1. 中國(guó)啤酒行業(yè)協(xié)會(huì)

啤酒不含碘。

中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)杜律君說(shuō)，就產(chǎn)量比例來(lái)看，95%的國(guó)產(chǎn)啤酒都加了甲醛，而甲醛被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)確定為可疑致癌物，中國(guó)大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)此卻不知情。（7月8日《東方網(wǎng)》）

　　我國(guó)《食品安全法》明確規(guī)定，甲醛不能作為食品添加劑使用。國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每升啤酒里可含0.2毫克甲醛，但目前國(guó)內(nèi)啤酒的甲醛含量普遍達(dá)到了1.2毫克。

　　中國(guó)人喝了幾十年啤酒，沒(méi)想到這可愛(ài)的杯中之物也含致癌物；沒(méi)想不到啤酒甲醛超標(biāo)現(xiàn)象這么普遍，國(guó)內(nèi)95%的啤酒都是甲醛啤酒；沒(méi)想到當(dāng)2003年3月深圳金威啤酒宣布在產(chǎn)品中不再使用“有害助劑”甲醛，并聲稱自己是全國(guó)第一家不添加甲醛的啤酒企業(yè)時(shí)，竟引得業(yè)內(nèi)罵聲一片；沒(méi)想到事隔兩年多，此事才被媒體曝光；沒(méi)想到中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)對(duì)此一直裝聾作啞；沒(méi)想到國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局等管理部門又一次“失察”；沒(méi)想到?jīng)]想到的事情多到不可思議。

　　不知道是中國(guó)人體質(zhì)好，還是抗藥性強(qiáng)，在國(guó)外一些發(fā)達(dá)國(guó)家早就吃不得的東西，在中國(guó)總是大行其道。而國(guó)家工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、食品藥品等監(jiān)督管理部門，對(duì)此反應(yīng)總是慢半拍，不管是面粉中的溴酸鉀，還是雀巢奶粉碘含量超標(biāo)等事件，都是不推不動(dòng)，反應(yīng)遲緩。

　　這次啤酒甲醛超標(biāo)事件，更暴露了一些管理部門對(duì)人民群眾健康權(quán)的漠視。早在兩年多前，此事就曾在行業(yè)內(nèi)引起較大反響，有關(guān)部門不可能不知情，但有關(guān)部門兩年多來(lái)竟然對(duì)此無(wú)動(dòng)于衷，既沒(méi)有發(fā)表公告提醒大眾啤酒甲醛超標(biāo)，又沒(méi)有監(jiān)督啤酒制造企業(yè)控制甲醛含量，更沒(méi)有限制甲醛超標(biāo)啤酒的生產(chǎn)和流通

2. 中國(guó)啤酒商

1 青島TSINGTAO——青島啤酒股份有限公司

創(chuàng)于1903年，曾獲中國(guó)名牌，中國(guó)馳名商標(biāo)，中華老字號(hào)，中國(guó)500最具價(jià)值品牌，青島啤酒股份有限公司。

2 雪花SNOW——華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司

中國(guó)名牌，中國(guó)馳名商標(biāo)，中國(guó)十大啤酒品牌，行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，大型集團(tuán)公司，華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司。

3 燕京YANJING——北京燕京啤酒集團(tuán)公司

中國(guó)名牌，中國(guó)馳名商標(biāo)，省級(jí)著名商標(biāo)，中國(guó)最大啤酒企業(yè)集團(tuán)之一，上市公司，北京燕京啤酒集團(tuán)公司。

4 Budweiser百威——百威英博啤酒投資（中國(guó)）有限公司

世界上最大的啤酒釀造商之一，1876年美國(guó)，世界500強(qiáng)，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，百威英博啤酒投資（中國(guó)）有限公司。

5 珠江PEARLRIVER——廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司

中國(guó)名牌，中國(guó)馳名商標(biāo)，廣州市著名商標(biāo)，行業(yè)知名品牌，上市公司，十大啤酒品牌，廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司。

6 山城-重慶——重慶啤酒股份有限公司

曾獲中國(guó)名牌，中國(guó)馳名商標(biāo)，最具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力品牌之一，中國(guó)十大啤酒品牌，上市公司，重慶啤酒股份有限公司。

