一、請(qǐng)問(wèn)啤酒的苦味是不是與它的度數(shù)有關(guān)？

在啤酒釀造過(guò)程中，要添加酒花。酒花中含有苦味物質(zhì)。也含有香味物質(zhì)。啤酒所特有的苦味，來(lái)自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來(lái)自它的芳香質(zhì)樹脂。

??? 所以啤酒的苦味與他的度數(shù)沒(méi)有直接關(guān)系的

二、啤酒苦的程度和什么有關(guān)系？我感覺(jué)超純的好像不苦…求專業(yè)回答，不懂別猜，謝謝大家

最主要和酒花的添加量和原麥汁濃度有關(guān)，也和原料中麥芽的比例和品種有關(guān)

苦味可以量化的，單位是IBU（國(guó)際苦味單位），國(guó)內(nèi)原麥汁7-8°P的啤酒苦味值一般控制在5-6IBU左右

PS：什么”超純、特純、超爽、特爽、冰爽、純爽“之類的在啤酒業(yè)就是一個(gè)普通形容詞，廠家愛(ài)怎么叫就怎么叫，沒(méi)有任何特定的學(xué)術(shù)含義，只有”純生“是不能亂叫的

三、為什么啤酒是苦的

啤酒中的苦味兒來(lái)自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。如果在貯存的時(shí)候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽(yáng)光照射、包裝不嚴(yán)密等因素，會(huì)加速a-酸的氧化中聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會(huì)逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會(huì)出現(xiàn)后苦味的情況！

四、啤酒為什么是苦的？

喝酒是種心情?；虮模蛳驳?，無(wú)不在喝酒中或放大或縮小。而人們也在這種忽大忽小的感覺(jué)中，精神得到了充分的刺激，為此人們也充分的享受這種精神上的快感。（說(shuō)白了，和吸大煙一個(gè)樣，只是刺激所帶來(lái)的快感輕許多）同時(shí)，它的味道對(duì)味覺(jué)產(chǎn)生極大的刺激，滿足人們味蕾的刺激需求。因此，這種刺激時(shí)間越久人們?cè)郊痈械綕M足，而低酒精度啤酒正好可以起到這種作用，所以啤酒雖然難喝但人們依舊喜歡喝它，久而久之就會(huì)習(xí)慣這種味道，并為之瘋狂。

總的來(lái)說(shuō)吧，喝啤酒是為了追求味覺(jué)和精神上的極大刺激

五、啤酒為啥是苦的

啤酒的苦味是來(lái)自啤酒花的。啤酒花是大麻科葎草屬的一種植物（Humulus lupulus L. 啊這個(gè)學(xué)名有點(diǎn)萌），

啤酒花中含有一系列與啤酒苦味有關(guān)的化合物，例如葎草酮、合葎草酮、近葎草酮、蛇麻酮等等，在釀造過(guò)程中，它們會(huì)發(fā)生異構(gòu)化、氧化等反應(yīng)，賦予啤酒獨(dú)特的苦味。同時(shí)，啤酒花也是啤酒香氣的來(lái)源之一。

在啤酒中放啤酒花一個(gè)很重要的原因其實(shí)是防腐。這些成分具有抑制雜菌滋生的作用，并使啤酒更耐保存（當(dāng)然，在現(xiàn)代工藝出現(xiàn)之后，啤酒花的作用變得不那么重要了）。不過(guò)，啤酒花中的物質(zhì)對(duì)光敏感，在光照條件下異α酸可以和來(lái)自麥芽的核黃素反應(yīng)，導(dǎo)致風(fēng)味破壞，所以啤酒通常要放到深色的玻璃瓶里保存。