1.批發(fā)啤酒產(chǎn)業(yè)政策分析

啤酒的利潤(rùn)大概在進(jìn)價(jià)的10%，飲料的話，礦泉水，純凈水的比較大，大概百分之七十左右利潤(rùn)。碳酸飲料的一般。當(dāng)然這里說的是零售，批發(fā)的話，利潤(rùn)估計(jì)要壓縮一半以上。不過批發(fā)的核心是走量，以數(shù)量求更多的利潤(rùn)，以及一些廠家銷售任務(wù)的返點(diǎn)。

2.啤酒行業(yè)政策分析

啤酒的區(qū)域保護(hù)政策，是指區(qū)域經(jīng)銷商在所在區(qū)域擁有獨(dú)家代理權(quán)，各區(qū)域啤酒經(jīng)銷商只能在所授權(quán)的區(qū)域范圍內(nèi)從事該品牌啤酒的銷售活動(dòng)，不得跨區(qū)域銷售。

其他經(jīng)銷商跨區(qū)域進(jìn)入你的地盤銷售，一經(jīng)查實(shí)，會(huì)被啤酒廠處罰的，甚至?xí)栈厥跈?quán)。

3.啤酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

“不少大排檔都只賣一種啤酒，我們沒得選擇也沒辦法，只能接受?！币晃恍罩艿氖晨透嬖V記者，自己在某種程度上喪失了選擇品牌消費(fèi)的權(quán)利，但又不知道該如何解決。

　　隨著四年一度的世界杯開幕在即，不少啤酒商家紛紛摩拳擦掌，從啤酒的包裝到價(jià)格都使出渾身解數(shù)。然而記者發(fā)現(xiàn)，不少啤酒商家為爭(zhēng)奪銷售終端，在熱門的大排檔一條街進(jìn)行大規(guī)模的“圈地運(yùn)動(dòng)”，企圖實(shí)現(xiàn)區(qū)域壟斷。

　　時(shí)代周報(bào)記者歷時(shí)一周，走訪廣州市區(qū)各熱門大排檔區(qū)域，發(fā)現(xiàn)壟斷現(xiàn)象的確存在。調(diào)查中，多數(shù)大排檔只賣一種或兩種啤酒，只有少部分提供4種以上的啤酒供顧客挑選。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，很多食肆選擇成為某種啤酒的“專場(chǎng)”，雖然根據(jù)協(xié)議規(guī)定不能出售其他啤酒，但可以拿到不同種類的“專場(chǎng)費(fèi)”。據(jù)上述知情人士透露，一家中等規(guī)模的大排檔每個(gè)月可以拿取數(shù)千到上萬不等的“專場(chǎng)費(fèi)”。

　　近年來不少媒體曝光啤酒行業(yè)銷售的潛規(guī)則，但事實(shí)上大部分酒店餐飲企業(yè)并沒有意識(shí)到這其實(shí)是涉嫌商業(yè)賄賂。根據(jù)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》相關(guān)規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者不得以財(cái)物為誘餌獲取商業(yè)機(jī)會(huì)，排擠其他經(jīng)營(yíng)者，國(guó)家工商總局對(duì)此也有明文規(guī)定。

　　2008年，青島啤酒溫嶺總代理被曝因涉嫌巨額商業(yè)賄賂，被當(dāng)?shù)毓ど叹痔幰孕姓P款，涉案的6家單位共被罰172.7萬元。

　　而上海隆安律師事務(wù)所律師仇少明接受記者采訪時(shí)表示，啤酒“專場(chǎng)”現(xiàn)象不是正常市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，屬于不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，甚至可能列入商業(yè)賄賂范疇。酒店、燒烤攤收了所謂的“進(jìn)店費(fèi)”、“買斷費(fèi)”，實(shí)際上是剝奪了消費(fèi)者的選擇權(quán)，工商部門應(yīng)當(dāng)依法查處。

　　而啤酒營(yíng)銷專家方剛則認(rèn)為，“專場(chǎng)費(fèi)”的出現(xiàn)是啤酒行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，啤酒廠商是在“砸錢圈地”。

啤酒“專場(chǎng)”大行其道

　　時(shí)代周報(bào)記者來到廣州市多個(gè)熱門的大排檔一條街進(jìn)行調(diào)查。這幾年來，隨著廣州市中心鋪?zhàn)馍蠞q的壓力，不少類似大排檔的中低端食肆紛紛搬出了繁華路段，遷到相對(duì)偏遠(yuǎn)的地區(qū)開張。記者發(fā)現(xiàn)，海珠、番禺和白云區(qū)等地成為目前較為熱門的大排檔選址。

