1. 啤酒可能的定位概念

tempt是果味啤酒。來自丹麥皇室的西打品牌，精美的外觀，出眾的口感以及完美的產(chǎn)品定位，使得誘惑西打一經(jīng)推出，就成功占領(lǐng)了22%的市場份額。是以蘋果為主要原料，經(jīng)發(fā)酵調(diào)配而成的起泡果酒。是世界第二大果酒。tempt的酒精度是4.5%VOL，果汁含量是 ≥ 25%

2. 精釀啤酒的定位

到底什么是精釀啤酒？她和所謂“商業(yè)”啤酒到底是什么區(qū)別？這可能是現(xiàn)在聊啤酒最常見的問題，也是現(xiàn)在啤酒文化中最本質(zhì)的問題，但也是最難回答的問題。

現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地，美國，有個釀酒師協(xié)會官方的關(guān)于精釀啤酒廠的嚴格定義，并已延用了很多年：

1. 年產(chǎn)量最多不多于600萬桶。（給大家個直觀感受，燕京的產(chǎn)量是這個是十幾倍）

2. 酒廠不被或是低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制。

3. 至少有一款主打產(chǎn)品，或是超過50%的銷量中，沒有使用輔料來釀酒，或者用輔料也是為了增加風味而不是減少風味。

那么簡單點來說就是小型獨立的酒廠或啤酒屋，以誠實的態(tài)度生產(chǎn)的特色啤酒，強調(diào)創(chuàng)新，強調(diào)多元化，本土化，符合這個精神，就可以被稱作精釀啤酒。

這里介紹幾款比較經(jīng)典的，順便說說特點：

精釀黑啤

　　通過將麥芽原料進行烘烤，使釀出的啤酒呈現(xiàn)深褐色，特點是有較濃郁的焦香味。

　　Chimay 智美 藍帽 精釀啤酒啤酒可以簡單的分為工業(yè)啤酒和手工精釀啤酒(畢竟細分篇幅過長)，而細數(shù)精釀啤酒比利時當屬世界精釀啤酒的翹楚，其中以修道院啤酒為公認最佳。

　　修道院啤酒最開始是歐洲修道士在戒齋日充饑的飲品，規(guī)定必須由修道士親手釀制，后來隨著時間推移修道院啤酒近乎絕跡，各地修道院啤酒的配方也逐漸失傳。

　　目前所謂的修道院啤酒分為由修道士參與釀造的“Trappist”啤酒和修道院授權(quán)酒廠使用其配方釀制的“Abbey”啤酒，即便是Abbey也稱得上啤酒中的高端，而經(jīng)過ITA修道院聯(lián)盟認證的“Trappist”啤酒目前在全世界也僅從7家增至11家，其中6家都在比利時，2家在荷蘭，意大利、澳大利亞、美國各1家。

　　“Trappist”啤酒均采用上層發(fā)酵方法，且在灌裝后仍會在瓶內(nèi)進行2-3次發(fā)酵，特點是香味濃郁復(fù)雜，苦味明顯，酒精度較高高，保質(zhì)期長達多年。Chimay智美是“Trappist”啤酒中銷量最高的品牌。在

　　智美的生產(chǎn)線中依據(jù)口味和酒精度從低至高分為黃帽、紅帽、白帽和藍帽。藍帽是常規(guī)智美啤酒中口味最重香氣最復(fù)雜的一款(過桶的更重)。它所使用上層發(fā)酵法釀造，其啤酒特點是口味強烈，度數(shù)高而且還苦。它通過手工釀造，并且在瓶內(nèi)還經(jīng)過2到3此的再發(fā)酵。P.S.精釀啤酒在瓶內(nèi)再次發(fā)酵的過程中會有酵母沉淀現(xiàn)象，不影響飲用，適宜飲用溫度10-12℃。

　　修道院啤酒是比利時啤酒中的一朵仙葩，也是高度啤酒中的高端象征。其中的Chimay智美是最受歡迎，在智美的生產(chǎn)線中藍帽定位高端酒精度也最高，一醉方休不可錯過的佳品哦~

