一、釀酒熊精釀啤酒泡沫有哪些特點(diǎn)？

首先來告訴你關(guān)于啤酒泡沫的幾件事：

1、啤酒發(fā)酵過程中會自然產(chǎn)生二氧化碳，裝瓶時會打一些進(jìn)去。

2、開瓶后，二氧化碳就跑出來了。

3、溶解在酒液中的氣體被釋放，形成氣泡。

4、綿密的泡沫要?dú)w功于啤酒中的蛋白質(zhì)。

有些啤酒泡沫很少甚至沒有泡沫，可能與其發(fā)酵特性、倒酒的方式有關(guān)，或是因為酒杯中有油脂。泡沫太多則可能與啤酒的溫度、啤酒機(jī)的加壓方式，或是酒液在瓶中再次發(fā)酵有關(guān)。

泡沫的作用

它能形成保護(hù)層、避免氧化，因為空氣是啤酒最可怕的敵人。

泡沫的顏色

不同類型的啤酒會有不同顏色的泡沫

泡沫的濃稠度

奶油狀、均勻、細(xì)致、細(xì)薄、濃厚、濃密、緊致、松散、扎實……

泡沫的壽命

也就是泡沫的持續(xù)力，是穩(wěn)定持久或短暫，是慢慢消失或稍縱即逝……

泡沫很脆弱

用干凈的水沖洗杯子，不需要擦拭。

避免任何清潔劑或油脂，它們會讓泡沫很快就消失。

當(dāng)心檸檬片，它在短短幾秒內(nèi)便能消滅泡沫。

泡沫的口感

我們與手中啤酒的第一次接觸就是透過泡沫，嘗起來可能是柔軟、奶油狀，或是如天鵝絨般，嘴巴周圍的泡沫小胡子也相當(dāng)性感！

另外各國啤酒的【泡沫文化】大不同

英國：英國的艾爾桶裝啤酒氣泡量少，泡沫也相對較少。

法國：保留3公分左右的泡沫帽。

比利時：刮除滿出來的泡沫液之后仍保留豐厚的泡沫。

德國：先倒半杯啤酒，使得形成泡沫圓頂，再分次倒?jié)M。

二、女孩子愛喝什么精釀啤酒

一般來說對于完全或者基本不喝酒的女性可以從小麥啤開始 還有果味的酸啤 這些啤酒酒精度低 口味平淡 有的還像喝果汁 很容易入門 有了基礎(chǔ)以后可以嘗試淡色艾爾 暢飲IPA 單料 奶油世濤 琥珀 苦啤 這種中性的 然后再慢慢把味道升上去 待絕大風(fēng)格都喝過了 再回來慢慢品 最終找到喜歡的幾個類型

三、釀酒熊精釀啤酒主要有哪些口味？

主要列舉了以下幾種口味:

1. ? 苦味：主要來自于啤酒花，特別是美式IPA或英式苦啤，通常都會有比較明顯的苦味。? ? ? ? ?酒花味：它包括很多種類，例如草藥味、泥土味、針樹葉味、杉樹味，且?guī)в辛钊擞鋹偟目辔丁?/p>

2. 稻草味：它常會出現(xiàn)在凸顯酒花味的啤酒中，例如歐洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾爾。? ??

3. ? 太妃糖味：這種味道來源于麥芽本身，尤其出現(xiàn)在德式維也納麥芽配制的維也納啤酒(Vienna)、比利時琥珀啤酒或者世濤啤酒(Stout)中。草藥味：主要源自啤酒花的味道，其中包括月見草(Oenothera biennis)、薄荷、留蘭香(Mentha spicata)等味道。? ? ? ? ? ? ? ?

4. ? 胡椒味:常出現(xiàn)在比利時艾爾(Belgian Ale)中，且有黑胡椒味或者白胡椒味。? ? ??

5. ? ?酸味:特指令人愉悅的酸，皆來自于檸檬、柑橘或酵母等產(chǎn)生的果酸味，例如比利時拉比克啤酒(Lambic)、柏林小麥啤酒(Berliner Weisse)等。? ? ??

6. 醋味:像法蘭德斯紅色艾爾(Flanders Red Ale)、拉比克(Lambic)、法蘭德斯老棕色艾爾(Flanders Oud Bruin)、貴茲(Gueuze)這樣的比利時酸啤，常會帶有讓人記憶猶新的水果醋味。焦糖味:通常來自于焦糖麥芽(Caramel Malt)，慕尼黑麥芽(Munich Malt)或維也納麥芽(Vienna Malt)，且略苦回甘、甜味十足！

7. 香蕉味:常出現(xiàn)在德國小麥啤酒中，如半發(fā)酵小麥啤(Hefeweizen)、古斯(Gose)、水晶小麥啤(Kristall-Weizen)、柏林小麥啤酒(Berliner Weisse)等

四、精釀啤酒中的苦味是怎么來的？

精釀啤酒的苦來自于釀造時加入的啤酒花，啤酒花加入的越多，苦味也越重，但是口味也會隨之更加豐富，啤酒花就是精釀的靈魂所在。想了解精釀的話，百瓶，酒花兒這兩款A(yù)PP都做得很不錯。望采納！

