1. 拉格啤酒酵母

格瓦拉參加了菲德爾?卡斯特羅領(lǐng)導(dǎo)的古巴革命，推翻了親美的巴蒂斯塔獨裁政權(quán)。死后，格瓦拉一直被視為國際共產(chǎn)主義運動的英雄和左翼人士的象征。

切·格瓦拉（1928年6月14日～1967年10月9日），出生于阿根廷羅薩里奧，阿根廷馬克思主義革命家、醫(yī)師、作家、游擊隊隊長、軍事理論家、國際政治家及古巴革命戰(zhàn)爭的核心人物。

切·格瓦拉是古巴共產(chǎn)黨、古巴共和國和古巴革命武裝力量的主要締造者和領(lǐng)導(dǎo)人之一。1959年起任古巴政府高級領(lǐng)導(dǎo)人，1965年離開古巴后到第三世界進行反對帝國主義的游擊戰(zhàn)爭。1967年在玻利維亞被捕，繼而被殺。

切·格瓦拉死后，切·格瓦拉的肖像已成為反主流文化的普遍象征、全球流行文化的標(biāo)志，同時也是第三世界共產(chǎn)革命運動中的英雄和西方左翼運動的象征?！稌r代周刊》雜志將格瓦拉選入二十世紀(jì)百大影響力人物。

2014年11月14日《每日郵報》曝光了一組切·格瓦拉的遺體照片，這是他在1967年遭玻利維亞軍隊殺害47年后首次公布的照片。

2. 拉格啤酒原料

從1900年建立的哈爾濱啤酒前身烏盧布列夫斯基啤酒廠，1903年英德合資的青島啤酒前身英德釀酒有限公司，它們更像是一種舶來品。從此開始，以這兩個啤酒廠為代表的拉格啤酒，正式在落地生根，但他們主要生產(chǎn)的是淡色拉格啤酒。

3. 拉格啤酒 精釀啤酒

精釀跟拉格的區(qū)別就在于發(fā)酵方式不同和原料不同。

1，發(fā)酵方式：精釀用的是上發(fā)酵，拉格（又叫工業(yè)啤酒，比如平時喝的瓶裝啤酒）主要是下發(fā)酵。發(fā)酵的不同決定了口味兒的不同；

2，原料：精釀原料由，麥芽，水，啤酒花，酵母組成。拉格啤酒還有大米什么的

現(xiàn)在的大多數(shù)精釀設(shè)備都比較小巧簡單了，一體機占地面積也較小，一拖三的十平米左右完全足夠。其實現(xiàn)在精釀酒越來越被更多人知道，市場還是很有前景的

4. 啤酒釀造 拉格

關(guān)于拉格啤酒的起源和傳說，聽過不少。最主流的一個說法是，在人們還不知道酵母的年代，巴伐利亞的啤酒師為了在炎熱的夏天保存啤酒的風(fēng)味和質(zhì)量，把啤酒放入冰窖。

等到拿出來的時候，發(fā)現(xiàn)不僅質(zhì)量保存的好，啤酒的風(fēng)味更加清爽宜飲了。

這個意外被德國釀酒師發(fā)現(xiàn)后，大家開始建造一堆底地窖，從僅僅用來存放啤酒到開始在冰窖發(fā)酵啤酒。

接著，經(jīng)過不斷進化，這種新的酵母誕生，他能夠適應(yīng)低溫發(fā)酵。這種類型的啤酒也深受德國人民喜愛，入口清爽，口感穩(wěn)定。

5. 自釀拉格啤酒

拉格啤酒（外文名：Lager），源自德文“儲存”，是一種下酵母發(fā)酵，再經(jīng)過低溫儲存的啤酒。下發(fā)酵，顧名思義就是酵母在發(fā)酵時沉在麥汁的下方。發(fā)酵溫度一般在10-12攝氏度。我們在市場上常見的清澈型爽口的青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、科羅娜啤酒、哈爾濱啤酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒、哈爾濱啤酒等都屬于拉格啤酒。多數(shù)拉格啤酒注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。拉格啤酒的特點是：發(fā)酵時間短，產(chǎn)量大、效率高、口感的一致性容易控制，成本一般也比較低廉。

6. 拉格啤酒釀造工藝

艾爾啤酒和拉格啤酒釀造過程大同小異，但區(qū)別在于發(fā)酵方式不一樣。啤酒中最常用的酵母分兩種：艾爾酵母和拉格酵母。艾爾酵母適合在相對較高的溫度下進行發(fā)酵，屬于上發(fā)酵。拉格酵母發(fā)酵溫度較低，屬于下發(fā)酵，過程比較穩(wěn)定，適合實現(xiàn)大批量生產(chǎn)。

7. 拉格啤酒發(fā)酵

拉格啤酒是美國的，由麥芽，玉米淀粉釀制的啤酒就成就了美國拉格的特點。

8. 拉格啤酒和精釀啤酒

區(qū)別：存放時長不一樣

精釀啤酒，不管是用瓶裝或者罐裝經(jīng)過殺菌工藝后，只要不打開包裝可以存放較長時間，一般能達到270天;

鮮釀啤酒，酒液在打出來之后，兩小時內(nèi)飲用口感很好。

9. 拉格啤酒用什么酵母

皇冠拉格啤酒，美國拉格

19世紀(jì)40年代，大量歐洲移民出現(xiàn)在美國，同時也帶來了他們在歐洲所喜愛的啤酒。 由于美國地產(chǎn)的大麥芽蛋白質(zhì)含量較高，美國人在大麥芽里添加了玉米淀粉來稀釋。 這樣一款由麥芽，玉米淀粉釀制的啤酒就成就了美國拉格的特點。 后來美國人為了降低成本再發(fā)明了工業(yè)拉格，即用原料上大量采用廉價谷物（如大米），甚至食品添加劑和合成品（顏料、甜味劑等）。這種啤酒在中國最為盛行。美國還有歐洲一些出口的啤酒也是這類風(fēng)格。代表作有百威、嘉士伯、喜力等。當(dāng)然美國依然還有很多不錯的拉格，比如布魯克林拉格就是很不錯的一款拉格啤酒。

10. 拉格啤酒酵母菌屬于釀酒酵母嗎

以油菜菌核病菌為供試病原菌，在搖瓶發(fā)酵備件下，研究了釀酒酵母菌INVSC1在各種培養(yǎng)條件下對油菜菌核病菌的抑菌效果，確定了釀酒酵母的最佳培養(yǎng)條件：最佳培養(yǎng)溫度為28℃，培養(yǎng)時間為20h，接種量為5％。釀酒酵母能抑制油菜菌核病可能與它發(fā)酵產(chǎn)乙醇有關(guān)。釀酒酵母抑制油菜菌核病的發(fā)現(xiàn)使生物防治又多了一類新的可供選擇的生防菌。