　　精釀白啤

　　用小麥來釀造，酒精含量少，口味淡爽微酸，酒體濃厚色微白。

　　Hoegaarden 福佳 白啤酒Hoegaarden 福佳是比利時知名啤酒品牌，專門制作傳統(tǒng)風格比利時白啤酒而出名，在國內(nèi)也深受消費者喜愛。這款當家產(chǎn)品白啤采用礦泉水、麥芽、小麥、啤酒花、精制陳皮、專用酵母、芫荽(香菜)使用傳統(tǒng)的艾爾上發(fā)酵法釀造，因而有少許沉淀，喝前最好晃一晃，使酒體混合均勻。倒入酒杯的泡沫入奶油一樣濃密，麥香層層，還有清新的甜酸和蘋果酸的味道。麥芽汁濃度11.7°P，酒精含量4.9%vol。規(guī)格：330ml*12瓶。

　　VEDETT EXTRA WHITE 白熊 小麥啤酒 330ml瓶裝的白熊啤酒未經(jīng)過濾，保留了全部天然的營養(yǎng)成分于其中，用“渾厚”和“蒼白”來形容它才真的是一點都不為過，瓶中雨霧繚繞：小麥、酵母、香料諸如此類的天然成分漂浮在瓶中，如果仔細品味的話，你完全可以“嘗”到它們，口味與色澤別具一格。清爽怡人的滋味，配合著橙和檸檬的香氣，伴隨著層次豐富的口感，讓人回味無窮。

　　白熊啤酒是很多初嘗精釀啤酒人群的心頭愛。其清爽怡人的滋味，配合著橙和檸檬的香氣，伴隨著層次豐富的口感，讓人回味無窮。

　　精釀黃啤

　　使用淺色麥芽為原料，并使用兩種酵母進行二次發(fā)酵，口味多清淡。

　　DELIRIUM 粉象 淺粉象啤酒

　　粉象的名頭大家都應(yīng)該聽說過了，可愛的動畫造型，白色的瓶身，根本看不出來是一款啤酒嘛。不過你不要小看他，這是一款味道出眾的烈性啤酒哦~

　　Duvel 督威 啤酒 330ml作為比利時知名啤酒之一，百年酒廠督威即便在國內(nèi)認知度也是相當之高，酒吧常見酒款。2種溫度下發(fā)酵，8.5%vol雖然已經(jīng)登階烈性啤酒，但相比這度數(shù)的其他啤酒口味要平順圓潤很多，同時果香也十分豐富。由于發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳含量較高，加之高濃度麥汁含量，也使其成品泡沫豐富細膩。金黃色的酒體和極其豐富的泡沫在明光下可視覺欣賞，昏暗的燈光下可作推到之用。原麥汁濃度16.5°P。

　　作為比利時知名啤酒之一，百年酒廠督威即便在國內(nèi)認知度也是相當之高，酒吧常見酒款。2種溫度下發(fā)酵，8.5%vol雖然已經(jīng)登階烈性啤酒，但相比這度數(shù)的其他啤酒口味要平順圓潤很多，同時果香也十分豐富。

　　其他精釀

　　果香及果味豐富的啤酒，或通過上面發(fā)酵的修道院啤酒。

　　Rochefort 羅斯福 8號啤酒 330mL引用網(wǎng)友“繆斯”之前的推薦理由：“來自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒，羅斯福8號有著晶瑩剔透的赤棕色色澤，麥芽汁濃度14.3°P，酒精度數(shù)高達9.2°。修道院共釀造三款啤酒，6號，8號和10號。羅斯福8號采用上層發(fā)酵(艾爾Ale)，帶有甜香的氣味和一點可可的味道。跟羅斯福10號一樣，是款愉悅宜人的啤酒。此篇值友經(jīng)驗中也有推薦。 值23 點評0 原創(chuàng)1 好價13去購買查看詳情

　　大名鼎鼎的羅斯福8號啤酒，來自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒，羅斯福8號有著晶瑩剔透的赤棕色色澤，麥芽汁濃度14.3°P，酒精度數(shù)高達9.2°。修道院共釀造三款 啤酒，6號，8號和10號。羅斯福8號采用上層發(fā)酵(艾爾Ale)，帶有甜香的氣味和一點可可的味道。跟羅斯福10號一樣，是款愉悅宜人的啤酒。

　　Liefmans 樂蔓 櫻桃啤酒 375ml樂蔓櫻桃一年只釀制一次，僅在每年七月釀造。將剛剛收獲的櫻桃精心挑選之后，混合于樂蔓特殊棕色啤酒之中，經(jīng)過漫長18個月至3年的釀制期，這些不同年代的佳釀將會由釀制大師仔細品檢，然后將其混合成獨一無二的樂蔓櫻桃，特有的香檳型木塞更好的保存了佳釀的新鮮度，最后手工完成瓶身外部的紙包裝，這樣一瓶最好喝的櫻桃啤酒就誕生了。

