1.啤酒存放最高溫度
啤酒燒開(kāi)后不存在酒精,尤其是沸騰后煮的時(shí)間比較長(zhǎng),啤酒中的酒精在高溫下會(huì)大幅度蒸發(fā)。
2、啤酒是世界上三大古酒之一,有著悠久的釀制和飲用歷史,也被稱為“液體面包”。
3、啤酒中含有的東西更多,和白酒和紅酒相比,保存時(shí)間更短一些,尤其是在濕熱的環(huán)境中。
4、一般來(lái)說(shuō),啤酒制作的主要原材料是大麥,糧食的味道更重一些,食用口感更加醇厚,在飲用時(shí)需要注意這些。
5、桶裝鮮啤酒的保存時(shí)間不宜超過(guò)5天,瓶裝鮮啤酒的保存時(shí)間在15天左右,熟啤酒的保存時(shí)間在45天左右。
6、鮮啤酒中富含酵母菌,貯存在氣溫較高的環(huán)境中很容易酸敗變質(zhì),建議貯存在15攝氏度以下的低溫環(huán)境中。
7、其實(shí),貯存鮮啤酒的最佳溫度為0度,最好放在通風(fēng)遮光處保存,盡可能的地保證啤酒中所含的泡沫含量。
8、喝剩的啤酒在保存時(shí)一定注意密封性,避免二氧化碳的消失,如果二氧化碳含量下降,就會(huì)影響啤酒的飲用口感。
2.啤酒存放最高溫度是多少度
冷凍啤酒不好喝,啤酒冷凍到冰點(diǎn),麻木到口腔,什么味道都喝不出來(lái),啤酒花的苦味、酵母菌的香味都被低溫掩飾了,喝在口中只有一個(gè)字——涼。
啤酒不要冷凍,夏季冷柜儲(chǔ)存瓶裝或罐裝啤酒箱內(nèi)溫度最好不要低于1攝氏度,啤酒的溫度應(yīng)保持在5攝氏度左右,這個(gè)溫度的啤酒味道最佳,冷凍時(shí)間越長(zhǎng)越不好喝。
鮮生啤酒出廠時(shí)一般在5攝氏度,12個(gè)小時(shí)內(nèi)口味最佳,12小時(shí)后應(yīng)在低于5攝氏度,高于0攝氏度之間保存,但最長(zhǎng)不宜超過(guò)48個(gè)小時(shí)。鮮生啤酒未經(jīng)殺菌,酒液中還是活的酵母菌,所以酵母香味重,口感好,但時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)酸就是酵母過(guò)度的發(fā)酵。
發(fā)酸的啤酒不宜喝,它刺激腸胃,容易引起腸胃不適和頭痛。在夏季要特別注意,冷凍啤酒也不宜多喝,防止出現(xiàn)‘’一時(shí)的清涼痛快,害的腸胃痛苦幾天‘’。
3.啤酒存放最低溫度
啤酒零下1.5℃會(huì)凍壞。
經(jīng)過(guò)冰凍的啤酒不僅不好喝,而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分,使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。無(wú)論是玻璃瓶裝的,還是易拉罐裝的啤酒,都容易由于氣溫驟變,發(fā)生爆炸造成傷害。
啤酒在10℃左右時(shí)泡沫最豐富,既細(xì)膩又持久,舒適爽口。在這個(gè)溫度下,啤酒的香氣可以正常地發(fā)揮出來(lái)。溫度過(guò)高或過(guò)低都對(duì)啤酒的口感有一定的影響,溫度太高會(huì)導(dǎo)致二氧化碳消失,太低則影響香氣揮發(fā)。
4.啤酒放置溫度
儲(chǔ)存啤酒的溫度一般在4-12℃之間為適宜,熟啤酒溫度在4℃-20℃之間。在8到10攝氏度左右,啤酒會(huì)給人一種最佳的口感。啤酒儲(chǔ)存不但要注意溫度,還要注意儲(chǔ)存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生,溫度不宜過(guò)高,并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù),以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。 盡量不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,建議儲(chǔ)存期為兩個(gè)月。
5.啤酒最高溫度能放多少度
啤酒根據(jù)原麥汁糖度和酒精度,密度會(huì)有些不同。含酒精之后,10度的啤酒密度在1.005-1.010左右。
啤酒中有復(fù)雜的成分,包括酒精(乙醇),氨基酸,維生素,礦質(zhì)元素、二氧化碳等,其中水占95%以上,不同工藝、不同廠家甚至不同生產(chǎn)批次其成分都有些許變化,這也會(huì)導(dǎo)致其比重的微量變化,但在生產(chǎn)和質(zhì)量上屬許可范圍。
