1. 啤酒和麥片芽糖會在眼里存多長時間

啤酒的保質(zhì)期根據(jù)容器來分時間長短，如果是白玻璃瓶裝，保質(zhì)期一般是6個月，也就是180天，因為白瓶不避光，啤酒是怕高溫和光照的，容易變質(zhì)發(fā)酸，變渾濁。

如果是易拉罐保質(zhì)期為12個月，也就是一年的時間。拉罐避光，而且密封性好，所以保質(zhì)時間要長于白色玻璃瓶。

2. 啤酒麥芽糖化時間過長會怎樣

從播種到收獲，從來不會在同一時間。因此，過程是每一件事都必須擁有。

珍惜過程，體味過程，享受過程…然而，快節(jié)奏生活，我們失去了對事物發(fā)展的把握，無暇去耐心觀察，無暇去靜心等待，不敢去經(jīng)受挫敗，不敢去沉潛積淀。

或因太忙，指尖生活，或因虛榮，只求結果…從一粒粒的麥子，到郁郁蔥蔥的麥芽，最終蛻變成甘飴的麥芽糖。

這是一個判真的過程，對比市面成品琥珀顏色，懷疑是用添加白糖調(diào)色，零添加視乎純粹的麥芽糖就是這個狀態(tài)。

這是一個有趣的過程，人們可以等待四季，待甘蔗成熟，獲得甘甜的滋味，也可以守候四天去獲得。

這是一個想象的過程，在它基礎之上，任其發(fā)揮，只要你充滿想象，軋?zhí)?、五仁糖、麻糖…對待一份工作，不忘初心，如此是。對待一段人生，不忘真心，亦是如此?/p>

3. 麥芽糖存放多久

通常未開封狀態(tài)室溫通風遮光保存可以存放3年的時間，但若是已經(jīng)開封過的存放時間就會大大縮短，一般在半年左右的。但具體是存放保質(zhì)期要根據(jù)麥芽糖的實質(zhì)情況來判斷的，因為糖類的存放期一般都是比較長的，若沒有變質(zhì)都是可以食用的。

4. 啤酒里面有麥芽糖

啤酒里當然有麥芽糖，通常為2%-5%

5. 麥芽糖可存放多長時間

麥芽糖一般情況下冷藏能夠存放七八天的時間。這種美食不僅味道非常的好吃，它的營養(yǎng)價值也是比較高的，尤其是人們在做一些美味蛋糕的時候，加上一些麥芽糖，就能夠讓蛋糕吃起來更加的有味道?，F(xiàn)在麥芽糖的價格也還是比較實惠的呢。

6. 啤酒麥芽可以保存多久

【麥芽度】：是指麥芽在啤酒中的濃度，根據(jù)麥芽汁濃度分類。

【按濃度分類】

（1）低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。

（2）中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。

（3）高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠途運輸。

7. 啤酒看麥芽糖還是酒精

酒精度數(shù)，一般正面標簽寫的是麥芽含量的度數(shù)，背面的小標簽帶著百分號的就是酒精度。啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。一斤白酒的酒精含量等于多少啤酒的酒精含量.一般白酒的度數(shù)是指酒精含量的百分比;啤酒的度數(shù)是指麥芽糖含量。一般地說10度的啤酒其酒精度是大約百分之4到5.以此推算,一斤60度白酒的酒精量大約相當于12-15斤啤酒.但實際上,酒中還有其他的物質(zhì),因此其啤酒量還會更小一些.大約10到12斤左右。

8. 啤酒麥芽糖化需要多久

原料配方：大麥芽500克，水2.5公斤，雞蛋清1~2個，酒花35~40克，白糖50克，酵母泥若干

制作方法：

1.麥芽汁的制取。將500克大麥芽粉碎，加2.5公斤水攪拌均勻，放在水浴鍋中（即用熱水進行加熱），徐徐加溫至55~65℃，保持3小時左右。中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低。經(jīng)3小時后，每隔10分鐘取出一點麥芽汁用碘酒一滴進行檢查，若無藍色出現(xiàn)，說明淀粉已轉化成麥芽糖，糖化操作已完成

用紗布過濾除去殘渣，殘渣可加入少量熱水浸泡、沖洗，再過濾后扔掉。將兩次過濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子攪起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花35到40克，白糖50克，如無酒花，可用25克柚子皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀、過濾制得澄清透明的汁液，冷卻至10~12℃?zhèn)溆?/p>