　　廣州啤酒銷量大幅增長(zhǎng)的背后，啤酒推銷員功不可沒。一位負(fù)責(zé)百威的推銷員告訴記者，她已經(jīng)在廣州工作一年多，每天晚上都需要賣出300瓶以上，到月底按啤酒的銷量提成。

　　記者來到海珠區(qū)下渡路一家生蠔燒烤店，兩位身穿珠江和青島品牌服裝的啤酒推銷員熱情地向記者推銷她們的啤酒。但當(dāng)記者提出要喝另一品牌的啤酒時(shí)，服務(wù)員表示這里只賣兩個(gè)品牌的啤酒。

　　同樣，在下渡路附近的其他大排檔也存在類似的現(xiàn)象，其廣告牌也是由啤酒廠家贊助提供。記者走訪了當(dāng)?shù)囟嗉掖笈艡n，大部分店內(nèi)只售一個(gè)或兩個(gè)牌子的啤酒。

　　食客周先生告訴記者，在他的印象中，類似的啤酒“專場(chǎng)”以前在夜場(chǎng)、餐館中較為多見，但近年以來，似乎連大排檔也成了不同品牌啤酒“圈地”的場(chǎng)所。他在多個(gè)大排檔都發(fā)現(xiàn)了這種“壟斷”現(xiàn)象。

　　據(jù)了解，大排檔賣場(chǎng)收取啤酒商家的“專場(chǎng)費(fèi)”，一般分為3種類型：一是進(jìn)場(chǎng)，即允許其產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)銷售；二是專場(chǎng)，主賣某種啤酒；三是專賣，不允許其他同類產(chǎn)品在該店銷售。這3種形式的費(fèi)用依層次遞增。為了排擠競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，一些有實(shí)力的啤酒廠商會(huì)選擇向大排檔支付專場(chǎng)費(fèi)，要求大排檔推薦并主賣它們的產(chǎn)品。實(shí)際上，這個(gè)費(fèi)用就是對(duì)大排檔少賣其他企業(yè)產(chǎn)品的一種補(bǔ)償。這種專場(chǎng)費(fèi)的形式不僅在啤酒，在其他酒類也很常見。

　　記者也走訪了廣州大學(xué)城的部分大排檔。以貝崗村的店家為例，記者發(fā)現(xiàn)這里的壟斷程度并不高，有不少大排檔能提供3種品牌以上的啤酒。一位店家告訴記者，由于學(xué)生對(duì)啤酒的消費(fèi)需求較低，因此還沒有達(dá)到專場(chǎng)的程度，主要還是根據(jù)食客的偏好來決定提供哪些品牌的啤酒。不過他透露，大學(xué)城的啤酒供應(yīng)商相對(duì)單一，記者隨機(jī)調(diào)查的大部分店家的啤酒都出自同一個(gè)供貨商。

4.啤酒行業(yè)國(guó)家政策

2020年珠江啤酒完成啤酒銷量119.94萬噸。

受疫情影響，啤酒行業(yè)面臨巨大考驗(yàn)，2020年中國(guó)啤酒規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量同比下降7.0%。面對(duì)嚴(yán)峻形勢(shì)，公司抓緊抓實(shí)抓細(xì)常態(tài)化疫情防控，平穩(wěn)安全有序地推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，同時(shí)采取有效營(yíng)銷措施助力復(fù)商復(fù)市，2020年公司完成啤酒銷量119.94萬噸，較去年同期下降4.65%;聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新，推動(dòng)高檔結(jié)構(gòu)產(chǎn)品銷量占比同比提升、噸酒銷售收入同比提升，使公司營(yíng)業(yè)總收入在銷量下降情況下增長(zhǎng)0.13%;積極開展開源節(jié)流、降本增效等專項(xiàng)工作，充分利用國(guó)家階段性減免企業(yè)社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)等政策，促使?fàn)I業(yè)成本同比下降6.17%。

5.啤酒的產(chǎn)業(yè)政策

一.廠址選擇

合適的選址為整個(gè)項(xiàng)目順利開展起著至關(guān)重要的作用。

啤酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力直接受其地理位置和政策經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，選址失誤，必然會(huì)失去很多自然優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇，甚至可能在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過程中帶來巨大的麻煩。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗原因中，選址不當(dāng)占20%。所以選址的重要性不言而喻！

