1. 啤酒里面有大米算優(yōu)質(zhì)啤酒嗎

是的，有一定的道理，優(yōu)質(zhì)啤酒一般是由麥芽，啤酒花，水等經(jīng)發(fā)酵制成，品質(zhì)一般的酒，用大米等其他糧食作物替代麥芽，酒花浸膏代替啤酒花？

2. 啤酒有大米和沒大米的區(qū)別

有大米

啤酒生產(chǎn)過程中選用大米為輔料，那是由于淀粉含量高，浸出率也高，含油質(zhì)較少。以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國啤酒廠商用量最多的輔助原料，主要目的是降低成本。

啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

3. 啤酒里面有大米算優(yōu)質(zhì)啤酒嗎對嗎

沒什么區(qū)別，都是為了降低成本，只不過糖漿成本更低。

如果啤酒里面加了大米、淀粉、糖漿等額外配料，肯定就不算是好啤酒，只能算是酒精飲料?，F(xiàn)在好的啤酒確實(shí)已經(jīng)不再限制只用水、啤酒花、麥芽和酵母來制作了，很多非常優(yōu)質(zhì)啤酒也會(huì)用到這四種以外的原料來釀造啤酒。但是這四種原料是必須有的。

4. 啤酒里面有大米算優(yōu)質(zhì)啤酒嗎知乎

啤酒含大米好吃。啤酒含大米好做法的創(chuàng)造性優(yōu)于傳統(tǒng)的香。啤酒含大米好生產(chǎn)過程處置特別簡單，吃起來尤其的香啤酒含大米好味道鮮辣香醇。啤酒含大米好與佐料的混合,讓里面的多種營養(yǎng)充分的得到釋放。啤酒含大米好作為一道特定的地方的美食，神州熱土都享有名譽(yù)。啤酒含大米好對著特別比較開胃。啤酒含大米好吃到嘴里，口感爽脆。

5. 啤酒里面有大米算優(yōu)質(zhì)啤酒嗎為什么

那么購買啤酒的時(shí)候，配料表上只需要這4種，有這4種的啤酒，生產(chǎn)成本是較高的，也是可以算上放心喝的好啤酒。

一、水

國家規(guī)定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)水，比如嶗山水等，沒有特別的要求。

二、麥芽

麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風(fēng)味更佳。

三、啤酒花

啤酒花是一種植物，在我國很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價(jià)格較貴，會(huì)提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來替代，這些字樣說明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。

四、酵母

本來啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經(jīng)過糊化與糖化，經(jīng)過發(fā)酵而成?，F(xiàn)在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱為液體面包，啤酒可以風(fēng)味更佳。

真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。

不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。

除了配料表的4種原料，在硬性指標(biāo)上，還要看下面的2個(gè)指標(biāo)。

大家記住就可以，好的啤酒：

①麥汁濃度≥11°P

②酒精度≥4%vol

6. 啤酒中有大米好嗎

一個(gè)有泡沫，泡沫細(xì)膩，一個(gè)沒有泡沫萊垍頭條

7. 啤酒里面有大米是工業(yè)酒嗎

嚴(yán)格的說，啤酒只有“精釀啤酒”和“工業(yè)啤酒”兩大工藝和分類。生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤，原本應(yīng)該都屬于精釀啤酒的品類。 精釀啤酒，指的是麥芽、啤酒花釀造的啤酒，特點(diǎn)是發(fā)酵期長，最低兩個(gè)月，釀造成本高，傳統(tǒng)工藝。工業(yè)啤酒是大米、玉米釀造的啤酒，特點(diǎn)是發(fā)酵期短，只要七天，釀造成本低，口味淡薄，也叫“水啤酒”。 如同白酒釀造原理，先把糧食里的淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再把糖轉(zhuǎn)化成酒精。然后參與發(fā)酵的糧食味道在酒體里有留存，成為酒的主要風(fēng)味。以高粱為主做出的白酒，風(fēng)味比大米、豆類和薯類好的多。啤酒也是，大麥芽和啤酒花釀造出的風(fēng)味，遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于大米、玉米釀造的啤酒味道。所以，幾十年前都是精釀啤酒，那時(shí)的一塊多錢一瓶，現(xiàn)在要十幾、幾十上百，不過大量供應(yīng)的還是三兩塊一瓶的，只不過都是工業(yè)啤酒了。 生啤和熟啤，用大白話解釋，生啤是沒有殺菌的啤酒，酒體里的酵母和其他菌類都活著，所以保質(zhì)期很短，就幾天，尤其是散啤酒，打來就喝最是鮮美爽口，放一天就變味了。熟啤酒殺了菌，酒體里沒了菌類活物，可以較長時(shí)間的保存。 原漿、純生的區(qū)別也是有著“生與熟”的性質(zhì)。原漿啤酒是純麥芽生產(chǎn)出來的不添加任何物質(zhì)，不過濾，保持最完整的風(fēng)味口感和營養(yǎng)，液體面包的說法就由此而來。純生啤酒是經(jīng)過初級(jí)簡單的殺菌，最大程度保持鮮啤味道，有能多放一段時(shí)間。 干啤是發(fā)酵充分的啤酒，冰啤是不用過濾法的啤酒，扎啤是少量密封的生啤。