2．前發(fā)酵。前發(fā)酵分為兩步進行：（1）酵母的添加與繁殖。家制啤酒所用的酵母最簡單的辦法是取含有酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒作菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產(chǎn)品-酵母泥，用量為麥汁計量的0.5％左右。在一個消毒過的容器內(nèi)，先將麥汁250毫升和生啤酒250毫升（或啤酒酵母泥12.5）混合均勻，用已殺過菌的棒子攪拌均勻，在20~25℃的溫度下培養(yǎng)12~24小時（酵母的添加量越多，起發(fā)時間越短），經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的溶器中，加入所有的麥汁進行發(fā)酵。（2）主發(fā)酵。在麥汁中添加酵母18~24小時后，液面開始有白色的泡沫升起，稱為起泡，經(jīng)過2到3天后，泡沫越來越多，稱為高泡期，可延續(xù)2到3天，以后泡沫逐漸下降，稱為落泡

主發(fā)酵的品溫應控制在8到12℃為宜，發(fā)酵時間約經(jīng)過5~7天左右。落泡之后，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，其有麥芽的香味，飲后殺口，不應有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。此時已有60~70%的糖分生成酒精和二氧化碳

3.后發(fā)酵。主發(fā)酵是在敞口容器中進行的，二氧化碳不易保持。為了完成殘?zhí)堑淖詈蟀l(fā)酵，促進酒的成熟和酒液澄清并增加啤酒的穩(wěn)定性和二氧化碳含量，需將嫩酒密封貯藏，又稱為后發(fā)酵。方法是將前發(fā)酵的嫩啤酒沉淀之后，用棉細布過濾，裝入啤酒瓶（一般瓶子經(jīng)不起啤酒的壓力，故不能用）。在低溫下（0~10℃）再經(jīng)過10~15天密封發(fā)酵，打開瓶蓋，倒入杯中有泡沫升起，這就是清香爽口和酒味柔和的啤酒了

注意事項：在制啤酒過程中，所用工具和容器，都要經(jīng)過高錳酸鉀溶液消毒，再用清水沖洗干凈后使用

9. 啤酒里的麥芽

啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產(chǎn)上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級，以2.2、2.5、2.8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過0.15%；麥粒的整齊度，即腹徑2.2毫米以上麥粒達93%以上；精選率一般為80%～90% 。

10. 麥芽糖放多久

麥芽糖的保質(zhì)40天

原料

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小麥 (100g)

糯米 (1000g)

1/糯米加水浸泡2小時。

2/小麥洗凈濾干水分備用。

3/水大概比米高約三公分這樣悶出的糯米飯軟硬適中。

4/悶好米飯拿出來，翻拌糯米飯使其散熱均勻，大約15分鐘左右為60度。

5/麥芽放入料理機中打碎,沒有料理機也可以用刀剁碎，越碎越好。

6/待糯米飯溫度降到大概約為60度左右時可以加入攪好的麥芽。

7/然后放入電飯鍋內(nèi)，用保溫程序發(fā)酵六小時。發(fā)酵的過程也是麥芽里的淀粉酶催化分解糯米里的淀粉的過程。

8/6個小時后，你會發(fā)現(xiàn)糯米里出現(xiàn)很多液體，也就是麥芽糖原液，可以嘗嘗，甜甜的。

9/用密點紗布把汁過濾，盡量擠干凈。

10/過濾好的麥芽汁水。

11/大火燒開，中火慢慢熬，不用攪拌。

12/慢慢的水分被蒸發(fā)掉，越變越濃，泡泡也越來越密集，然后轉小火，開始攪拌了，隨的濃稠度的增加，最好不要離開。

13/直到糖可以掛鍋鏟上，掛旗一樣，（一共熬了2個小時）這個狀態(tài)軟硬度剛剛好，如果想吃硬一點，可以多熬30分鐘。

14/瓶子提前用開水消毒一下，涼干水分。熬好的麥芽糖稍微放涼一會兒就可以裝瓶了，不用等到完全涼了再裝，要不要沾的鍋里，很不容易刮下了。

15/冷卻后會變硬，用筷子卷出一團吃，超級過癮。