液體的密度還與溫度有關(guān),20度的水(純水)的密度是1克/毫升,也就是500克水有500毫升,如是500克冰,則肯定大于500毫升。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低,含有二氧化碳,富有營(yíng)養(yǎng)。
它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能,因此往往啤酒被人們稱為液體面包。
1L12°Bx 的啤酒,可產(chǎn)生3 344kJ 熱量,相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量,一個(gè)輕體力勞動(dòng)者,如果一天能飲用1L 啤酒,即可獲得所需熱量的三分之一
6.啤酒的存儲(chǔ)溫度和最佳飲用溫度
啤酒溫度在10℃時(shí)泡沫最豐富、既細(xì)膩又持久,香氣濃郁,口感舒適。最佳飲用溫度在8℃到10℃左右。啤酒不能冷凍保存,最佳飲用溫度在8℃到10℃左右。
啤酒的冰點(diǎn)為負(fù)1.5℃,冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分,使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離,同時(shí)容易發(fā)生瓶子爆裂,造成傷害事故。實(shí)際上,啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的,適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡,在8℃~10℃左右,啤酒會(huì)給人一種最佳的口感。
如果長(zhǎng)期過(guò)量飲用啤酒,將導(dǎo)致脂肪堆積,造成“啤酒心”“將軍肚”,從而影響心臟的正常功能。另外,不宜在喝啤酒的同時(shí)吃煙熏食品。煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過(guò)量而使血鉛含量增高時(shí),上述物質(zhì)與其結(jié)合,可誘發(fā)消化道疾病,損害健康。
【補(bǔ)充】
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó),屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,被稱為“液體面包”,是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對(duì)身體健康有益處?,F(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。
7.啤酒存放的溫度
急著喝涼的話,在冷凍室放一會(huì)兒是行的,最好別超過(guò)半小時(shí) 鮮啤酒(生啤酒)未經(jīng)過(guò)殺菌,酒中有活酵母,穩(wěn)定性差,如存放時(shí)間稍長(zhǎng)或溫度偏高,酒中的活酵母就會(huì)繁殖,使啤酒出現(xiàn)渾濁不清的現(xiàn)象。所以鮮啤酒保存時(shí)間短,在夏天不能超過(guò)3天,保存溫度在0—15℃之間。 熟啤酒則是將啤酒用瓶裝或罐裝后,經(jīng)過(guò)殺菌工序而成,它不易繼續(xù)發(fā)酵,穩(wěn)定性較好,貯存期較長(zhǎng),一般可保存半個(gè)月至一個(gè)月以上(與生產(chǎn)質(zhì)量有關(guān))?! ∈炱【频谋4鏈囟仍?—25℃之間,不允許日光直射,一定要保持干燥和空氣流通。
8.啤酒常溫在多少度儲(chǔ)存
啤酒的種類不同,保質(zhì)期也不同。一般啤酒的保質(zhì)期為6~24個(gè)月,沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。鮮啤酒保質(zhì)期不長(zhǎng),常溫下很難保存,只能冷藏保存1個(gè)月。啤酒罐裝或瓶裝,不同品牌保質(zhì)時(shí)間不同,都在6個(gè)月、12個(gè)月或者2年內(nèi)。啤酒是屬于發(fā)酵的飲料,如果過(guò)期營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失掉,口味新鮮純正度也會(huì)跟著下降。瓶裝啤酒保質(zhì)期相對(duì)來(lái)說(shuō),要比鮮啤酒要長(zhǎng)許多,但鮮啤酒酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮細(xì)膩,風(fēng)味獨(dú)特,是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。在風(fēng)味上來(lái)說(shuō),很多人更傾心于鮮啤酒。
