鹵牛肉，鹵豬耳朵，豆腐干，花生米，再?zèng)霭鑲€(gè)黃瓜，或者一個(gè)青Y拌折耳根，下酒不錯(cuò)。
這個(gè)問(wèn)題多少人都給予了回答，基本上沒(méi)有什么可落下，要補(bǔ)充喝酒吃什么菜好的問(wèn)題了，人人都有各自喜愛(ài)吃的東西。
喝酒的下酒菜，有大錢(qián)的人，愛(ài)吃貴一些的山珍海味吧。個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力不行的，還愛(ài)喝酒者，吃個(gè)花生米或啃塊咸菜就是很不錯(cuò)的下酒菜了。
說(shuō)多了沒(méi)意思，就談到這里，歡迎網(wǎng)友們點(diǎn)評(píng)，謝謝!
每個(gè)古裝劇里都會(huì)有一個(gè)客棧，名字大多是叫悅來(lái)客棧，通常是打架斗毆的主要場(chǎng)所，這種客棧或路邊小店大概從來(lái)不準(zhǔn)備別的菜，因?yàn)槿巳诉M(jìn)來(lái)都只有一句話：小二，來(lái)兩斤牛肉，燙一壺好酒！
哈哈！正合我意，因?yàn)槲液鹊牟皇蔷?，而是喜歡下酒的菜，無(wú)肉不歡！小口喝酒，大口吃菜，爽！
金庸大師在射雕英雄傳里，北丐洪七公最喜歡肥雞美酒，除了叫化雞外，還有一道菜叫“玉笛誰(shuí)家聽(tīng)落梅”，好一個(gè)高端大氣上檔次的菜名！客官們先別忙動(dòng)筷，看金庸大師的筆下什么叫秀色可餐:
洪七公閉了眼辨別滋味，道：“嗯，一條是羊羔坐臀，一條是小豬耳朵，一條是小牛腰子，還有一條……還有一條……”
“肉只五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有幾般變化，我可算不出了。”黃蓉微笑道：“若是次序的變化不計(jì)，那么只有二十五變，合五五梅花之?dāng)?shù)，又因肉條形如笛子，因此這道菜有個(gè)名目，叫做‘玉笛誰(shuí)家聽(tīng)落梅’。
下酒菜不需要太豐盛，只要精致可口就好！
相對(duì)于下飯菜，下酒菜的特點(diǎn)清爽少油，涼拌冷盤(pán)小炒最佳！
孔乙己喜歡茴香豆，他最愛(ài)說(shuō)“多乎哉，不多也”，難怪他只是個(gè)落魄的秀才卻中不了舉，他并不知道這句話的真正意思。
作為超級(jí)吃貨的我，對(duì)下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝著柔和就好，而下酒菜必須做足功夫！
首先要炸的酥脆的花生，炒的帶殼花生也好，三五哥們邊喝邊慢慢剝花生邊聊天，為慢工出細(xì)活的大廚救場(chǎng)。
其次上幾道冷拼醬鹵菜，比如鴨脖雞爪豬蹄豬耳朵豬肚絲醬牛肉，辣而不燥肥而不膩。
接著來(lái)幾個(gè)涼拌泡菜類的，比如拍黃瓜蘿卜皮陳醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在東北時(shí)吃的大豐收沾醬菜也不錯(cuò)！
然后來(lái)幾道精美小炒，還是要以清淡爽口類為主。
當(dāng)然由于地方生活習(xí)慣不同，還有很多膾炙人口的下酒好菜就不一一贅述，各位親按自己口味調(diào)整就可以啦。
祝你好胃口好心情好生活，晚安！
這又是人蘿卜白菜各有所愛(ài)的問(wèn)題。作為一個(gè)酒類飲料資深愛(ài)好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜歡。
