1. 速冰啤酒方法

冰啤酒的保溫方式應(yīng)放在冷藏室進(jìn)行保溫。

2. 冰啤酒如何快速常溫

釀酒專(zhuān)家認(rèn)為，啤酒之所以會(huì)有泡沫，首先是由于啤酒在制作過(guò)程中發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，并在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。

這些二氧化碳被封閉在酒瓶中，在一定的壓力下，以比較穩(wěn)定的狀態(tài)溶解在啤酒里。

另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，溶解在啤酒液中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。

冰啤酒因酒的溫度低，二氧化碳的活躍性比較低，開(kāi)蓋后，泡沫也隨之沒(méi)了。

3. 快速冰啤酒

因?yàn)槠【票槐?zhèn)以后二氧化碳會(huì)被溶解。這樣口感上會(huì)更清香一些。

啤酒的最佳飲用溫度在攝氏3到13度之間。溫度過(guò)低，香氣埋在啤酒里散發(fā)不出來(lái)。隨著溫度的升高，所有化學(xué)過(guò)程都會(huì)加速。溫度反復(fù)升降對(duì)啤酒傷害也很大。這也是啤酒一旦被冷藏，就必須一直冷藏的原因。

4. 啤酒速凍方法

冷凍啤酒，冰柜要調(diào)冷藏在0-10度之間。

一般在冬天時(shí)，因?yàn)闇囟容^低，很容易達(dá)到設(shè)定的溫度，所以溫度一般要調(diào)節(jié)到4檔以上才合適。

一般只能放十分鐘或者20幾分鐘，不能超過(guò)半個(gè)小時(shí)，否則啤酒就會(huì)凍成冰塊，這樣容易就會(huì)爆炸。

注：啤酒放入冰凍室容易裂開(kāi)。

保存啤酒需要注意以下幾點(diǎn)：

 1、不要放在溫度偏高的地方，會(huì)使啤酒口感和顏色發(fā)生變化。

 2、不要在太陽(yáng)下暴曬，會(huì)產(chǎn)生異味，影響啤酒質(zhì)量。 

3、要在保存期內(nèi)飲用，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)啤酒顏色會(huì)變深。 

4、冰鎮(zhèn)的溫度不要太低，否則瓶子容易爆裂。

5. 水果冰啤酒做法

第一步、原料：大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個(gè)，酒花0.7—0.8錢(qián)，白糖1兩及酵母泥適量。

　　第二步、加工方法：

　　1、麥芽汁的制?。簩⒁唤锎篼溠糠鬯椋游褰锼?dāng)嚢杈鶆蚍旁谒″佒校从脽崴M(jìn)行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時(shí)左右。中間每隔半小時(shí)攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時(shí)后，每隔十分鐘取出一點(diǎn)麥芽汁用磺酒一滴進(jìn)行檢查，若無(wú)蘭色出現(xiàn)，說(shuō)明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成。

　　用紗布過(guò)濾除去殘?jiān)?。殘?jiān)杉尤肷倭繜崴荩瑳_洗，再過(guò)濾后廢棄。將兩次過(guò)濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補(bǔ)充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢(qián)白糖一兩。如無(wú)酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀，過(guò)濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃?zhèn)溆谩?/p>

　　2、前發(fā)酵，酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡(jiǎn)單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產(chǎn)品一酵線泥，用量為殫汁計(jì)量的0.5%左右。在一個(gè)消毒過(guò)的容器內(nèi)，先將麥汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5錢(qián)）混合均勻，用已殺過(guò)菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的濕溫下培養(yǎng)12—24小時(shí)（酵母的添加量越多，起發(fā)時(shí)間越短），經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的容器內(nèi)，加入所有的麥汁進(jìn)行發(fā)酵。

　　3、主發(fā)酵：在麥汁中添加酵母18—24小時(shí)后，液面開(kāi)始有魄泡沫升起，稱(chēng)為起泡。經(jīng)過(guò)2—3天后，泡沫起來(lái)越來(lái)越多，稱(chēng)為高泡期。延續(xù)2—3天后，泡沫逐漸下降，稱(chēng)為落泡。

　　主發(fā)酵的溫度應(yīng)控制在8—12℃為宜，發(fā)酵時(shí)間約經(jīng)過(guò)5—7天左右。落泡之后，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麥芽的香味，飯后殺口，不應(yīng)有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。

6. 冰啤酒兌常溫啤酒

啤酒可以喝常溫的，還有冰凍的，這些都是可以大家自己選擇好喝的啤酒，都是冰凍的，大家放在冰箱里面，雞巴度或者五六度的樣子都是可以的，大家如果喜歡的自己可以去試一試，這些都是挺不錯(cuò)的，啤酒還是挺好喝的，喜歡的可以我看看的呀。

7. 加冰的啤酒

是的！

原漿啤酒采用優(yōu)質(zhì)的麥芽、啤酒花、優(yōu)酵母等制作而成，不含任何的添加劑成分，所以麥芽汁濃度比普通啤酒要高。純正的原漿啤酒可以在炎熱的夏天通過(guò)冰鎮(zhèn)、加冰、冷藏飲用，因?yàn)樗羌Z食所釀，不但不傷胃，而且口感更加醇厚濃郁，更容易讓人沉醉！

