1.自釀啤酒酒精度計算公式

高粱酒度數(shù)不一定，有高有低，一般都是在三十度，四十度以及五十度，少數(shù)的也在六十度以上，高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料，以高粱釀造白酒，獨步世界，久享盛名，高粱白酒以其色，香，味和風(fēng)格展現(xiàn)了酒文化的深厚底藴，28度金門高粱，28度金門高粱酒，紀(jì)念系列金門高粱酒，其中以58度金門高粱酒為普遍，俗稱白金龍，深受消費者喜愛，年銷量高達(dá)二千萬瓶以上。

2.自釀啤酒酒精度計算公式圖

啤酒廠要確定所生產(chǎn)的啤酒含多少酒精，只需比較啤酒在發(fā)酵前后的比重。比重是某一種液體與水的密度比。水的密度是每升1千克，因此，如果某液體的比重為1.06，一升的該液體重1.06千克。

制作啤酒的液體叫做麥芽汁。由于麥芽汁含很多溶解的糖，它的比重始終高于水的比重。麥芽汁中添加的酵母會把部分溶解的糖轉(zhuǎn)化成普通酒精。當(dāng)啤酒發(fā)酵完后，部分糖已經(jīng)變成酒精（酒精的密度小于水，為0.79千克/升），因此其比重總是小于發(fā)酵前的比重。

葡萄糖是轉(zhuǎn)化成酒精的主要糖類。很多反應(yīng)發(fā)生在酵母內(nèi)部，酵母最終把每個葡萄糖分子轉(zhuǎn)化為兩個普通酒精分子和兩個二氧化碳分子。

根據(jù)元素周期表，可以計算出這兩種分子的分子量。普通酒精的分子量是46.0688，二氧化碳的分子量是44.0098。你需要這兩個數(shù)字來計算啤酒中的酒精含量。

在發(fā)酵過程中，反應(yīng)生成的大多數(shù)二氧化碳以氣泡形式逸出溶液，并經(jīng)過通風(fēng)孔離開發(fā)酵桶?？梢哉f所有的二氧化碳都離開了發(fā)酵桶，因為留在啤酒中的量與離開的量相比是微乎其微的。

查看反應(yīng)方程式，會發(fā)現(xiàn)每個葡萄糖分裂為兩個普通酒精分子和兩個二氧化碳分子。也就是說，每當(dāng)有一個二氧化碳分子離開發(fā)酵桶，發(fā)酵桶中就形成一個普通酒精分子。按分子量計算，每當(dāng)有44.0098克的CO2離開發(fā)酵桶，就會形成46.0688克的普通酒精。換算一下，每當(dāng)1克CO2以氣泡逸出時，就會生成約1.05克的普通酒精。

比較初始比重和最終比重。如果麥芽汁的初始比重是1.06，那么發(fā)酵后的比重是1.02。從初始比重減去最終比重，可算出離開發(fā)酵桶的CO2的重量。它等于0.04千克/升。然后再乘以1.05，可算出容器內(nèi)的酒精重量。它等于 0.042千克/升?，F(xiàn)在，你已經(jīng)知道溶液的質(zhì)量（1.02 千克/升）和酒精的質(zhì)量（0.042 千克/升），通過兩數(shù)相除，可算出酒精百分比。計算得到 0.042/1.02，等于0.041 (4.1%)。

需要注意的是，按質(zhì)量計算的酒精百分比高于按體積計算的百分比，因為等量酒精的體積比水大。因此，如果要將按質(zhì)量計算的酒精百分比換算成按體積計算的酒精百分比，只需除以酒精密度。此時，按體積計算的酒精百分比的結(jié)果為4.1/0.79 (5.2%)。

在科羅拉多州，食品雜貨店中出售的啤酒必須是“3.2”的低度啤酒。按質(zhì)量計算，低度啤酒的酒精含量不得高于3.2%。不過，酒類專賣店出售的啤酒按體積計算酒精度，大多數(shù)啤酒的酒精含量在5%左右。不過，如果將重量換算成體積，會發(fā)現(xiàn)“3.2”的啤酒按體積計算酒精含量為4%。雖然它們之間的差別較大，但可能不像想象得那么嚴(yán)重。

3.自釀啤酒酒精度數(shù)計算

加水量=原95%酒精濃度-你想配置的酒精濃度

　配置時應(yīng)加酒精及水量=（該濃度）的ML+加水量

4.精釀啤酒酒精度計算公式

兩者不是一個概念，但是有必然的聯(lián)系。

麥汁是啤酒的前身，在進(jìn)行發(fā)酵之前，要根據(jù)最終的啤酒規(guī)格要求，先用麥芽、大米、淀粉等原料經(jīng)糖化作成麥汁，這個時候的麥芽糖含量就是原麥汁濃度，有8、9、10、11、12、甚至更高的高濃度。

作好的麥汁加入啤酒酵母就可以發(fā)酵了，發(fā)酵的過程中，啤酒酵母會把麥汁中的麥芽糖部分轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，還有一些不容易轉(zhuǎn)化的就繼續(xù)以糖的形式留在啤酒中，發(fā)酵結(jié)束后會檢測一些啤酒中的酒精濃度，這個時候就叫做酒精度了。

根據(jù)物質(zhì)不滅定律和發(fā)酵的原理。多少麥芽糖轉(zhuǎn)化成酒精是有一定的規(guī)則的，因此原麥汁濃度和酒精度之間有一個換算的公式，還可以計算發(fā)酵度，因此原麥汁濃度和酒精度雖然不是一個概念，但是有必然的聯(lián)系

5.啤酒酒精度數(shù)計算公式

酒精度數(shù)是怎么算的

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上"Vol. "以示與重量計算之區(qū)分。

酒精度是怎么界定的

酒精度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。比如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度。但乙醇含量是隨溫度高低有所變化。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測為準(zhǔn)。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。

啤酒的酒精度是多少

啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%。

6.啤酒酒精如何計算

按酒精含量算，對大部分人來說不準(zhǔn)確。

因為啤酒吸收快，上勁也快，而且高級醇比例高一些。

正常情況下，一瓶600毫升的可以約算成1兩半白酒。

7.精釀啤酒的酒精度怎么換算

其實啤酒跟白酒是沒有可比性的，啤酒一般原料為大麥麥芽、酵母、水和啤酒花（當(dāng)然，大部分工業(yè)啤酒為了節(jié)約成本，會用玉米淀粉和大米等原料替代麥芽，也就是為什么工業(yè)啤酒不及精釀啤酒好喝的原因），啤酒需要在罐裝之前進(jìn)行巴氏殺菌（生啤不需要）以及充食用氣體（常見的是二氧化碳和氮氣）也就是為什么大部分啤酒是有汽的，白酒采用工藝是蒸餾萃取，兩者工藝不同，含醇量也不同，如果硬要劃等號，那這500毫升8度的啤酒跟白酒的比例差不多是6比1吧（個人認(rèn)為）

8.啤酒酒精含量計算

1.1000毫升～2500毫升

2.啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％，以一瓶啤酒500毫升為列（500ML*2%*100）

3.啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％

9.自釀啤酒酒精度計算公式是多少

發(fā)酵酒以葡萄酒只要控制好成熟期的含糖量，就能得知葡萄酒的度數(shù)，烈性灑以我國白酒酵后蒸餾一般都60一80度，此時一般都加注凈水讓酒精含量降低，一般比重53%為最佳結(jié)合點。根據(jù)這個原理，家?自釀?wù)麴s酒也不要喝這種蒸餾原灑，因為酒精含量過高。不懂這個原理可網(wǎng)購酒精試劑。