一、黑啤酒是什么樣的啤酒？

黑啤酒:這是一種在黑啤酒家族中味道濃重的最好典范，這種獨(dú)具特色的黑啤酒是用一種特殊烘干焙烤而支制成的黑麥芽生產(chǎn)的。這是一種完全的干黑啤酒。

黃、黑啤酒是采用不同品種的麥芽為原料，而產(chǎn)生不同色度的啤酒。

黃啤酒，又稱(chēng)淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香氣，口味純正爽口。但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，發(fā)酵度高而釀成。起源于捷克，以比爾森啤酒最著名。我國(guó)大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。

黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5％以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃醪糖化工藝而釀成。黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡。因此，人們稱(chēng)它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名。我國(guó)生產(chǎn)的黑啤酒尚不普遍，只有北京五星黑啤酒，煙臺(tái)波打酒比較著名。

黑啤的歷史始于1795年，當(dāng)年阿瑟·健力士于愛(ài)爾蘭的都柏林開(kāi)設(shè)了一家釀酒廠。他們?cè)囼?yàn)制造一種在倫敦發(fā)展出來(lái)的啤酒“波打酒”，此種啤酒內(nèi)有焙焦大麥，色澤呈深黑，口味濃厚，與眾不同，故被稱(chēng)為“黑啤”。

每一瓶健力士和每一罐健力士啤酒招紙標(biāo)簽上面，都有一個(gè)人人熟悉的簽名。這著名的歷史始于一七九五年，當(dāng)年阿瑟·健力士于愛(ài)爾蘭的都柏林開(kāi)設(shè)了一家釀酒廠。他們始試驗(yàn)制造一種在倫敦發(fā)展出來(lái)的了啤酒--「波打酒」，此種啤酒內(nèi)有焙焦大麥，故其色澤呈深黑，與眾不同。

健力士先生所改良的啤酒是一種酒性較濃烈、味道更醇厚的波打酒--又稱(chēng)「黑啤」，（其英文名為StoutBeer,Stout有粗壯之意，用以形容其濃厚口味可謂恰倒好處）。除焙焦大麥之外，健力士黑啤還有另外四種主要成分：麥芽、水、蛇麻子及酵母等。健力士將其于都柏林經(jīng)特別程序成熟化的黑啤出口往海外，使之與健力士在海外釀制之啤酒互相混合，以保證味道純正。

二、啤酒分類(lèi)與功能

啤酒的分類(lèi)方法通常分為3種：?

一是根據(jù)滅菌情況分為生啤、熱啤。生啤又可分為混生啤酒和純生啤酒；混生啤酒釀成后，不經(jīng)消毒處理，直接銷(xiāo)售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌、不充氧，如不降溫，在常溫下僅能保鮮一、兩天：純生啤酒是在混生啤酒基礎(chǔ)上用現(xiàn)代滅菌設(shè)備，經(jīng)三次滅菌過(guò)濾，然后封裝在專(zhuān)用酒桶內(nèi)。這種啤酒口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，在0CC至5CC溫度下可保質(zhì)30天，是目前市場(chǎng)上酒質(zhì)，保鮮期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為理想的啤酒。?

二是根據(jù)色澤分為黃啤酒(淡色啤酒)和黑啤酒(濃色啤酒)：黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽作原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒產(chǎn)品的主流。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥牙釀造而成，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)釀度較低，麥芽香氣明顯-?

三是根據(jù)麥芽汁濃度分為高、中、低濃度型三種：高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，宜于貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸。中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我國(guó)生產(chǎn)啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在22左右，夏季可作清涼飲料，缺點(diǎn)是保存期短。?

三、guiness中文是什么？

Guiness，愛(ài)爾蘭的四大名產(chǎn)之一。 工廠在首都都柏林。是世界上唯一的黑色啤酒。國(guó)內(nèi)的音譯有健力士、吉尼斯等。

四、去酒吧怎么點(diǎn)酒

一般分三類(lèi)，啤酒，雞尾酒，洋酒。 啤酒，單人就點(diǎn)瓶，多人就點(diǎn)X打。一般12瓶為一打（美國(guó)百威啤酒、墨西哥科羅娜啤酒、美國(guó)的健力士、荷蘭的喜力、日本的麒麟 和朝日、嘉士伯等等，國(guó)產(chǎn)的青島、燕京、） 雞尾酒，就根據(jù)個(gè)人口味而來(lái)。 洋酒，一般適合多人，點(diǎn)一瓶就可（芝華士.杰克丹尼較常見(jiàn)）要和飲料混合