那么如何去品嘗精釀啤酒呢？

一般情況下鮮啤酒吧侍酒都在４攝氏度左右，從冰箱里拿出來的瓶裝冰啤也差不多。但這個溫度僅僅是能適合一部分品種的品飲。整體上來說，顏色越淺，酒精度數(shù)越低的啤酒，越適合低溫飲用。

酒倒入酒杯后立刻嗅聞，聞的時候一定要用左右鼻孔各聞一下，此處注意儀式感。同行的朋友如果有疑問，可以告訴他們因為人類的鼻孔都是交替工作的，所以聞出的味道會有差別，而且在嗅聞的時候張開嘴巴可以加強嗅覺效果。嗅聞可以在不同溫度下分多次進行，也可以將手蓋在杯口并搖晃杯子以刺激香氣發(fā)散。

別急喝，儀式感要做足，第二步是觀察，觀察的內(nèi)容有酒液的澄清程度與顏色，泡沫的質(zhì)地和厚度，氣泡的尺寸和持久度。一般來說，顏色比較淺的啤酒，碳化度比較高，體現(xiàn)到外觀上就是氣泡比較豐富，一般泡沫比較持久則是因為蛋白質(zhì)含量較高，另外呢，當酒精度較高時，會帶來辛香或花香，乃至熱帶水果的氣味。吸氣的時候也請注意節(jié)奏和儀式感，緩吸，深吸，連續(xù)吸，只要不大腦缺氧，隨便你玩什么花樣。

　　終于可以入口了，入口十五秒內(nèi)是關(guān)鍵，切勿十五秒吹瓶和干杯啊，主要原因是貴！希望我的回答可以幫到你！

3. 啤酒的目標市場和定位

要想好自己的目標客戶群體，散啤酒一般自助餐飲類可以考慮，還有燒烤，具體的還得自己去拉客戶

4. 啤酒的品牌定位

中端檔次

海底撈的啤酒當年是內(nèi)部選品很久，最后選定的是臺灣的金色三麥參與研發(fā)和監(jiān)制，河北的優(yōu)布勞進行加工和釀造。

作為一家餐飲公司，尤其是做川味火鍋的公司，海底撈很明確自己的定位，在火鍋面前，啤酒應(yīng)該是錦上添花而非喧賓奪主，這也和啤酒本身的特性很是契合，涮火鍋之余喝上清冽爽口的啤酒，既緩解油膩，也能促進食欲。

所以我們可以看到，海底撈現(xiàn)在主打的啤酒，風格上都是偏向簡單的佐餐酒，比如琥珀拉格、比如德式小麥，這類風格喝起來有一定的諸如麥芽、巧克力、水果的香氣，可以和常見的工業(yè)拉格拉開距離；同時也平易近人，苦度低，易飲，不會出現(xiàn)像IPA似的“這酒太苦我喝不了”的尷尬場面，而且度數(shù)普遍不高，最多到5°，甚至摸不到IPA的門檻——也就是可以喝更多瓶

5. 啤酒定位分析

青島1903是青島啤酒致敬經(jīng)典、回歸傳統(tǒng)的拳頭產(chǎn)品，在2014年11月26日推出，雖然也叫經(jīng)典1903，但與經(jīng)典又有不同，從價格上也可以看出，普通經(jīng)典就4元左右一罐，而1903則在6.5元左右，品質(zhì)也差異明顯。

青島經(jīng)典只是青島3廠生產(chǎn)的，是5大酒廠唯一不在青島市內(nèi)，一般都供外地，青島市內(nèi)反而很少看到，品質(zhì)比較一般。至于青島1903是幾廠的？從罐底噴碼就可以看到是一廠生產(chǎn)，這是青啤的發(fā)源地，公認品質(zhì)最高，專門生產(chǎn)高端酒款，例如奧古特、經(jīng)典1903等。青島1903甄選上乘酒花和大麥，采用青啤獨有的烘焙技術(shù)，令麥芽中的香味物質(zhì)得到最大程度的呈現(xiàn)，以及“兩段法發(fā)酵工藝”，長時間的“精心慢釀”，還有“厭氧菌”測試流程，瞬間鎖住新鮮，保留了啤酒原有的鮮美口感。