首先，涼菜，毫無(wú)疑問(wèn)，首選傳說(shuō)中的百搭菜――“老醋花生”。這道菜縱橫江湖無(wú)數(shù)年，所謂干濕結(jié)合，喝酒不打嗝?；ㄉ桌镞€帶著絲絲的醋味，在伴隨著酒的辣味，這酸爽這刺激，無(wú)菜能比。其他涼菜，比如拍黃瓜啊，豆腐絲啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是參考之列。熱菜中，也有一個(gè)成名已久的百搭菜――酸辣土豆絲，也是喝酒出行必不可少。簡(jiǎn)單粗暴，易于上手，非常適合快速進(jìn)入戰(zhàn)斗狀態(tài)。
其次，就是分喝的啥酒了。酒的種類太多，紅酒什么的太高大上了不在討論之列。就分為啤酒和白酒了。啤酒的話，當(dāng)然少不了啤酒伴侶――烤串啊。一邊擼著串，一邊喝著冰涼的啤酒，如果是在酷熱的大夏天，簡(jiǎn)直是此景只應(yīng)天上有。另外，還有火鍋也是不錯(cuò)的選擇。喝著熱乎乎的涮肉，喝著冰骨的啤酒，只有你胃好，絕對(duì)別有一番銷(xiāo)魂的享受。另外，個(gè)人覺(jué)得上點(diǎn)海鮮也不錯(cuò)，傳說(shuō)中的啤酒加海鮮容易通風(fēng)，但是你去青島，大連等海邊城市，那一到晚上就是一排排的燒烤海鮮大排檔啊，在配上中國(guó)人的驕傲――青島啤酒，絕對(duì)酒不醉人人自醉。另外，還有麻辣小龍蝦，也是啤酒的最佳伴侶。辣辣的時(shí)候，喝一口透心涼的啤酒，天上人間有沒(méi)有。
以上是喝啤酒的比較傾向的推薦，當(dāng)然，喝白酒搭配也不錯(cuò)。然后和白酒比較搭配的，推薦一些家常菜吧。硬菜，首先當(dāng)然是豬肉系列，豬頭肉，豬蹄，豬膀，這好吃的同時(shí)還能解下酒，讓你百喝不醉，何樂(lè)不為??；然后就是魚(yú)，很不錯(cuò)?？爵~(yú)，紅燒魚(yú)，炸魚(yú)都不錯(cuò)；在就是干鍋一類的，什么干鍋雞塊，干鍋鴨頭，干鍋包菜等等都是不錯(cuò)選擇。然后還有羊肉，烤羊腿最為合適，君不見(jiàn)蒙古大哥門(mén)，都是一口羊腿一口白酒的，那暢快，人生幾何啊。另外，羊蝎子，羊排也不錯(cuò)。最后，就是一般的家常菜，都是不錯(cuò)的選擇?？赏扑]的太多，例如，回鍋肉，水煮肉片，水煮魚(yú)片，魚(yú)香肉絲，空爆雞丁，干煸豆角等等，說(shuō)的我都口水流下來(lái)了。
我喜歡口味重點(diǎn)的，辣點(diǎn)的尤其喜歡，可下酒的菜太多，但我覺(jué)得重要的是人。只有和合適的人在一起把酒言歡，縱酒高歌，才是最好的下酒伴侶。人對(duì)了，菜其實(shí)都是其次，坐路邊也能喝起來(lái)啊。
現(xiàn)在條件好了，想喝酒三人之家我基牟艘惶饋Ｑ嗡(或烤鴨)半只，芹菜炒肉絲，菜(或青椒)炒雞蛋，素?zé)嗖?，西紅柿和菇十雞蛋湯。來(lái)得快又好看好吃，既下酒又下飯，有葷蔬有營(yíng)養(yǎng)百吃不厭。
首先看喝什么酒。喝白酒：1、紅燒肉，肥而不膩，喝酒時(shí)吃一塊，能很好的保護(hù)腸胃；2、花生米，俗稱千搗，從開(kāi)場(chǎng)能一直堅(jiān)持到結(jié)束，不管你身份貧貴，都愿意吃幾顆；3、拍黃瓜，清脆爽口，解酒解膩，手筷兼用；4、椒麻雞，麻辣鮮香，讓人口水橫流，這四道菜能給你不一般的感覺(jué)。喝啤酒：1、花生米，不敗神話；2、麻辣鴨頭或鴨脖，下酒利器；3、黃瓜變蛋，變蛋能很好的中和胃酸；4、羊肉串，濃香的烤肉味，能充分刺激你的味蕾，也能讓你大朵快頤，啤酒必備四利器！
謝謝被邀請(qǐng)回答！
