐng)用情況進(jìn)行登記、做帳、交接，藥庫保管人員發(fā)登記專用卡，每天盤存，盤存數(shù)兩人簽名，科室不定期抽查。

6.糖漿的生產(chǎn)工藝流程

白糖是由甘蔗和甜菜經(jīng)過制糖工藝提煉出來的。

甘蔗制糖工序包括：

①提汁。蔗莖在壓榨車間的運(yùn)帶上被迅速回轉(zhuǎn)的刀群斬切，再經(jīng)撕裂機(jī)破碎，然后連續(xù)經(jīng)4～7臺三輥壓榨機(jī)順次榨出蔗汁。由撕裂機(jī)和第一臺壓榨機(jī)流出的蔗汁稱混合汁。

②清凈。混合汁中含有各種非糖分，須經(jīng)清凈處理后才能進(jìn)一步加工。應(yīng)用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清凈法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。

③蒸發(fā)。經(jīng)過清凈后的清汁經(jīng)預(yù)熱后放入內(nèi)裝加熱汽鼓的立筒式蒸發(fā)罐，通入熱蒸汽，使糖汁受熱而蒸發(fā)濃縮，成為可以煮糖結(jié)晶的糖漿。

④煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入煮糖罐在真空下進(jìn)一步加熱蒸發(fā)。待蒸發(fā)濃縮到一定的過飽和度后，即可投入糖粉起晶。隨

⑤原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進(jìn)行洗滌后，由離心機(jī)再次分離，并將晶粒洗凈，再加少量石灰乳并用硅藻土過濾；然后通過脫色得精糖液。

甜菜制糖過程為：甜菜洗凈經(jīng)切絲機(jī)切成角鐵形菜絲，連續(xù)進(jìn)入滲出器后隨熱水逆向?qū)α?，使菜絲中的糖分和部分非糖擴(kuò)散水中，得滲出汁。除渣、計重后，用雙碳酸法清凈處理，得到清汁后的工序與甘蔗制糖基本相同。

7.糖漿劑生產(chǎn)工藝流程

解決方法：強(qiáng)化精制措施、加入乙醇沉淀、熱處理冷藏濾過、加表面活性劑增溶或高速離心等。 糖漿劑產(chǎn)生沉淀的原因：藥材中的細(xì)小微粒或雜質(zhì)，精制處理不當(dāng)；貯存中藥液所含高分子膠態(tài)粒子“陳化”，聚集沉淀；提取液中某些成分加熱時溶解而冷卻后逐漸沉淀析出；藥液PH變化，某些成分沉淀析出。

8.糖漿生產(chǎn)工藝流程 加水

第一種：高級餐廳版。制作方法是先將生姜、青椒、生蔥、蔥頭用適量油炒透；然后加山楂片、西紅柿、水煮爛；大約15分鐘后，再用紗布和篩子濾去殘?jiān)蝗缓?，加入白糖、醬油；最后加白醋，再在火上稍微煮一下即可。這個方法比較麻煩，一般在高級或大型餐廳用的比較多，口感當(dāng)然也是最好。加的調(diào)味料多，制作工藝講究，這也是我們在家里為什么做不出大餐廳菜品那種味道的真正原因。

第二種：小型餐館版。首先將芹菜、蔥、雪梨、胡蘿卜、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至爛透，使原料中的香味物質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)充分釋放，濾掉殘?jiān)瘸苫?；接著往基汁中加入番茄醬、玫瑰露酒、辣醬油、蔗糖和鹽上火熬制，冷卻后加入蒜茸和白醋就OK啦。這是一種比較講究的糖醋汁的做法，程序也相對復(fù)雜，但沒有第一種那么困難，一般適合小型或?qū)I(yè)餐館使用。

第三種：普通家庭版。

我們家庭一般都是用這種方式制作糖醋汁，它不僅制作簡單，味道也相當(dāng)不錯。做這種糖醋汁最關(guān)鍵的是要把握好調(diào)料之間的比例了。制作的時候，熱鍋倒入少許油，加入番茄漿、糖、醋、水、鹽，勾芡等起泡后淋入少許熱油就好了。糖醋汁調(diào)制要領(lǐng)只要牢記10個字“1酒，2醬，3糖，4醋，5水”就好了，10字口訣具體講就是：1湯匙料酒、 2湯匙醬油、 3湯匙糖、 4湯匙醋、 5湯匙清水）。

9.糖漿生產(chǎn)工藝流程圖

第一步：將甜菜清洗；

第二步：將甜菜切碎碾壓；

第三步：將壓出來的甜菜汁液進(jìn)行過濾，清除掉雜質(zhì)。

第四步：用小火進(jìn)行熬煮大約在5到6個小時時間，需不斷攪拌，讓水份慢慢地蒸發(fā)，使糖漿逐漸變濃。

第五步：將高濃度的糖漿放置冷卻結(jié)塊。

第六步：將結(jié)塊的糖漿研磨成粉末狀態(tài)，制作完成。

10.糖漿的工藝流程

早期，商業(yè)化加工果糖主要以菊粉為原料。通過控制菊粉多聚果糖(Polyfructan)的水解，其中β-(1→2)糖苷鍵斷裂，釋放出含量豐富的呋喃果糖，呋喃果糖隨后轉(zhuǎn)化成更為穩(wěn)定的異構(gòu)物吡喃果糖。此法生產(chǎn)成本高，不適合果糖的大規(guī)模加工需要。 1847年法國Dubrunfant的開拓性果糖加工的工作，以蔗糖為原料。20世紀(jì)60年代期間，歐洲開始工業(yè)化生產(chǎn)結(jié)晶果糖。所用的方法是通過蔗糖的轉(zhuǎn)化生成果糖和葡萄糖，之后通過離子排斥工藝來分離和純化，最后嚴(yán)格控制果糖的結(jié)晶，加工純結(jié)晶果糖。但是，果糖在水中的溶解度大，達(dá)到結(jié)晶過飽和度時的粘度太高，結(jié)晶操作困難，化學(xué)穩(wěn)定性較低，整個生產(chǎn)周期超過一周。 1981年，密西西比河岸邊的美國伊利諾斯州的湯姆遜城出現(xiàn)了世界上最大的純結(jié)晶 果糖制造廠(名叫Xyrofin)。它是以液體葡萄糖漿為原料，經(jīng)純化和酶異構(gòu)化后，利用傳統(tǒng)的蔗糖提取果糖生產(chǎn)技術(shù)制造出質(zhì)量特別高的結(jié)晶果糖，整個生產(chǎn)周期縮短至5天。 目 前，以果葡糖漿生產(chǎn)工藝為基礎(chǔ)，利用酶技術(shù)生產(chǎn)出結(jié)晶果糖。 工藝流程： 葡萄糖富集液 →回流 → 異構(gòu)化酶柱 → 果葡糖漿