如何認識各種啤酒，如何在酒吧點酒
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酒吧大約可以分成 Club，Pub，Dining Bar，Bar 這四種，各自的情況不一樣。所以，你需要弄清楚這四種 ' 吧 ' 的區(qū)別，才能知道點什么酒。
1、弄清楚你去的是什么 ' 吧 '
Club
Club 就是音樂吵鬧、有 DJ 打碟、各種走秀和表演、一群人摩擦摩擦著魔鬼的步伐在跳舞的那種場子。低檔的場子通常就直接點啤酒；高檔的則點整瓶的烈酒，以干邑白蘭地及調(diào)和威士忌為主，土豪一點的直接開香檳。點啤酒和香檳都沒什么好說的，因為都是凈飲；點干邑白蘭或威士忌時，夜場通常會附贈些軟飲什么的讓你們兌著喝，威士忌兌綠茶、脈動、檸蜜之類的潮流就是這樣誕生的。
你可以注意一下，女孩太多的時候就別點著名的尊尼獲加黑牌了（也有人叫黑方），這個酒煙熏味很重，口味比較男性化；其次，要體現(xiàn)逼格，你的酒里就別兌任何含糖軟飲，因為這就是殺人不見血的刀子，讓你感覺不到酒精，一杯接一杯，喝大了都不知道，而且糖越多你第二天的宿醉感和頭疼越嚴重。那兌什么呢？就兌白開水，加些冰塊，仍然有酒精感，時刻提醒自己喝了多少。
另外，賣假酒的 Club 實在太多了，而且手法隱蔽，現(xiàn)在流行的方法就是第一瓶給你真酒，等你喝得七葷八素舌頭發(fā)麻了，點第二瓶就給你上假酒。怎么破呢，教你怎么分辨都沒用，那種情況我都不一定分辨得了。所以，你看好今晚如果人很多，一瓶肯定不夠，那一上來就點兩瓶（或更多），讓店員一起給拿上來，一起開了各嘗一下；另一個方法是，喝完第一瓶不盡興的話，別點第二瓶，轉(zhuǎn)去別的場子玩吧。
Club 也會提供雞尾酒，但別對那里的調(diào)酒師水平期望太高。中國有個別頂尖調(diào)酒師出身于 Club 的吧臺并不能掩蓋絕大部分 Club 調(diào)酒師水平一般這個事實。
Pub
Pub 大概就是 ' 鄉(xiāng)村餐吧 ' 的意思，會提供可以填肚子的正餐以及下酒小吃，酒水以啤酒為主，也會提供少量葡萄酒、蘋果酒、雞尾酒、烈酒等。很多 Pub 還身兼運動酒吧這個身份，即提供飛鏢、桌球、可以看球的電視等。國內(nèi)的一些精釀啤酒吧，本質(zhì)上也就是個 Pub。
如上圖，Pub 會提供大量的 Draft Beer（國內(nèi)也稱 ' 生啤 '），即裝在桶里，直接從吧臺的啤酒水龍頭里倒出來的啤酒，它們通常也是這家 Pub 的主打啤酒。你如果對啤酒品牌不熟，可以咨詢店員他們的生啤有哪幾種，各自風味怎么樣，然后從最淡的喝起，比如小麥啤酒。尤其如果你是啤酒菜鳥，千萬別跟精釀啤酒圈的人去起哄喝什么 IPA，那個不是給菜鳥喝的。
好的 Club 一定會提供蘋果汽酒（Cider），這是以蘋果為原料發(fā)酵的汽酒，酸酸甜甜的，酒精度和啤酒差不多，是給那些不喜歡啤酒的苦味的人準備的（比如軟妹子們）。如果妹子說自己不愛喝啤酒，你就懂該給她點什么啦。
Dining Bar
Dining Bar 與上面的 Pub 相比，食物和環(huán)境都會更精致一些，提供的酒水會以葡萄酒、雞尾酒為主，差不多就是 ' 餐吧 ' 的意思。可以說，Dining Bar 就是西式的 ' 居酒屋 ' ——在這里還是喝酒為主，食物只是其次。
