一、為什么葡萄是那么的甜

葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機(jī)酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。

二、沙壤的西瓜為什么那么甜?

西瓜都是中間甜，越靠皮越不甜，尤其是生摘外運(yùn)催熟的西瓜，和過熟西瓜。一個西瓜心糖11度，邊糖有的還不到7度。切開的西瓜尖甜，靠皮近處不很甜。吃西瓜先吃尖當(dāng)然很甜，榨汁榨在一起，甜度就會差一些。

三、為什么抽穗或穗子極小的玉米秸稈甜，而大的卻不甜？

營養(yǎng)物質(zhì)消耗的少，所以就甜

四、糖精為什么會這么甜？？？

食品中的甜味素有兩類，一類是從自然界中提取的甜味素，如蔗糖、葡萄糖等，另一類是人工甜味素，如糖精和甜精，糖精的甜度是砂糖的500倍，遇熱分解有苦味，甜精一般與糖精并用，它的甜度是砂糖的200倍，過量食用會有苦味感。人工合成的糖精、甜精無營養(yǎng)價值，又有致癌嫌疑，所以食用時應(yīng)慎重。

糖精化學(xué)名稱為鄰苯甲酰磺酰亞胺，市場銷售的商品糖精實(shí)際是易溶性的鄰苯甲酰磺酰亞胺的鈉鹽，簡稱糖精鈉。糖精鈉的甜度約為蔗糖的450~550倍，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了以后還會出現(xiàn)苦味。

制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產(chǎn)品。甲苯易揮發(fā)和燃燒，甚至引起爆炸，大量攝入人體后會引起急性中毒，對人體健康危害較大；氯磺酸極易吸水分解產(chǎn)生氣體，對人體有害，并易爆炸；糖精生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的中間體物質(zhì)對人體健康也有危害。糖精在生產(chǎn)過程中還會嚴(yán)重污染環(huán)境。此外，目前從部分中小糖精廠私自流入廣大中小城鎮(zhèn)、農(nóng)村市場的糖精，還因?yàn)楣に嚧植?、工序不完全等原因而含有重金屬、氨化合物、砷等雜物。它們在人體中長期存留、積累，不同程度地影響著人體的健康。

糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

據(jù)國外資料記載，1997年加拿大進(jìn)行的一項(xiàng)多代大鼠喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝入大量的糖精鈉可以導(dǎo)致雄性大鼠膀胱癌。因此，美國等發(fā)達(dá)國家的法律規(guī)定，在食物中使用糖精時，必須在標(biāo)簽上注明“使用本產(chǎn)品可能對健康有害，本產(chǎn)品合有可以導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)動物癌癥的糖精”的警示。

由于食用糖精對人體健康有害無益，所以西方一些發(fā)達(dá)國家都對糖精嚴(yán)格控制使用，其控制標(biāo)準(zhǔn)一般為不超過消費(fèi)食糖總量的5％，且主要用于牙膏等工業(yè)用途。而我國與發(fā)達(dá)國家相比，我國糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有專家發(fā)出警告，至1999年下半年，全國糖業(yè)市場上糖精的份額己高達(dá)市場總份額的55％~60％，嚴(yán)重擠占了蔗糖的份額。

特別是有少數(shù)的消費(fèi)者在完全不知道糖精危害的情況下，短時間內(nèi)食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發(fā)惡性中毒事件。

五、淀粉,葡萄糖為什么甜??

甜味的成因最復(fù)雜，主要是取決于分子的一個構(gòu)型，當(dāng)分子中同時存在一個質(zhì)子給予體(a)和多個質(zhì)子接受體(b)并且a與b之間存在一個恰當(dāng)距離的時候，就產(chǎn)生甜味。這里的a必須是碳鏈端頭上的H（在碳鏈中間的和苯環(huán)上的不可），b可以是-OH、-X或者其他具有強(qiáng)烈電負(fù)性的基團(tuán)。最簡單的例子就是氯仿，碳原子上連接有一個H和3個Cl，并且距離符合，所以氯仿有微弱的甜味。糖類則是H與OH。很多有甜味的有機(jī)物比如糖精、甜蜜素、安賽蜜都不是糖類，卻都符合上面的條件。

純凈水你覺得甜并不是水里帶了甜味分子，而是相對而言沒有雜質(zhì)的味道。

六、為什么回憶往事是那么的甜?

相比于未知的明天，回憶更能讓人踏實(shí)