6. 啤酒是原料導(dǎo)向

屬于市場，啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料 原料原料導(dǎo)向型的話產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)靠近原料產(chǎn)地 你本地有市場，啤酒靠近市場

7. 啤酒品牌定位及理由

柏龍啤酒好。 柏龍啤酒又叫保拉納，是德國家喻戶曉的慕尼黑著名啤酒品牌，其最具代表性的啤酒就是小麥白啤，那柏龍啤酒什么檔次呢？其定位高端，單瓶的價格基本保持在10元左右，同檔次的還有百帝王、教士等，但柏龍無疑更優(yōu)質(zhì)，在眾多德國啤酒品牌中，柏龍啤酒也是非常突出的。

8. 啤酒的區(qū)位因素

工業(yè)區(qū)位因素分析

1、影響工業(yè)區(qū)位因素：

①自然區(qū)位因素：原料、燃料（動力）、土地、水源；

②社會經(jīng)濟因素：市場、交通、政策、科技、勞動力；

2、主導(dǎo)區(qū)位工業(yè)類型

①原料指向型：應(yīng)接近原料產(chǎn)地如，制糖（甘蔗、甜菜）、水產(chǎn)加工、水果罐頭。

②市場指向型：應(yīng)接近市場如，啤酒、家具、印刷、食品。

③動力指向型：應(yīng)接近火電廠、水電站如，煉鋁、電鍍。

④技術(shù)指向型：應(yīng)接近高等教育和科技發(fā)達地區(qū)，電子、衛(wèi)星、飛機、精密儀表。

⑤廉價勞動力指向型：應(yīng)接近勞動力豐富的地方，普通服裝、電子裝配、包帶、制傘、制鞋。

3、投入要素類型

包括資源密集型、勞動密集型、資金密集型（如，鋼鐵、化工）、技術(shù)密集型。

4、不同類型工業(yè)區(qū)的區(qū)位因素：

（1）、德國魯爾區(qū)

區(qū)位優(yōu)勢：①、煤炭資源豐富； ②、離鐵礦區(qū)（法國東北）較近；

③、降水豐富，河網(wǎng)密布，水源充沛；④、水陸交通便捷；⑤、市場廣闊。

衰落原因：①生產(chǎn)結(jié)構(gòu)單一； ②煤炭的能源地位下降；

③世界性鋼鐵過剩； ④新技術(shù)革命的沖擊。

整治措施：①、發(fā)展新興工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)，促進經(jīng)濟結(jié)構(gòu)多元化；

②、調(diào)整工業(yè)布局，保證各行業(yè)平衡發(fā)展

③、拓展交通，發(fā)展科技；

④、消除污染，美化環(huán)境。

（2）、意大利新興工業(yè)區(qū)

工業(yè)區(qū)特點：①、（規(guī)模）以中小型企業(yè)為主； ②、（部門）以輕工業(yè)為主；

③、生產(chǎn)過程分散； ④、資本集中程度低；

⑤、工業(yè)分散在小城鎮(zhèn)，甚至鄉(xiāng)村地區(qū)。

（3）、美國“硅谷”

區(qū)位優(yōu)勢：①、地理位置優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美；

②、地中海氣候區(qū)，溫暖濕潤，氣候宜人；

③、高等院校云集，技術(shù)力量雄厚；

④、交通便捷。 ⑤、軍事訂貨

工業(yè)區(qū)特點：①、從業(yè)人員知識技術(shù)水平高，科學家和工程師所占比例高；

②、增長速度快，產(chǎn)品更新周期短；

③、研究開發(fā)費用在銷售額中所占比重大；

④、產(chǎn)品面向世界市場。

存在的問題：①用地緊張，地價上漲；②交通擁擠，環(huán)境壓力增大。

解決的措施：①調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局（將新工廠轉(zhuǎn)移到內(nèi)地的德克薩斯州以及東南亞、墨西哥等地）；②完善基礎(chǔ)設(shè)施，美化環(huán)境

（4）、遼中南重工業(yè)基地

區(qū)位分析：

（1）地理位置：瀕臨渤海、黃海；靠近俄羅斯、朝鮮、韓國；地理位置優(yōu)越。

（2）自然因素：氣候溫和，地形平坦；土壤肥沃；以遼河為水源。

（3）社會經(jīng)濟因素：

煤鐵資源豐富；水陸交通便利；勞動力豐富；農(nóng)業(yè)資源支持；

國家政策支持；國防安全，土地租金不高等。

不足：

許多礦產(chǎn)資源瀕臨枯竭，資源相對不足；水資源不足；科技發(fā)展水平不高；

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相對單一；市場經(jīng)濟不發(fā)達，計劃經(jīng)濟影響大；區(qū)內(nèi)環(huán)境污染大。