過(guò)期啤酒的妙用:
1、清洗頭發(fā),啤酒中含有可以給予頭發(fā)一定養(yǎng)分的大麥和啤酒花,用啤酒洗發(fā)可以使頭發(fā)柔順有光澤,但是過(guò)期的變質(zhì)啤酒就不要拿來(lái)使用了。
2、營(yíng)養(yǎng)植物,啤酒是弱酸性的,可以用來(lái)澆喜歡酸性的植物,或者用抹布蘸取擦拭植物的葉子,注意啤酒和水的比例是1:50,這樣可以使植物長(zhǎng)得更加茂盛,葉子更加光澤油量。
3、去污,啤酒有一定的殺菌作用,可以用抹布蘸取擦拭冰箱、電視屏幕、電腦屏幕、桌面、柜子等,清潔的同時(shí)又達(dá)到了殺菌的效果,一舉兩得。
4、清洗衣物,可以使衣物變得光滑鮮艷,不容易脫色,尤其是真絲衣物,用稀釋后的啤酒浸泡大約15分鐘,然后漂洗晾干,這樣可以使衣服恢復(fù)原來(lái)的樣子。
9.啤酒存放最高溫度是多少
啤酒最佳飲用溫度在8-10攝氏度。因?yàn)榈蜏赜兄跉馀莸谋3?。大多?shù)啤酒的香氣較為薄弱,過(guò)高的溫度會(huì)讓香氣顯得寡淡。啤酒花帶來(lái)的苦味在高溫下會(huì)變得突出,低溫能夠降低味覺(jué)對(duì)苦味的敏感性。
高溫、夜晚、大排檔與清爽型的啤酒簡(jiǎn)直是絕配。悶熱的環(huán)境中實(shí)在不適合品嘗回味啤酒花與麥芽的香濃口感,只有清涼爽口的低濃度啤酒才能用低溫征服舌頭進(jìn)而征服悶熱的靈魂。此時(shí)-1度的黃色液體與35度的無(wú)風(fēng)夜晚才是相得益彰。這類啤酒的最佳溫度是0度到3度之間
10.保存啤酒的最適溫度
啤酒最佳飲用溫度在8-10攝氏度左右。
啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的。溫度高, 二氧化碳逸出量大,泡沫隨之增加,但消失快;溫度低,二氧化碳逸出量少、泡沫也隨之減少。啤酒泡沫的穩(wěn)定程度與酒液表面張力有關(guān)、而表面張力又與溫度有關(guān)。一般情況下,溫度升高,表面張力下降,泡沫持久性降低。因此,啤酒的飲用溫度很重要,適宜的溫度可以使啤灑的各種成分協(xié)調(diào)平衡,給人一種最佳的口感。冬季飲用啤酒時(shí)不必冰鎮(zhèn),如需熱飲,可將酒瓶放人30℃左右的水中浴熱,然后取出搖勻即可。 啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點(diǎn)為-l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝, 而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分,使酒夜中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。同時(shí),啤酒是經(jīng)過(guò)人工氣體加壓制成飲料,在過(guò)度冷凍中,由于體積膨脹造成瓶?jī)?nèi)氣壓上升,容易發(fā)生瓶子爆裂,造成傷害事故。
11.保存啤酒最適宜的溫度是多少
急著喝涼的話,在冷凍室放一會(huì)兒是行的,最好別超過(guò)半小時(shí) 鮮啤酒(生啤酒)未經(jīng)過(guò)殺菌,酒中有活酵母,穩(wěn)定性差,如存放時(shí)間稍長(zhǎng)或溫度偏高,酒中的活酵母就會(huì)繁殖,使啤酒出現(xiàn)渾濁不清的現(xiàn)象。所以鮮啤酒保存時(shí)間短,在夏天不能超過(guò)3天,保存溫度在0—15℃之間?! ∈炱【苿t是將啤酒用瓶裝或罐裝后,經(jīng)過(guò)殺菌工序而成,它不易繼續(xù)發(fā)酵,穩(wěn)定性較好,貯存期較長(zhǎng),一般可保存半個(gè)月至一個(gè)月以上(與生產(chǎn)質(zhì)量有關(guān))?! ∈炱【频谋4鏈囟仍?—25℃之間,不允許日光直射,一定要保持干燥和空氣流通。