首先要確定啤酒廠所在的土地是工業(yè)用地，因辦理環(huán)評(píng)時(shí)其他性質(zhì)的土地直接不給受理??！所以找場(chǎng)地一定要先了解好土地性質(zhì)！

其次再從以下四個(gè)方面去展開一個(gè)精釀項(xiàng)目的選址：

1.消費(fèi)市場(chǎng)

首先項(xiàng)目所在位置的消費(fèi)市場(chǎng)，在五百公里以內(nèi)經(jīng)濟(jì)圈，人口總量是怎么樣，啤酒市場(chǎng)總的銷量怎么樣的？人均消費(fèi)水平如何？因?yàn)榫勂【七€是有一定門檻的，存在轉(zhuǎn)化率偏低的問題。所以了解整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的容量是多少，以便預(yù)估我們能分得多少市場(chǎng)。

2.文化&傳統(tǒng)

啤酒要講文化要向白酒學(xué)習(xí)，精釀啤酒講究個(gè)性更離不開傳統(tǒng)。了解本地餐飲消費(fèi)的習(xí)慣，人們喝酒的場(chǎng)所是哪些？現(xiàn)在有些消費(fèi)者在餐廳喝酒慢慢轉(zhuǎn)變到去家里喝酒。

考察清楚當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的喝酒文化是什么樣子？酒吧文化和潮流風(fēng)向會(huì)不會(huì)有助于啤酒的推廣。

當(dāng)?shù)仄【破放剖欠窨梢院瓦\(yùn)動(dòng)，音樂，旅游等一些相關(guān)資源相結(jié)合，去借力。類似泰山原漿，就會(huì)導(dǎo)入一些泰山風(fēng)景區(qū)的游客資源。像千島湖啤酒舉辦的音樂節(jié)，在營(yíng)銷層面也可以下足功夫。

3.營(yíng)商環(huán)境

作為一個(gè)投資者肯定非常關(guān)心營(yíng)商環(huán)境。

首先，選址地方的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是否允建設(shè)啤酒廠。很多地方是招商時(shí)候說的很好，等你項(xiàng)目真正落地的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)非常困難有各種限制。這個(gè)區(qū)域沒有啤酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，就會(huì)有很多繁瑣的事情出現(xiàn)，比如環(huán)評(píng)。

其次，是行政權(quán)限和效率。選址位置的行政級(jí)別是怎樣的，是省屬還是市屬還是開發(fā)區(qū)主管。手續(xù)審批的層級(jí)和區(qū)域內(nèi)決策的效率情況是什么狀態(tài)。這決定著你項(xiàng)目進(jìn)展速度和審批難度。

第三，優(yōu)惠條件和政策。每個(gè)地方都有差異性，給每個(gè)企業(yè)提供的條件也不一樣，這一項(xiàng)關(guān)系到投資和經(jīng)營(yíng)成本。需要先了解有關(guān)政策信息，進(jìn)行比如稅收政策，入駐條件、污染等級(jí)等，了解當(dāng)?shù)氐膬?yōu)惠政策，避免因與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)政策沖突而使投資計(jì)劃遇到難以逾越的政策障礙。

第四，基建的環(huán)境和能源。選址地方園區(qū)的道路情況，水，電，氣的配備情況，地下管廊，污水管道等等整個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)完善情況。如果有市政蒸汽的接入，將會(huì)很大程度的降低你的運(yùn)營(yíng)成本和設(shè)備投入。

4.交通情況

有良好的交通狀況，減少員工的通勤時(shí)間，可以更好吸引人才快速組建團(tuán)隊(duì)。好的交通也能節(jié)省貨物的運(yùn)輸成本，啤酒對(duì)運(yùn)輸更是有著嚴(yán)格的要求，既保證了啤酒的最大的利潤(rùn)，也保證了最小的破碎率。

