一、你們不要酒曲 酒曲的繞彎子了 以前我見酒作紡把高梁蒸熟后放上了象孝母一樣的東西 那東西是不是酵母 后來又是怎么弄的 如果思想保守不想真告訴網(wǎng)友就不要在網(wǎng)上酒曲 酒曲的瞎忽悠

釀酒可以使用糖化酶+安琪耐高溫高活性干酵母，或者單獨使用安琪釀酒曲。呵呵，我參加安琪的釀酒技術交流會學來的！

二、高壓鍋自釀葡萄酒一個多月，表面有一層象是發(fā)霉的東西，還能喝嗎？

可以喝，之所以會這樣是因為你的容器和葡萄沒有風干，有水。

三、自制的一葡萄酒 表面出現(xiàn)一層白色泡沫

你再往里加點兒白糖試試 如果泡沫沒消 就可能是酵母菌與酒紅蛋白不和，所以有了抗體，又因為產(chǎn)生的抗體輕于酒所以浮上水面。把建議立即清除白膜，并用二氧化硫殺菌，結束二次發(fā)酵，密封儲存。

四、卡斯特弗雷爾是什么酒？商標是CASTEL FRERES，型號是西拉2006，干紅葡萄酒。朋友送的，一看貼標，注明是在

是法國的，中國總代理在北京，代理單位是北京恒億盛世葡萄酒有限公司，公司還有一個名稱也是北京恒億盛世·······他們的酒不錯我喝過，我也聽說過有假冒的。