只是一瓶啤酒而已，憑什么加上“帝國(guó)”二字？

相信很多才入精釀啤酒圈的朋友們都和小編一樣，差點(diǎn)被那些各式各樣的風(fēng)味、稀奇古怪的配料、以及層出不窮的名字勸退。尤其是聽(tīng)到“帝國(guó)世濤”、“帝國(guó)IPA” 、“帝國(guó)波特”，的時(shí)候就忍不住翻出了白眼，一瓶啤酒而已，以為加上了“帝國(guó)”這樣的形容詞就可以擁有和82年拉菲相同的效果嗎？

為什么非得用“帝國(guó)”二字？（imperial stout）

原來(lái)這是有歷史的典故的。1698年，彼得大帝在他的歐洲之旅時(shí)愛(ài)上了英國(guó)啤酒（世濤的起源國(guó)家），并要求英國(guó)酒商為俄羅斯圣彼得堡的宮廷釀造波特啤酒。

所以從英國(guó)進(jìn)口至波羅的海，但路途遙遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，普通的低度版本世濤很容易腐敗，所以釀酒師加大了麥芽的用量，麥芽汁更濃更固態(tài)，度數(shù)更高，而且世濤的麥芽是烘烤過(guò)的，所以更苦。

加強(qiáng)版世濤啤酒備受沙俄女皇卡杰琳娜大帝和皇室的青睞，無(wú)論在宮廷、出巡、狩獵，都要求下榻或休息的地方長(zhǎng)期備用，于是獲得了“帝國(guó)世濤啤酒”的稱(chēng)號(hào)。

所以，“帝國(guó)”二字并非某類(lèi)特定的啤酒種類(lèi)，而是屬于前綴形容詞。如果某一種類(lèi)啤酒前加上“帝國(guó)”二字，可以理解為“濃烈版”，特征為：濃郁強(qiáng)勁、高酒精、多啤酒花。比如帝國(guó)世濤啤酒，可以看做常規(guī)世濤啤酒的加強(qiáng)版，把常規(guī)版的各種風(fēng)味都放大加強(qiáng)了。

時(shí)至今日，精釀啤酒的釀酒師借用了“帝國(guó)”一詞用于形容各種啤酒風(fēng)格的加強(qiáng)版，比如帝國(guó)IPA、帝國(guó)波特、帝國(guó)小麥、帝國(guó)皮爾森等。

今天小編就要向大家介紹幾款經(jīng)典的有著“帝國(guó)”title不同風(fēng)味的啤酒。

1. 帝國(guó)世濤

來(lái)自英國(guó)約克郡森美爾啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)的帝國(guó)世濤，保留了最古典的英國(guó)啤酒味道，帝國(guó)世濤也是這家酒廠(chǎng)最具代表性的作品，它在釀造中使用了約克郡地區(qū)最古老的一口井中的泉水，得到的啤酒也具有舊風(fēng)格啤酒經(jīng)典的苦味。

酒體本身散發(fā)著濃烈的烘烤麥芽的味道，后段還能聞到一些焦糖、混合一些水果的甜味和很濃的酒精味道，入口后，伴隨非常明顯的烤麥芽焦糖的味道入口，類(lèi)似濃郁的咖啡或者巧克力的味道，之后味道在苦中透出淡淡水果的香味。

2.帝國(guó)IPA

帝國(guó)IPA，也稱(chēng)為雙料(Double)IPA或三料(Triple)IPA，是美式IPA的加強(qiáng)版本。也被普遍認(rèn)為是IPA系列的終極濃烈版本。帝國(guó)IPA通常有著濃重的酒花香氣、更高的酒精度、以及極強(qiáng)的苦度，盡管酒精度過(guò)高，但又不會(huì)出現(xiàn)非常明顯的酒精氣味，可以說(shuō)是一種適飲性極好的重酒花啤酒。

這款角頭鯊分鐘IPA是啤酒歷史上出現(xiàn)的第一款帝國(guó)IPA，《紳士雜志》甚至把這款酒評(píng)為 “可能是美國(guó)最好的IPA”。它具有厚實(shí)的麥芽酒體，同時(shí)展現(xiàn)出90分鐘內(nèi)不停投放啤酒花而產(chǎn)生的飽滿(mǎn)風(fēng)味。

3.帝國(guó)皮爾森

一直以來(lái)，皮爾森啤酒都是以清淡爽口聞名，那么它加上“帝國(guó)”二字又會(huì)是什么味道呢？這款來(lái)自丹麥的酒花濃郁的帝國(guó)皮爾森，采用低溫下層發(fā)酵技術(shù)釀造。

在丹麥比較常見(jiàn)的皮爾森是4.6%的酒精度，而美奇樂(lè)干投了大量的酒花，將酒精度提高到了8%，使得平平無(wú)奇的皮爾森與眾不同。

這款帝國(guó)皮爾森酒體金色，泡沫豐富持久，聞起來(lái)有西柚，柑橘和明顯的麥香。入口是酒花的香氣和苦味，隨后麥芽的香甜擴(kuò)散，帶有一點(diǎn)果香和烤面包的氣息，麥芽的甜和酒花的苦很平衡，全程充滿(mǎn)濃郁的麥香。

注：未成年人不得飲酒哦！

創(chuàng)始者早餐世濤啤酒（Founders Breakfast Stout）

這是咖啡愛(ài)好者最?lèi)?ài)的啤酒。釀造時(shí)使用了大量的片狀燕麥、苦味的進(jìn)口巧克力、兩種咖啡。這款世濤有著強(qiáng)烈的新鮮烘烤咖啡的氣味，肉桂色的、多空而持久的泡沫。

名稱(chēng)： 創(chuàng)始者早餐世濤啤酒（Founders Breakfast Stout）

酒廠(chǎng)： 創(chuàng)始者（Founders Brewing Company）

產(chǎn)地： Grand Rapids, Michigan USA

風(fēng)格： 帝國(guó)世濤（Imperial Stout）

原麥汁濃度（OG）： 17.6 °P

酒精度（ABV）： 8.3 %

苦度（IBU）： 60

規(guī)格： 355ml/瓶

芳香 ：濃烈的烘烤咖啡的香氣，淡淡的麥芽香。

外觀(guān) ：棕黑色，不透明，褐色的酒頭，泡沫充滿(mǎn)氣孔，但不持久。

味道 ：淡淡的麥芽味，更多的是烘烤咖啡的味道，非常濃郁。苦味中等偏上，但有醇和的甜味予以平衡，適飲性不錯(cuò)?；匚妒强Х鹊南銡狻?/p>

口感 ：酒體厚重，沙口感并不強(qiáng)烈，回味中帶有些許酒精的溫暖。

整體 ：很好的詮釋了帝國(guó)世濤這種風(fēng)格?？Х任兜罎庥?，烘烤麥芽、咖啡、苦味完美融合，平衡感很好。絕對(duì)希望再來(lái)一杯！

白蘭地杯（Snifter）

10 - 12.7 ℃

奶酪類(lèi)：黃油，法國(guó)布里白乳酪，高達(dá)奶酪，哈瓦蒂干酪，瑞士奶酪

肉類(lèi)：牛肉，熏肉，野味，烤肉