6.批發(fā)啤酒產(chǎn)業(yè)政策分析報(bào)告

淇縣應(yīng)該是賣金星啤酒吧，估計(jì)你們那邊也已經(jīng)有人在組代理了。

現(xiàn)在這種情況，做全縣的代理沒上百萬是不可能的。不過可以做個(gè)小鄉(xiāng)鎮(zhèn)的代理?？梢灾苯诱覐S家的業(yè)務(wù)員——不知道怎么找就找個(gè)啤酒瓶子，找個(gè)上邊的電話打過去，我以前就經(jīng)常接到這樣的電話——這樣發(fā)展會(huì)比較快一點(diǎn)。很累的 如果只想送送啤酒賺個(gè)差價(jià)的話那就找你們當(dāng)?shù)氐拇蟠砩套鏊亩?jí)代理。這樣利薄一點(diǎn)。相對(duì)輕松一些。沒有廠家的支持發(fā)展很慢的。

7.批發(fā)啤酒產(chǎn)業(yè)政策分析怎么寫

按目前消費(fèi)趨勢(shì)和行業(yè)發(fā)展來看，我國(guó)啤酒連續(xù)8年保持世界第一的增長(zhǎng)，啤酒被譽(yù)為朝陽產(chǎn)業(yè)，而消費(fèi)者的消費(fèi)也轉(zhuǎn)向更加健康的飲酒方式。但是，目前我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)還是大而不強(qiáng)，啤酒工廠多數(shù)屬于勞動(dòng)密集型生產(chǎn)，啤酒工廠的員工在待遇和發(fā)展空間以及整體素質(zhì)上還屬于相對(duì)過低，特別是年輕人有點(diǎn)文化和報(bào)復(fù)的那種人，在啤酒企業(yè)呆的時(shí)間都很短就跳槽轉(zhuǎn)行走了，本人認(rèn)識(shí)的一些朋友都屬于這個(gè)情況，當(dāng)然也有堅(jiān)守下來的而發(fā)展很好的。

白酒產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，而且白酒文化是源源流長(zhǎng)，特別是一些白酒企業(yè)的利潤(rùn)相當(dāng)可以觀。但是，白酒目前受到國(guó)家宏觀政策和消費(fèi)者轉(zhuǎn)移的威脅。不過，白酒企業(yè)整體上還是可以。

華潤(rùn)雪花啤酒——中國(guó)新的銷量大王，而四川區(qū)域公司為其全國(guó)較好的公司，整體上還是不錯(cuò)。這個(gè)還看個(gè)人的情況撒。邛崍的小型白酒廠——在邛崍的白酒在全國(guó)的名氣有但是名聲還一般，因?yàn)槌隽藥状螁栴}，而四川的白酒在全國(guó)都牛，好象有800個(gè)億，而宜賓就有400多個(gè)億哦。

呵呵，這些看法僅供參考。

8.啤酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模

1、中國(guó)

中國(guó)是世界上最大的啤酒生產(chǎn)商，共約13.5億消費(fèi)者，年產(chǎn)量達(dá)465438萬千升。中國(guó)在啤酒生產(chǎn)領(lǐng)域的領(lǐng)先地位是因?yàn)樗茉缇烷_始了——早在公元前7000年就在中國(guó)生產(chǎn)了。

2、美國(guó)

2013年，美國(guó)生產(chǎn)了2243萬公斤啤酒，全美3000多家啤酒廠共同承擔(dān)著生產(chǎn)啤酒的任務(wù)，如今，啤酒約占美國(guó)酒類消費(fèi)的85%。

3、巴西

2013年，美國(guó)生產(chǎn)了1346萬千升啤酒，巴西最早的啤酒廠出現(xiàn)在19世紀(jì)，19世紀(jì)80年代，巴西的第一種啤酒波希米亞開始釀造，至今仍是巴西最受歡迎的酒類品牌之一。

4、德國(guó)

目前，德國(guó)有1300多家啤酒廠，他們每年9月在慕尼黑舉辦啤酒節(jié)的同時(shí)，還生產(chǎn)了5000多個(gè)品牌的啤酒。正如我們所看到的，他們最大的貢獻(xiàn)之一就是把啤酒傳播到地球的各個(gè)角落。

5、俄羅斯

在2013年，俄羅斯生產(chǎn)了891.2萬千升啤酒，就消費(fèi)量而言，每個(gè)俄羅斯人每年消費(fèi)大約74升。該國(guó)有100多家啤酒廠，其中最大的是丹麥公司嘉士伯集團(tuán)，該公司釀造該國(guó)最喜愛的啤酒——波羅的海啤酒。