調(diào)整措施：

調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)；

加強交通、通信等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)；

大力發(fā)展科技，提高勞動者的素質(zhì)；

國家政策的大力支持；

加大改革開放的力度，積極引進外資；

治理環(huán)境污染。

（5）、京津唐工業(yè)基地（北方最大的綜合性工業(yè)基地）

區(qū)位分析：

（1）地理位置：位于溫帶季風區(qū)，瀕臨渤海，區(qū)內(nèi)有全國的政治中心和重要的經(jīng)濟中心，地理位置重要。

（2）自然因素：溫帶季風區(qū)，氣候溫和，地形平坦。

（3）社會經(jīng)濟因素：

資源豐富（華北油田、開灤煤田、長蘆鹽場、棉花等）；

交通便利（海運、鐵路、高速公路、航空、管道類型齊全）；

科技發(fā)達；勞動力豐富；市場廣闊；能源充足（靠近山西能源基地）。

不足：水源、能源不足；污染嚴重

發(fā)展方向：資源型工業(yè)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)

（6）、滬寧杭工業(yè)基地

區(qū)位分析：

（1）位于亞熱帶地區(qū)；瀕臨長江、東海，地理位置優(yōu)越。

（2）自然因素：亞熱帶季風氣候，熱量充足，降水豐富，雨熱同期；三角洲地形，地形平坦；土壤肥沃；河網(wǎng)密布，水源充足。

（3）社會經(jīng)濟因素：

歷史悠久，工業(yè)基礎(chǔ)雄厚；科技水平高；水陸交通便利；勞動力豐富，素質(zhì)高；

市場廣闊；經(jīng)濟腹地寬廣；工業(yè)聯(lián)系好；政策扶持；

浦東開發(fā)提供新的發(fā)展機遇；豐富的農(nóng)副產(chǎn)品等。

不足：能源、資源缺乏；人多地少，土地緊張；污染嚴重。

發(fā)展：高、精、尖方向發(fā)展；結(jié)構(gòu)輕型化。

（7）、珠江三角洲輕工業(yè)基地（輕工業(yè)為主）

區(qū)位分析：

（1）地理位置：位于亞熱帶地區(qū)，瀕臨南海，靠近港澳地區(qū)。

（2）自然因素：亞熱帶季風氣候，降水豐富；三角洲地形地形平坦；土壤肥沃；水源充足。

（3）社會經(jīng)濟因素：

海陸交通便利；勞動力豐富；靠近港澳地區(qū)便于引進外資和技術(shù)管理；

地處僑鄉(xiāng)，借助華僑和華人引進外資和技術(shù);市場經(jīng)濟發(fā)達。

不足：能源、資源不足

（8）、東部沿海工業(yè)地帶

范圍：5個經(jīng)濟特區(qū)（深圳、珠海、廈門、汕頭、海南）、14個沿海開放城市（江蘇：連云港、南通）、四個工業(yè)基地

優(yōu)勢條件：

有眾多優(yōu)良港口和通達國內(nèi)外許多地區(qū)和國家的海運航線；

便于引進外資、發(fā)展外向型企業(yè)，開展對外貿(mào)易；

經(jīng)濟發(fā)達、技術(shù)雄厚、基礎(chǔ)好。

發(fā)展：大秦鐵路、神黃鐵路；秦皇島港煤炭輸出港；秦山、大亞灣、田灣、嶺澳核電站；西電東送、西氣東輸?shù)裙こ?/p>

（9）、長江沿岸工業(yè)地帶

范圍：以滬寧杭為中心工業(yè)區(qū)；以武漢為中心鋼鐵、輕紡工業(yè)；以宜昌、重慶為中心電力、金等工業(yè)發(fā)展；以攀枝花為中心鋼鐵工業(yè)；以西昌為中心的火箭發(fā)射基地；湘贛地區(qū)多種有色金屬工業(yè)等。