7 哈爾濱HARBIN——百威英博啤酒投資（中國(guó)）有限公司

創(chuàng)建于1900年，中國(guó)最早的啤酒品牌，大陸地區(qū)最大的專業(yè)啤酒制造商之一，百威英博啤酒投資（中國(guó)）有限公司。

8 雪津SEDRIN——英博雪津啤酒有限公司

曾獲中國(guó)名牌，中國(guó)馳名商標(biāo)，十大啤酒品牌，行業(yè)知名品牌，福建啤酒行業(yè)龍頭企業(yè)，英博雪津啤酒有限公司。

9 金星Kingstar——金星啤酒集團(tuán)有限公司

河南省著名商標(biāo)，十大啤酒品牌，河南啤酒業(yè)的領(lǐng)頭羊，河南金星啤酒集團(tuán)有限公司。

10 藍(lán)帶——廣東肇慶藍(lán)帶啤酒有限公司

全國(guó)第一個(gè)推出螺旋蓋的啤酒產(chǎn)品，最受消費(fèi)者歡迎的啤酒品牌之一，領(lǐng)先品牌，廣東肇慶藍(lán)帶啤酒有限公司。

3. 中國(guó)精釀啤酒協(xié)會(huì)

Corona Extra（中文譯作科羅娜）是墨西哥的CerveceríaModelo生產(chǎn)的淡啤酒，用于國(guó)內(nèi)分銷和出口到除美國(guó)以外的所有其他國(guó)家，以及由Constellation Brands在墨西哥生產(chǎn)，用于出口到美國(guó)。

Corona品牌是全球最暢銷的啤酒之一，在墨西哥以外，科羅娜通常在瓶中加入檸檬食用，以增加酸味和風(fēng)味。

自1998年以來(lái)，Corona Extra是美國(guó)最暢銷的進(jìn)口飲料。Corona是當(dāng)今啤酒界最知名的品牌之一，Corona Extra是該品牌的旗艦品牌。它是美國(guó)市場(chǎng)上最暢銷進(jìn)口產(chǎn)品中的第一名，盡管許多飲酒者都喜歡它的清爽口感，但它絕對(duì)不是嚴(yán)肅的啤酒飲者中的最愛(ài)。

科羅娜啤酒

自1925年以來(lái)，Corona一直在墨西哥釀造。該品牌于1981年在美國(guó)首次亮相，并通過(guò)巧妙的營(yíng)銷，迅速成為了美國(guó)飲酒者最喜歡的啤酒。

從各方面來(lái)看，科羅娜都是典型的美國(guó)啤酒。液體呈現(xiàn)稻草色，泡沫偏白，非常清晰。它的味道同樣微妙，只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，最后有一些明顯的啤酒味

4. 中國(guó)啤酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

1664屬于輔料拉格，不是什么高級(jí)的啤酒，或者可以說(shuō)屬于啤酒型飲料。一般覺(jué)得它比常見(jiàn)的酒好喝，主要是因?yàn)?，第一它的麥芽原汁濃度比市面上很多工業(yè)水啤高，第二是它加了香精，這樣就口感比較獨(dú)特了。然而，它可能麥芽汁濃度比一般的工業(yè)水啤高一點(diǎn)，沒(méi)有像國(guó)內(nèi)的大公司加那么多的大米玉米淀粉來(lái)降低成本，但是也并不算什么非常優(yōu)秀的啤酒，入門級(jí)都算不上。

好的酒單靠麥芽、啤酒花的品種和比例，以及釀造的酵母的品種，就能回味無(wú)窮了，根本不需要加香精。

5. 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)

白啤酒”使用的是淺色麥芽做原料，但是在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過(guò)程中，加入了其他風(fēng)味物質(zhì)（如酯香類物質(zhì)），其終成品酒也未進(jìn)行過(guò)濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母（已殺滅），故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。

6. 中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)

1、中國(guó)啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的啤酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)346家，完成釀酒總產(chǎn)量3411.11萬(wàn)千升，同比下降7.04%;完成銷售收入1468.94億元，同比下降6.12%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額133.91億元，同比增長(zhǎng)0.47%。我國(guó)啤酒市場(chǎng)高度集中，九成市場(chǎng)被五大品牌占據(jù)。