五、精釀啤酒能窖藏嗎？

大多數(shù)人認(rèn)為葡萄酒會隨著年齡的增長而變得更好，但認(rèn)為啤酒不會。有人聲稱啤酒一旦裝瓶就不會發(fā)生任何變化，有人又擔(dān)心，一年以后，瓶子里的啤酒會變質(zhì)?？磥泶蠹覍ζ【频恼J(rèn)知還存在很大的誤區(qū)。

時間對窖藏的影響

喝過精釀啤酒的人都會注意到時間會對啤酒的質(zhì)量產(chǎn)生巨大的影響。在最初的幾個月里，啤酒可能看起來很潮濕，酒香和味道非常濃郁，隨著時間的流逝，它似乎會褪色。

為什么會這樣呢?因為啤酒在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酒精，根據(jù)白色實驗室的說法，它還會產(chǎn)生超過500種其他化合物。有些化合物不能被檢測到或被少量檢測到，它們不會對啤酒產(chǎn)生負(fù)面影響。

然而，其他化合物可能會啤酒的味道、香氣和保質(zhì)期產(chǎn)生不利影響。不過，酵母有“清潔”它們的能力。所以在接下來的1 - 2周內(nèi)，讓啤酒繼續(xù)發(fā)酵，酵母有更多的時間來減少這些負(fù)面的影響。同時，酵母將會開始分解并創(chuàng)造更多的味道。甚至在你裝瓶之后，也會留下一些殘留的酵母，也就是瓶子底部的沉淀物。這一小部分將繼續(xù)“清理”啤酒。即使瓶子是密封的，啤酒里的化合物也在不斷變化。一般來說，啤酒的味道會隨著年齡的增長而變得更加平滑。

氧氣對窖藏啤酒的影響

沒有必要像葡萄酒一樣平直或傾斜窖藏你的精釀啤酒，實際上，這對啤酒是有害的。當(dāng)啤酒豎著放的時候，啤酒的表面只有一個一角硬幣大小的面積可以接觸到被困在瓶頸里的空氣。但當(dāng)你把瓶子平著或傾斜著放的時候，接觸瓶中空氣的面積變大，在很長一段時間內(nèi)，空氣中的氧氣會加速氧化，并使啤酒不那么優(yōu)雅。為了幫助解決這個問題，也可以用氧氣屏障瓶蓋來裝瓶，這樣可以吸收瓶子里剩余的氧氣。

溫度對窖藏啤酒的影響

窖藏啤酒的另一個重要因素是溫度。瓶子中殘留的酵母在一定溫度下會產(chǎn)生不同數(shù)量的化合數(shù)。溫度高的話，會加速啤酒成熟的速度，但它也會產(chǎn)生一些更嚴(yán)重的化合物。而在溫度太過低的情況下，啤酒的老化會極大地減緩酵母的生長，甚至使它們休眠。盡管lager酵母是為冷發(fā)酵而做的，但更冷的溫度仍然延緩了它的成熟。這再次證實了時間和溫度確實發(fā)揮了作用。

一般來說，較強(qiáng)/較深的啤酒可以在55-60oF左右成熟，而更多的平均強(qiáng)度啤酒可以在50-55oF成熟。輕啤酒可以降至45-50oF的范圍，如果您使用冰箱來貯存啤酒，請注意冰箱一部分重要的工作是除濕。如果是多年的窖藏，你最好在酒窖里用軟木塞的啤酒瓶，因為空氣中有更多的濕氣，以防止軟木因變干而進(jìn)入空氣。

光線對窖藏的影響

光也是啤酒的敵人。因為它會破壞啤酒花中放入的α酸。然后這些分解的化合物與含有硫的啤酒中的其它蛋白質(zhì)反應(yīng)，這種相互作用形成了另一種化學(xué)物質(zhì)，幾乎與臭鼬噴霧一樣讓人難以接受。所以啤酒最好儲存在黑暗的瓶子里，不建議使用透明或綠色的玻璃瓶，因為它們比棕色瓶子更亮。如果你能長久地窖藏那就更好了。這阻擋了所有的光線，而且你可以很容易地用二氧化碳清除瓶子里的空氣，然后再將其固定，以減少氧化。

我們都認(rèn)為陳年的啤酒更容易喝。它展現(xiàn)出光滑，天鵝絨般的質(zhì)地，但其實并不一定。我們曾經(jīng)收購一瓶窖藏6年的啤酒。它仍然比一瓶新鮮的啤酒更好，但似乎并沒有像4年的那樣混合和流暢。

有很多變數(shù)可能造成這種情況，長時間的老化并不總是意味著更好。窖藏的啤酒為啤酒愛好者增添了另一個維度，它的不可預(yù)測性使它看起來像是神奇的。如果你不知道老化的啤酒是一個選擇，或者還沒有嘗試過，我建議你把一些酒留下1-2年。大概3年后，我個人覺得自己的回報是減少，但每個人都有自己的喜好。享受你現(xiàn)在，再等一年！