這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該是因人而異，沒(méi)有絕對(duì)。另外，冷熱季節(jié)不同，人們對(duì)食物的喜好也略有差異。所以只能籠統(tǒng)一點(diǎn)來(lái)講！
花生米：傳統(tǒng)常備食物，不分冷熱季，人們喜歡它的香脆。還記得電影里面小二跑龍?zhí)子谜Z(yǔ)：“來(lái)了，里面請(qǐng)，吃花生”，個(gè)人認(rèn)為以前這是酒菜上來(lái)前，飯店招待.穩(wěn)定顧客用的食物。
天熱首選：手撕包菜，拍黃瓜，涼拌皮蛋，涼拌土豆絲（或酸辣），簡(jiǎn)單快捷，清熱解暑。
天冷首選：肉食類（增加熱當(dāng)量，耐嚼）。豬耳，肚絲和爆炒豬肝等。當(dāng)然人多聚會(huì)時(shí)，以上肉食在天熱時(shí)也照選不誤。
君問(wèn)最好下酒菜？
世上人多各所愛(ài)！
山珍海味喜不同，
自己點(diǎn)菜最實(shí)在！
和友人談古論今，感慨人世間的滄桑是最好的下酒菜。
威士忌配熏鮭魚(yú),紅酒搭起司,白酒讓煲湯送酒,啤酒和炸物＆快炒是好朋友.............合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一樣很重要!
我最合拍的酒伴,一起開(kāi)心喝酒吃菜,聊風(fēng)花雪月沒(méi)有負(fù)擔(dān),喝掛了出丑了,睡醒了啥都忘了!
酷熱的南臺(tái)灣最適合喝啤酒,冰冰涼涼的特別消暑。
我愛(ài)喝酒更喜歡喝酒的氣氛,以前我們會(huì)去買(mǎi)咸酥雞&烤肉或者鹵味回家來(lái)喝酒,自從我掌廚之後,他們喜歡吃我做的菜,我也樂(lè)在其中,當(dāng)他們一道一道菜的加點(diǎn),我非常的開(kāi)心 拿著啤酒在廚房跟陳升一樣,高亢的唱歌拿著啤酒煎香腸......哈哈...下面幾張照片大家就隨意看看,這是我們近期的下酒菜
喝酒最好的下酒菜是什么？
所以沒(méi)放上食譜,當(dāng)然也怕過(guò)分?jǐn)n長(zhǎng),可以關(guān)注我 我有酒也有故事還有下酒菜~~
1 干 煎香腸 不放一滴油 , 干煎的味道更像是炭烤出來(lái)的 , 特別好吃 !
2 煎鯖魚(yú) 灑上七味粉特別有日料店的口味 , 配啤酒一點(diǎn)都不違和。
3 腐乳雞 先腌制好后冷凍可以保存半個(gè)月,好朋友來(lái)炸一下就可以吃
4 炸排骨
炸物是搭配啤酒最好的下酒菜。
5 鹵豬腳
鹵好冰在冰箱 , 隨時(shí)下酒的好配料。
6 鹵牛腱 這是他們必點(diǎn)的一道料理 , 還要配上有加辣椒的酸菜 , 特別好吃下酒。
7 煎羊排
哈哈 ........ 運(yùn)氣好冷凍庫(kù)有羊排
8 酸菜炒下水 沒(méi)有鹵味在冰箱 , 也可以拿新鮮地下水快炒配啤酒。
9 三杯最下酒 三杯雞 , 三杯小卷 , 杏苞姑 , 蘆筍 , 豬血糕 , 黑輪片 , 墨魚(yú) ........ 通通都很下酒 , 但這道菜如果冰箱沒(méi)有九層塔 , 我是不愿意做的 , 總覺(jué)得沒(méi)有九層塔的三杯沒(méi)靈魂
涼菜 肉食主義的我們 , 還是需要配一些涼菜的。
1 冷凍肉片炒時(shí)蔬
我的冷凍庫(kù)一年四季都會(huì)有火鍋肉片（牛 , 羊 , 豬）非常的方便好用。
宵夜場(chǎng)更是常常出現(xiàn) , 可以用沙茶 , 豆瓣 , 蔥爆 , 洋蔥 ........ 反正就是快炒 99 的概念 , 快速好吃簡(jiǎn)單下酒 ....
喝酒最好的下酒菜是什么？