2、中國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)份額

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)披露的數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)啤酒市場(chǎng)被五大集團(tuán)瓜分，華潤(rùn)啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、百威英博以及嘉士伯五大集團(tuán)中國(guó)啤酒市場(chǎng)占有率高達(dá)92%。其中，華潤(rùn)啤酒在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)31.9%的市場(chǎng)份額，青島啤酒市場(chǎng)份額達(dá)到22.9%，百威英博占據(jù)19.5%的市場(chǎng)，燕京啤酒和嘉士伯市場(chǎng)份額分別為10.3%和7.4%。

3、中國(guó)啤酒行業(yè)市場(chǎng)集中度

總體來(lái)看，我國(guó)啤酒行業(yè)整體格局穩(wěn)定，市場(chǎng)集中度較高，前五名市場(chǎng)份額不斷增長(zhǎng)，龍頭效應(yīng)顯著。2017年，前五名市占率(CR5)約為75.6%，到2020年，CR5達(dá)到92%。整個(gè)中國(guó)啤酒市場(chǎng)被五大集團(tuán)牢牢占據(jù)。

4、中國(guó)啤酒行業(yè)企業(yè)布局及競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)

國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)公司中，華潤(rùn)啤酒的啤酒業(yè)務(wù)做的最大，2020年銷量突破1000萬(wàn)千升，少數(shù)幾家企業(yè)啤酒能達(dá)到百萬(wàn)千升的銷量級(jí)別，其余企業(yè)啤酒銷量均在百萬(wàn)千升以下。大多數(shù)企業(yè)呈現(xiàn)地域性發(fā)展。

5、中國(guó)啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)總結(jié)

從五力競(jìng)爭(zhēng)模型角度分析，目前，我國(guó)啤酒行業(yè)在酒業(yè)中相對(duì)其余白酒、紅酒等酒類產(chǎn)品性價(jià)比，受眾面廣，替代品威脅一般;現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈;上游供應(yīng)商一般為麥芽等原材料以及設(shè)備包裝等，議價(jià)能力適中，而下游消費(fèi)市場(chǎng)由于產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，議價(jià)能力較強(qiáng);同時(shí)，因行業(yè)存在品牌效應(yīng)，大品牌市場(chǎng)占有率高，并且渠道建設(shè)難度大，潛在進(jìn)入者威脅一般。

7. 中國(guó)啤酒行業(yè)協(xié)會(huì)官網(wǎng)

主要考試內(nèi)容：

（1）對(duì)入庫(kù)半成品酒進(jìn)行分級(jí)和質(zhì)量評(píng)價(jià)；

（2）提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進(jìn)建議；

（3）對(duì)酒的貯存過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量鑒定；

（4）對(duì)酒的組合和調(diào)味方案進(jìn)行評(píng)價(jià);

（5）對(duì)酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控；

（6）選擇合理的釀酒工藝技術(shù)；

（7）對(duì)新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行鑒定。

品酒師對(duì)釀酒工藝技術(shù)的改進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、新產(chǎn)品的開發(fā)起著重要作用?？既∑肪茙熧Y格證是需要交學(xué)費(fèi)來(lái)培訓(xùn)的，這個(gè)費(fèi)用應(yīng)該還是挺高的。

8. 中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)啤酒專業(yè)委員會(huì)

主要是要辦理SC食品生產(chǎn)許可證，其他的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等資質(zhì)好辦，每個(gè)地區(qū)的申辦程序和辦理手續(xù)的要求都不一樣，可以到當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督局去咨詢一下

9. 中國(guó)啤酒集團(tuán)

哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于1900年，是中國(guó)最早的啤酒制造商，其生產(chǎn)的哈爾濱啤酒是中國(guó)最早的啤酒品牌，至今仍風(fēng)行于中國(guó)各地。哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司位于哈爾濱市香坊區(qū)油坊街20號(hào)，是中國(guó)大陸第五大啤酒釀造企業(yè)，共擁有13家啤酒釀造廠。哈啤集團(tuán)的市場(chǎng)份額在哈爾濱約為66% ，在全國(guó)為5%左右。哈爾濱啤酒銷往除西藏以外的全國(guó)其他省區(qū)，并遠(yuǎn)銷英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)、新加坡等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

2021年1月21日，胡潤(rùn)研究院發(fā)布《2020胡潤(rùn)品牌榜》，哈爾濱啤酒以65億元人民幣品牌價(jià)值排名第191。而哈站啤酒，是假冒的產(chǎn)品，至少作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的哈爾濱人，我從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)