優(yōu)勢條件：工農(nóng)業(yè)發(fā)達；人口眾多；礦產(chǎn)、水利資源豐富；水運得天獨厚；經(jīng)濟腹地廣闊

（10）、隴海-蘭新鐵路工業(yè)地帶

范圍：連云港、徐州、鄭州、洛陽、西安、蘭州、新疆烏魯木齊

優(yōu)勢條件：能源豐富、資源豐富；第二條歐亞大陸橋

11、城市工業(yè)布局

區(qū)位因素：

①、主導(dǎo)風向：盛行風的下風地帶、與季風區(qū)主導(dǎo)風向垂直的郊外、最大風頻的下風向（最小風頻的上風向）、城市熱力環(huán)流之外；

②、水源：產(chǎn)生污水工業(yè)布局在河流的下游或靠近水源；

③、地形：山谷、盆地地形易形成逆溫，廢氣不宜擴散，不能布局冶金、化工等工業(yè)；

④、設(shè)置防護帶：工業(yè)區(qū)與居民區(qū)之間設(shè)置防護帶減少對居民區(qū)的直接污染，美化環(huán)境；

⑤、距離城市的遠近：規(guī)模小無污染的工業(yè)布局在城區(qū)、對環(huán)境污染嚴重的工業(yè)布局遠離城區(qū)；

⑥、交通：沿交通線分布； ⑦、環(huán)境：高科技工業(yè)布局在環(huán)境優(yōu)美的地區(qū)；

⑧、資源：城市外圍盡可能靠近資源分布區(qū)（例如：鋼鐵靠近鐵礦、發(fā)電廠靠近煤炭基地）；

⑨、工業(yè)聯(lián)系-投入-產(chǎn)出聯(lián)系等。 ⑩、土地租金：布局在城市的外圍，土地租金低；

9. 啤酒功能性定位

一是中國酒文化本來就是白酒文化，啤酒本來就屬于外來文化，二是啤酒的定位本就不符合正式場合，所以正式場合肯定要喝白酒，顯得比較莊重，三是正式場合的人多數(shù)是年齡比較太的，這些人群本就不太喜歡喝啤酒，多以白酒為主，偶爾會喝點|紅酒。

10. 啤酒的市場定位

重啤在傳承重慶特色的同時，將以更年輕、時尚的形象面向消費者，以開拓更多元化的市場。重慶88瓶裝、聽裝是重啤集團2014年推出的產(chǎn)品，同時期推出的還有重慶啤酒66系列，其口感定位為清爽型，是重啤酒廠采用獨特的釀造工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合釀制而成，漏感豐滿舒爽，泡沫細膩雪白、持續(xù)時間長，深受大家喜愛。

重慶啤酒88系列出產(chǎn)于重慶市，市場評價不低，這款啤酒的市場定位是大眾消費酒。這款重慶啤酒88系列在價格還是那個確實不貴，一瓶或者一罐的市場價在4.5元，大家都能喝的起，用來家庭聚會、朋友聚餐、租琴房有是很合適的。

11. 啤酒市場定位分析

有人說：“一個成功的品牌，在品牌和消費者之間創(chuàng)造一種‘愛’，設(shè)計一個持續(xù)、一致并具有情感價值的故事是最重要的?！?/p>

于是，尋找情感故事成為華潤雪花為雪花啤酒定位的開端。

華潤雪花解釋說：“營銷的核心是創(chuàng)造價值。我們給雪花啤酒的定位是創(chuàng)造一種價值，它能給年輕人帶來某種滿足。我們整個項目團隊就是在尋找某種有價值的故事，尋找消費者心目中認可的與他們密切相關(guān)的故事。”

通過全國各城市的調(diào)研之后，華潤雪花將雪花啤酒的消費者定位在20～35歲的人群。這個人群的特點是每天都在成長，有成長帶來的喜悅和滿足。針對這個年齡段人群的啤酒品牌仍然是空白，而他們又希望在生活中找到可以寄托情感的產(chǎn)品。于是，項目組將雪花啤酒定義為伴隨這部分消費者成長的伙伴。

同時，項目組將雪花的“成長”定義為一種選擇，即走自己的路，相信自己能夠做到想做的事情。于是，“雪花啤酒，暢享成長”開始浮出水面。

當然，啤酒品牌定位是什么也并不重要，重要的是自己如何說。對于像華潤雪花、青島、燕京這樣的品牌來說，如果誰能說清楚是什么，并能說怎么樣，那誰就離全國品牌不遠了。華潤雪花“暢享成長”的定位邁開了進軍全國品牌的步。