啤酒之所以發(fā)苦是因?yàn)樵谄【评锾砑恿艘环N特殊的植物叫做啤酒花，而啤酒花在我國(guó)也被稱蛇麻花。這種植物是釀造啤酒中不可或缺的原材料之一，發(fā)揮著非常重要的作用。啤酒花帶給啤酒的這種苦澀的口感也被人們所接受，甚至覺得是一種獨(dú)特的風(fēng)味。

啤酒發(fā)苦是因?yàn)樵谄【漆勗斓倪^(guò)程中啤酒花所釋放出了一種“阿爾法酸”而導(dǎo)致啤酒喝起來(lái)要苦澀一點(diǎn)。而啤酒花在啤酒當(dāng)中也發(fā)揮了非常重要的作用，可以防止啤酒變質(zhì)有很強(qiáng)的防腐性。

同時(shí)，在啤酒中添加啤酒花可以使啤酒花的苦味與麥芽所釋放出來(lái)的甜味融合在一起，可以平衡啤酒的口感。使啤酒喝起來(lái)不至于過(guò)甜，減少發(fā)膩的口感。同時(shí)，啤酒花在啤酒當(dāng)中也能夠使啤酒整體的色澤看起來(lái)更加的清亮，給人們一種較為舒服的感覺，不至于顯得啤酒非常的渾濁。

雖然啤酒喝起來(lái)可能會(huì)有些苦澀，但是很多人卻是啤酒的頭號(hào)粉絲，這主要是因?yàn)槠【婆c其他的酒類有著明顯的區(qū)別。

首先，啤酒是發(fā)酵酒而且度數(shù)不高。對(duì)于都是發(fā)酵酒的白酒，啤酒就占有一定的優(yōu)勢(shì)。度數(shù)沒有白酒高，而且能夠品嘗到麥芽的香氣喝起來(lái)可以給人帶來(lái)比較清爽的感覺。

同時(shí)，啤酒的價(jià)格比較親民很多人都可以接受。對(duì)于人們來(lái)說(shuō)啤酒是非常大眾的酒類，人們都可以消費(fèi)的起。而且啤酒的口感比較的清爽，在朋友閑談的過(guò)程中，就可以喝點(diǎn)啤酒來(lái)增加氣氛，同時(shí)也不會(huì)因?yàn)槠【贫葦?shù)過(guò)高而產(chǎn)生醉酒的感覺。

久而久之，啤酒因?yàn)楠?dú)特的口感以及親民的價(jià)格走進(jìn)了大眾的視野。也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪凶顚こ５囊环N酒類受到人們的歡迎，逐漸形成了啤酒文化。