如果你對葡萄酒不熟、喝得不多，又需要在 Dining Bar 點整瓶葡萄酒的話，我的秘訣是——白葡萄酒點雷司令（Riesling），紅葡萄酒點梅洛（Merlot），不用整太貴的，它們各自就是白、紅葡萄酒里最適合中國人大眾口味的尤物品種，尤其適合入門者。不滿足于這樣的，當然也可以咨詢店里的侍酒師，把你的要求說清楚，再讓對方來推薦吧。
至于雞尾酒，比較好的餐吧通常會在酒單上有幾款主打的雞尾酒，數(shù)量不多，但會覆蓋各種雞尾酒的類型–長飲（可以在較長時間里喝完，比如 10 到 15 分鐘）、短飲（需要在較短時間里喝完，5 到 8 分鐘）、靜態(tài)的、帶氣泡的、水果味的、草藥味的、甜的、不甜的……
把你的要求說清楚（對于菜鳥來說，盡量點適合長飲的、酒精度低的吧），讓調(diào)酒師給你推薦吧。盡量不要點酒單以外的雞尾酒，因為酒吧經(jīng)理不可能做每一杯酒，而酒單里的酒是吧臺里其他小弟都能做得最熟練最不會出錯的款。
Bar
在國內(nèi)，主流的、比較上檔次的 Bar 有兩種，一種以雞尾酒主打，也提供一些適合凈飲的單一麥芽威士忌；一種以單一麥芽為主打，也做一些雞尾酒。
先講怎么點單一麥芽威士忌，如果是第一次去，啥都不懂的話，記住這幾個名字：蘇格登（Singleton）、格蘭莫雷（Glen Moray）、格蘭威特（The Glenlivet）、白州（Hakushu），點它們最便宜的來嘗試。這些都是最適合入門、口味偏清淡，又各自有點個性的單一麥芽。
喝單一麥芽，不要加冰，一冰凍，酒體的香氣都收斂起來了，浪費了。你就凈飲，如果嫌太烈，問酒保要一杯沒有味道的水放旁邊。加幾滴進去，稀釋酒精度，還能幫助你聞香。
點雞尾酒，又分兩個情況–有酒單的和沒酒單的。如果有酒單的酒吧，和在 Dining Bar 的做法一樣，看酒單，在店家力推的酒中選一款適合你口味的，盡量要長飲的吧。如果是沒有酒單的 Bar，那就把你對酒的偏好告訴調(diào)酒師，讓他來給你推薦酒。千萬不要讓他根據(jù)你給人的感覺／你今天的心情來調(diào)一杯酒！
這種橋段大概是只會在文學作品或者漫畫中才會奏效的，現(xiàn)實中如果你讓調(diào)酒師這么做，就跟拋硬幣差不多，你得到一杯好喝或不好喝的酒的幾率是一樣的。因為你給人的感覺、你的心情都是抽象的、不客觀的；而酒的味道則具象和客觀得多，沒法真正地對應。
給調(diào)酒師提要求時，一定是越具體越好，甜的，酸的，蘋果味的，橘子味的，草藥味的，姜味的，酒精度要高還是低……等等，這樣他才能根據(jù)你的要求做出盡可能讓你滿意的酒。
至于我推薦給入門者的雞尾酒，當然還是長飲、中低酒精度、水果風味較多的款，比如：
大都會（Cosmopolitan）：酸甜平衡，果味豐富。
莫斯科騾子（Moscow Mule）：淡淡的姜味和青檸味的結(jié)合。
湯姆柯林斯（Tom Collins）：酸甜平衡，口感清爽活躍。
嗨棒，也叫 ' 高球 '（High Ball）：最適合威士忌愛好者。
貝里尼（Bellini）：蜜桃味豐富，適合女孩。
新加坡司令（Singapore Sling）：既適合入門者又適合老鳥，復雜平衡，又不失菠蘿帶來的熱帶水果香。