6、墨西哥

2013年，墨西哥生產(chǎn)了825萬千升啤酒，墨西哥出口的啤酒占世界啤酒的16.5%，比其他任何國(guó)家都多。

7、日本

2013年生產(chǎn)了55.321萬千升啤酒，最早在日本開業(yè)的釀酒廠是1869年開業(yè)的麒麟啤酒廠，如今日本有四家大型啤酒廠和200多家微型啤酒廠。

8、英國(guó)

2013年，英國(guó)生產(chǎn)了45.56萬千升啤酒，相當(dāng)于110億瓶。盡管它以其酒吧文化而聞名，但在啤酒消費(fèi)方面，它在世界上僅為第23位，這意味著它的許多國(guó)產(chǎn)啤酒被運(yùn)往海外。

9、波蘭

波蘭的啤酒生產(chǎn)始于中世紀(jì)，但就像許多國(guó)家一樣，直到19世紀(jì)，啤酒需求才開始增長(zhǎng)，產(chǎn)生了100多家啤酒廠。2013年啤酒產(chǎn)量為395.6萬千升，每年人均消費(fèi)量為98.5升。

10、西班牙

2013年生產(chǎn)了327萬千升啤酒，相當(dāng)于138個(gè)奧運(yùn)規(guī)模的游泳池。大約在4400年前，西班牙是歐洲第一個(gè)生產(chǎn)啤酒的國(guó)家，不過啤酒直到19世紀(jì)才在西班牙很受歡迎。

9.國(guó)家對(duì)啤酒行業(yè)的政策

T/CBJ 3201-2019精釀啤酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。精釀啤酒：主要原料麥芽、啤酒花、酵母、水，此外有的精釀啤酒還會(huì)添加一些特殊原料，比如芫荽籽、橙皮等，以此來增加啤酒的風(fēng)味。

與普通工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒的原麥芽汁濃度更高，這是因?yàn)樗砑拥钠【苹ê望溠扛?，這樣一來成本就會(huì)增加。因此，精釀啤酒的價(jià)格要稍高于普通工業(yè)啤酒。

10.啤酒銷售市場(chǎng)規(guī)劃

中國(guó)啤酒銷量最多的城市是哈爾濱，這座城市也被賦予了“啤酒之城”的美譽(yù)。

來到這座城市旅游也好，出差也罷，若有時(shí)間一定要去三個(gè)地方：一個(gè)是南崗區(qū)的果戈里大街，一個(gè)是道里區(qū)的中央大街，一個(gè)是松北區(qū)。這三個(gè)地方，無不是品嘗啤酒的最佳去處。

自公元前六千年以來，啤酒經(jīng)歷了八千年的演變，所以，啤酒的歷史遠(yuǎn)比一些事物悠久得多。不過，我們今天不講啤酒冗長(zhǎng)的八千年歷史，單來聊聊啤酒在哈爾濱的百年歷史。

哈爾濱人愛上啤酒，要追溯二十世紀(jì)初。

1898年6月9日，中東鐵路工程局由海參崴遷到哈爾濱。1897年開始，沙俄陸續(xù)派來大批鐵路修筑、勘察、設(shè)計(jì)、建設(shè)和軍事人員,在西起滿洲里，東止綏芬河，北起哈爾濱，南達(dá)旅順的T字形鐵道線路上，強(qiáng)占土地，全面動(dòng)工修筑中東鐵路。

自此，哈爾濱新城也開始規(guī)劃建設(shè)，在鐵路火車站以南至馬家溝河之間的高地上布局生活、工商、行政、公園等區(qū)劃。新城（南崗）與埠頭區(qū)（道里）經(jīng)霽虹橋聯(lián)系。同時(shí)，在哈爾濱開辦銀行、興辦工廠、創(chuàng)設(shè)商場(chǎng)、興建教堂。具有優(yōu)越地理?xiàng)l件的哈爾濱，則成為了他們的侵略中心。

1900年，俄國(guó)投資人烏盧布列夫斯來到哈爾濱，出資建設(shè)了哈爾濱首個(gè)啤酒廠。烏盧布列夫斯到來之前，哈爾濱本地很少有人聽說過啤酒的大名。當(dāng)時(shí)的啤酒，完全是以投資人的名字命名的。位于中國(guó)的企業(yè)，多有“扎堆”之嫌，在短短的十年內(nèi)，哈爾濱又相繼出現(xiàn)了維沃瓦列、梭忌奴等啤酒廠。