8. 自制冰啤酒

啤酒放冷凍室可能會(huì)爆炸。啤酒瓶多是玻璃做的,而啤酒中的水分含量很高,放在冷凍室時(shí),在冰鎮(zhèn)過(guò)程中啤酒瓶冷凍后縮小,而啤酒在結(jié)冰之后體積會(huì)增大,有可能會(huì)引起啤酒瓶皸裂。

當(dāng)然,并不是說(shuō)把啤酒一放在冷凍室就一定會(huì)爆炸,只是有可能而已,而且若冷凍時(shí)間太長(zhǎng)是肯定會(huì)爆炸的,冷極也會(huì)膨脹,而且膨脹的力量很大。所以,啤酒放冰箱冷凍一般1-1.5小時(shí)就好。不過(guò),最好的做法還是將啤酒打開(kāi)之后用塑料容器裝好,這樣放在冰凍室中冰鎮(zhèn)很安全。

9. 冰啤酒怎么快速降溫

冰啤酒的意思就是：冰鎮(zhèn)過(guò)的啤酒，也就是涼啤酒。以前沒(méi)有冰箱的時(shí)候，我們用涼水和冰塊給飲料和水果降溫。以獲得清爽的口感。用水降溫叫做"拔"，用冰降溫叫做"鎮(zhèn)"，后來(lái)有了冰箱，在冰箱里冰過(guò)的啤酒就叫冰鎮(zhèn)啤酒了。

喝啤酒的時(shí)候最好是喝常溫的啤酒，這是因?yàn)楸?zhèn)啤酒口感會(huì)有些差，酒液中的蛋白質(zhì)也會(huì)出現(xiàn)分解和游離現(xiàn)象，并且氣溫過(guò)低還會(huì)導(dǎo)致人體的腸胃道溫度急速下降，嚴(yán)重的人還會(huì)引起痙攣性腹瀉和腹痛等腸胃疾病。

10. 冰啤酒

冰鎮(zhèn)啤酒，被很多人看做是夏季解暑神器，三十多度的燥熱下，一口涼啤酒下肚，瞬間降了好幾個(gè)度。其實(shí)，殊不知，懂行的人卻并不喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒，原來(lái)將啤酒冰鎮(zhèn)后竟帶來(lái)這么多副作用。

10-12度口感更好

國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王濰青介紹，很多人在喝啤酒的時(shí)候，會(huì)等啤酒泡沫消去后再喝。其實(shí)，啤酒的泡沫越豐富，解暑的效果會(huì)越好。泡沫中豐富的二氧化碳進(jìn)入胃里，遇熱膨脹后通過(guò)打嗝排到體外，帶走熱量，有清熱解暑的功效。

如果等泡沫消失后再喝，解暑效果會(huì)相應(yīng)變差，同時(shí)啤酒的爽口感與啤酒沫的香氣也會(huì)損失掉。喝啤酒對(duì)于溫度也是有一定要求的啤酒的溫度能控制在10℃-12℃，這時(shí)二氧化碳的溶解度比較大，能形成口感。

常溫更能喝出香醇

酒精濃度越高，說(shuō)明啤酒的發(fā)酵度越高。發(fā)酵度高的啤酒口感會(huì)相對(duì)清爽，低的就顯得醇厚。特別是冰鎮(zhèn)啤酒，一般人很難喝出勾兌的味道，倒是常溫啤酒更容易喝出啤酒真正的香醇味道。

冰鎮(zhèn)啤酒破壞營(yíng)養(yǎng)

過(guò)于冰鎮(zhèn)的啤酒不喝，不僅會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，還對(duì)胃腸道有一定的傷害。溫度過(guò)低的啤酒會(huì)導(dǎo)致飲酒者胃腸道的溫度急速下降，血流量減少，影響消化功能，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)痙攣性、腹瀉等腸胃疾病。

冰鎮(zhèn)啤酒，從解暑的角度看，確實(shí)很奏效，但從健康和口感角度考慮，還是常溫啤酒更有優(yōu)勢(shì)，尤其是秋季，適合養(yǎng)生的季節(jié)，常溫啤酒才是更適合飲用的酒水。

11. 快速冰啤酒的方法

因?yàn)闅鉁馗?，所以剛買(mǎi)來(lái)的啤酒溫度肯定也高，咱只需準(zhǔn)備一碗清水加兩張紙巾就可以了，首先，我們把紙巾在碗里打濕，然后把它包裹在啤酒的表面，包裹好之后直接把它放到冰箱的保鮮層，這樣啤酒外面包裹了紙巾會(huì)迅速的吸熱。啤酒迅速降溫，只需半個(gè)小時(shí)就能讓你喝上冰鎮(zhèn)的啤酒，這里給大家提醒一下，很多人喜歡把啤酒直接放在冷凍層里凍，這是不可取的，直接放在冷凍層里如果說(shuō)短時(shí)間內(nèi)拿出來(lái)還沒(méi)有事，但是超過(guò)一個(gè)小時(shí)啤酒可能就會(huì)凍裂甚至凍炸，這樣非常危險(xiǎn)。怎么樣，大家可以去試試，這個(gè)可以讓啤酒瞬間變成冰鎮(zhèn)啤酒的小妙招簡(jiǎn)單實(shí)用。用過(guò)有效的話，不妨分享給你的家人或朋友吧。