2、高逼格術(shù)語：
還有一些可以提高逼格的術(shù)語，模仿著說那么一兩句：
純飲：neat 只用倒入酒水即可，不加冰，不進行調(diào)制。一般針對 whiskey 居多，畢竟純飲金酒這種行徑還是英國人干的比較多。通常純飲的客人，都會為其備一杯清水。在英語中叫做 'back'。
加冰：on the rocks 也是針對純飲而言，冰塊可以讓酒體慢慢稀釋，酒香慢慢散開。冰球也是出現(xiàn)在這時候。
Dry，very dry ：martini，manhattan 中會出現(xiàn) dry,sweet,perfect 的不同做法，dry 并不是指口感上的干，而是指酒中干味美思分量。干一點，干味美思就少一點。
dirty martini中的 dirty 并不是 ' 臟 '，而是因為有橄欖汁液在其中，讓 martini 這杯酒有了渾濁之態(tài)。
所以，下次你去酒吧的時候，如果你想要一杯 ' 伏特加馬提尼，味美思少一點，沒有冰，哦哦，還要一點橄欖。' 就可以說 'ketel one martini，干一點，兩顆橄欖 '?；蛘?，' 不加冰的 whiskey，再給我來杯水 ' 就可以說 ' 美格，純飲 ' 逼格秒升有沒有。
3、關(guān)于預算的事情：
對于大多數(shù)短飲酒吧，每杯普通酒或雞尾酒的價格是 100 人民幣左右，但如果是特殊桶裝酒、年份酒或者很罕見的酒類，那么價格可能就會翻上幾倍。話說回來，酒吧與夜店不同，不是用大價錢擺排場的地方——酒吧在結(jié)賬時都會把賬單用皮夾蓋住悄悄遞給你，不會讓同伴看到金額——所以如果你對自己的錢包深度擔心的話，或是怕喝到了太貴的酒，那么在一開始的時候，就請大膽地跟酒保說清自己今晚的預算如何，酒保也好做到心中有數(shù)。
4、最后給你幾句忠告：
1. 手機錢包鑰匙等物品不要離身。隨時檢查一下在不在身邊。
2. 帶夠錢。三個人及以下去 club 一般人均 300 的消費?，F(xiàn)金建議帶五百。三個人以上消費會相應降低。但是也在兩百多左右?？ㄗ鶗凶畹拖M。大卡的最低消費一般是 1200。
3. 能不去 club 就不去 club（比較亂且假酒多）。想嗨其實可以去 pub。bar 一般比較安靜。后兩者賣假酒的可能性較小。
4. 學會一些玩骰子或者類似十五二十的小游戲。
5. 夜場周邊除了超市賣的煙以外所有的煙都別買。
6. 別和人起沖突。喝了酒的人啥都干得出來。
7. 酒量不好就喝兌的洋酒并讓服務員兌少點。酒量好隨你飛想飛哪飛哪……
8. 買之前問價格。
9. 別信酒吧里搭訕的男男女女。不然你的錢包只剩包。
10. 別穿得太正式別穿得太隨意。休閑裝。
最后，歡迎你成為一名明白 ' 如何在酒吧里喝酒 ' 的紳士?！?/p>
一般你到那里會有服務員問你喝什么 洋酒的可以一套或一杯買 因為洋酒都是混其他東西 所以有一套之稱 一杯也是調(diào)的，加上不同的果汁或飲料~ 在某些高級的酒吧可以存酒 就是假如你買了一套jack daniel 喝不完可以存在那里 下次去可以繼續(xù)喝 以廣東為例 啤酒平均價都是在10-15￥一瓶 洋酒都是在350￥以上一套 20￥以上一杯 都是先給錢的，當然不排除有后給錢的特例！