有了生產(chǎn)源，自然要有配套的銷售渠道。二十世紀(jì)初，哈爾濱的街道上涌現(xiàn)了不少啤酒館。當(dāng)時(shí)的啤酒館的招牌極具特色，多為法國(guó)風(fēng)格。在啤酒館的門口，商家支起架子，用鐵鏈拴住一個(gè)木桶，并將木桶高高吊起。行人只要看到這個(gè)大木桶，就會(huì)知道這是一家專銷啤酒的酒館。

隨著第一批“喝啤酒的人”將啤酒的滋味分享給好友，逐漸出現(xiàn)了第二批、第三批，沒過多久，哈爾濱便掀起了一陣啤酒熱。上世紀(jì)六十年代，中央大街往來的行人很少，遠(yuǎn)不如現(xiàn)在喧鬧。在巴洛克風(fēng)的教育書店附近，就開著一家啤酒館。啤酒館的規(guī)模很小，但是，歐洲風(fēng)格十足。每個(gè)酒客，都坐在酒館外的人行道上推杯換盞。到了現(xiàn)在，這種場(chǎng)面或許只能在歐洲國(guó)家看到，哈爾濱已經(jīng)不多見了。

在啤酒剛剛來到哈爾濱時(shí)，能夠在馬迭爾這種高檔餐廳喝啤酒，是一種非常有排場(chǎng)的闊氣行為。在這些餐廳中，設(shè)有專門用于開酒的池子。說起這種池子來，有點(diǎn)像是洗手間的洗手臺(tái)，上方設(shè)置著一面鏡子。服務(wù)生將瓶嘴對(duì)準(zhǔn)鏡子，然后開蓋，酒沫會(huì)噴在鏡子讓，然后，緩緩地向下流淌。用現(xiàn)在的眼光看來，這種怪癖“土味十足”，但在二十世紀(jì)初，這是一種氣派的表現(xiàn)。

最早從事啤酒運(yùn)輸?shù)囊彩峭鈬?guó)人，使用的交通工具是馬車。在馬車上裝著大大小小的啤酒桶，外國(guó)車夫在城市中穿行而過，吸引著老百姓的眼球。當(dāng)時(shí)的啤酒產(chǎn)量低下，算是一種緊俏貨。所以，外國(guó)車夫每天都會(huì)嚴(yán)格地按照約定的時(shí)間抵達(dá)各個(gè)酒館，然后，卸下酒桶，算清價(jià)錢，前往下一個(gè)目的地。每天，酒客都會(huì)在車夫送酒之前，提前等在酒館中，等著喝到最新鮮的生啤。

喝生啤是比較講究的，這種未經(jīng)處理的新鮮啤酒不能隔夜，否則，就會(huì)變味。在酒客之中，既有在工廠干活的工人，也有文化人，甚至，還有叫花子和流浪漢，可以說，酒客融匯了“三教九流”。到了后來，啤酒廠改進(jìn)了運(yùn)輸方式，將啤酒裝入專用的罐車中。當(dāng)時(shí)，并沒有哪個(gè)汽車公司專門生產(chǎn)這種罐車，所以，罐車都是啤酒廠自行改裝的，樣子有點(diǎn)像現(xiàn)在的灑水車。

這一時(shí)期的酒館大多安裝了儲(chǔ)存啤酒的儲(chǔ)存罐，罐車送酒時(shí)只需將膠皮管安裝到儲(chǔ)存罐上，比較方便。二十世紀(jì)初裝啤酒多用橡木桶，后來，因?yàn)樵靸r(jià)的問題，換成了鋁制的酒桶。不過，據(jù)老酒客所言，裝在鋁桶里的啤酒遠(yuǎn)沒有裝在橡木桶中的啤酒好喝，不知是不是心理原因在作祟。車夫?qū)⑵【仆巴迫刖起^，酒館會(huì)將準(zhǔn)備好的設(shè)備插入酒桶。這種設(shè)備有點(diǎn)像是鉆井機(jī)，用壓的方式從酒桶中取酒。

當(dāng)時(shí)，裝啤酒的杯子遠(yuǎn)比現(xiàn)在講究，用的是歐洲風(fēng)格十足的大號(hào)玻璃杯，不裝酒的空杯都非常沉重，杯上有精美的花紋。用這種杯子喝酒，能讓人體會(huì)到一絲身處歐洲的感受，雖然大部分酒客沒去過歐洲。