8. 有大米的啤酒不是好啤酒

大家都知道啤酒是麥芽釀造的，相比麥芽，不用大米來釀啤酒有一個(gè)很重要的原因--就是大米中的糖分過于簡單。

首先給大家普及一個(gè)知識(shí)，在釀造啤酒的過程中，通常涉及的糖類主要包括五種：單糖（葡萄糖和果糖），雙糖（麥芽糖和蔗糖；其中麥芽糖=兩個(gè)葡萄糖，蔗糖=葡萄糖+果糖），三糖（麥芽三糖）。

對于酵母而言，在消耗這些糖類的順序上，自然是以單糖為首選，因?yàn)榻湍笇λ鼈兊拇x是不消耗能量的。我們還要知道的是，啤酒中的氣體其實(shí)是酵母菌代謝產(chǎn)生的氣體，喝進(jìn)去的酒精，其實(shí)是酵母菌代謝產(chǎn)生的液體，還有一些其他成分比如酯類酚類醛類，統(tǒng)統(tǒng)都是酵母菌代謝的產(chǎn)物。

這樣一來，下面的就好解釋了。大米中的淀粉過于簡單，都是極小顆粒，經(jīng)過水解后都是單糖。所以如果用大米來造酒，發(fā)酵程度會(huì)相當(dāng)高，糖分會(huì)盡最大限度的變成酒精。對于米酒之類的蒸餾酒生產(chǎn)是件好事兒，通過勾兌釀酒師還可以把大米的味道帶進(jìn)淡淡的酒精中，但啤酒生產(chǎn)沒有蒸餾這一說，一些不良的代謝產(chǎn)物就不好辦了。

大麥麥芽汁中大部分都是麥芽糖，而麥芽糖的代謝，需要酵母菌先努力把糖分子搬到細(xì)胞內(nèi)，再用葡萄糖苷酶將麥芽二糖和三糖代謝成葡萄糖，再開始慢慢享用葡萄糖。期間細(xì)胞內(nèi)部達(dá)到了葡萄糖、酶和麥芽糖的平衡，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物會(huì)少很多，即便有一些也會(huì)在大部分糖分代謝完成后再重新吃回去。

因此，相比大米，麥芽釀啤酒顯然更合適。

9. 啤酒中有大米的好還是沒有好

啤酒只允許有4種配料，水、大麥芽、啤酒花和酵母，這樣的啤酒才是真正的啤酒。所以啤酒中含有大米不屬于真正的啤酒。

10. 啤酒原料有大米好不好

不正常，一般含大米、淀粉、糖漿這些配料的啤酒，麥芽濃度都在10°以下，酒精含量都低于4°。而沒有這些亂七八糟配料的啤酒，麥芽濃度都在12°以上，酒精含量也基本在4.5度以上。衡量啤酒好不好的兩大指標(biāo):麥芽濃度和酒精度。含大米、淀粉、糖漿這些配料的都不行。

11. 啤酒成分有大米

百威啤酒配料里有大米是純啤酒。因?yàn)閲a(chǎn)的啤酒走的路線是美式啤酒的路線，加大米是瞄準(zhǔn)了大米里面的淀粉，淀粉是可以轉(zhuǎn)化成為糖分，可以增加啤酒的酒精濃度，加玉米和加大米的意圖是一樣的。 

這也是一種新的工藝啤酒了，專業(yè)術(shù)語叫做拉格淡啤。在國內(nèi)很多的啤酒成分上面都是標(biāo)注到有大米，玉米，淀粉等，這些原材料做出來的啤酒，口味是非常的清淡，泡沫比較少還不持久。 

之所以會(huì)用其他的原材料代替麥芽和小麥芽，是為了降低成本。要是用純小麥芽制作，一瓶啤酒至少是要買到十幾塊錢一瓶，價(jià)格是要受到成本的影響。 

要是啤酒真的到了十幾塊錢一瓶，那市場的需求量就會(huì)變小。況且用其他的原材料代替，也是市場需要的，沒有人說這個(gè)啤酒不好喝。